צו באַשליסן די טעם פון ירושלים אַרטיטשאָוק איז נישט גרינג: די ערד באַרנע גיט אַוועק מיט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און קנאָבל, אַזוי אויב איר זענט אַ פאָכער פון אַזאַ פּאַליטרע, דעמאָלט איר וועט זיכער אָפּשאַצן די פרוכט, ווי געזונט ווי אונדזער סאַלאַט רעסאַפּיז מיט אים.
צי איר ווילן צו קאָכן עפּעס טאַקע ספּעציעל? דעמאָלט גיין פֿאַר די זוכן פֿאַר ירושלים אַרטיטשאָוק און פאָרויס, צו די סאַלאַדס!
סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 2 האַנדפולז;
- ציקאָריע - 1 קאָפּ;
- סאַלאַט - 3 גרויס בלעטער;
- בייקאָן אָדער פּאַנקעטטאַ - 8 סלייסיז;
- לילאַ ציבעלע - 60 ג;
- פּעטרעשקע גרינז ;
- באַלזאַמיק עסיק - 45 מל.
צוגרייטונג
ונ דורך געוואשן ירושלים אַרטיטשאָוק קאָכן ביז ווייך, קיל, שנייַדן אין העלפט. אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן מיר שטעלן סלייסיז פון בייקאָן און וואַרטן פֿאַר די מאָמענט ווען אַלע די פעט פון עס וועט זיין דערטרונקען געווארן. ווי באַלד ווי עס איז אַ פּלאַץ פון העאַטעד פעט אין די פּאַן, מיר שטעלן אַניאַנז און בוילד ירושלים אַרטיטשאָוק אין עס. צוגרייטן די באַזע פֿאַר אַ וואַרעם סאַלאַט ביז די ציבעלע ווערט ווייך און קלעפּיק, ירושלים אַרטיטשאָוק איז נישט בראַונד, און בייקאָן וועט נישט אומקערן אין רויט קריספּי ביטן.
מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט ינגרידיאַנץ איבער די ציקאָריע און סאַלאַט קישן, גיסן די שיסל מיט עסיק און ייל, און שפּריצן מיט פּעטרעשקע איידער געדינט.
סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק מיט קעראַץ און עפּל "וויטאַמין באָמבע"
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָקע - 450 ג;
- זיס אַניאַנז - 40 ג;
- קעראַץ - 230 ג;
- זויער עפּל - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט סאַלאַט סאָוס דורך מיקסינג די לימענע זאַפט מיט די פּוטער. רייַבן די קעראַץ, ירושלים אַרטיטשאָוק און עפּל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, דעמאָלט שטעלן די פיינאַסט האַלב-רינגס פון אַניאַנז און מישן די ינגרידיאַנץ מיט דעם סאָוס.
געשמאַק סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 900 ג;
- זיס פעפער (גרויס) - 2 פּקס .;
- סאַלאַט מישן - 3 האַנדפולז;
- פּעטרעשקע גרינז;
- קירבעס זאמען (געפּרעגלט) - 30 ג;
- גריכיש יאָגורט - 60 מל;
- קנאָבל קאָפּ;
- מאַסלינע ייל - 120 מל;
- לייַם זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
מיר באַקן יילד ברעקלעך פון ירושלים אַרטיטשאָוק 40 מינוט בייַ 200 דיגריז. אין דעם קוואַרטאַל מיר באַקן אַ קנאָבל קאָפּ, ווייל פּרילימאַנערי אלנגעוויקלט עס מיט אַ שטער. אויבן די ברענען בורנער מיר ברענען די פּעפּערז טאָכטער און ריין אַוועק די שעדלעך שאָלעכץ, און צוזאַמען מיט אים מיר עקסטראַקט די זוימען קעסטל. ברעקלעך פון פּעפּערז זענען געמישט מיט ירושלים אַרטיטשאָוק, גרינז און סאַלאַט מישן.
קוועטשן די אינהאַלט פון די בייקט קנאָבל דענטיקלעס און פּיינט עס מיט פּוטער, יאָגורט און זאַפט. מיר גיסן סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק באקומען דורך סאָוס, שפּריצן מיט קירבעס זאמען.
ווי צו מאַכן סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק און ביץ?
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 480 ג;
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 8 ברעקלעך;
- רוקקאָלאַ אָדער מישן פון סאַלאַט - 8 זאכן;
- זיס אַניאַנז - 40 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- ציגעלע קעז - 50 ג;
- ווייַן עסיק - 40 מל;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- האָניק - 15 מל.
צוגרייטונג
אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז, באַקן אַ זשוק פֿאַר אַ שעה מיט אַפילע, און 20 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר לייגן צו די קרייזן פון ירושלים אַרטיטשאָוק. בייקט וועדזשטאַבאַלז זענען קולד און געמישט מיט סאַלאַט מישן, דין ציבעלע רינגס און מאַראַנץ פּאַפּ (אָן מעמבריינז). מיר שלאָגן די פּוטער מיט האָניק און עסיק, און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס איבער די סאַלאַט. איידער געדינט, שפּריצן אַ פּיצל פון ציגעלע קעז.
סאַלאַט מיט ירושלים אַרטיטשאָוק מיט קרויט און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 10 ברעקלעך;
- פריש טיים - 2 ספּריגס;
- רויט קרויט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- בוילד ווילד רייַז - 1 נומער;
- רוקקאָלאַ - 2 כאַנדפולז;
- רייזאַנז - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ 1.
צוגרייטונג
א פערטל פון די גאַנץ ייל מיר גיסן די ירושלים אַרטיטשאָוק שנייַדן אין קרייזן און באַקן עס בייַ 200 דיגריז 20 מינוט. שינקען קרויט און מישן עס מיט אַרוגולאַ און טשילד בוילד רייַז. אויף שפּיץ מיר לייגן וואַרעם סלייסאַז פון ירושלים אַרטיטשאָוק, שפּריצן די שיסל מיט רייזאַנז און פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון די רוען בוימל מיט לימענע זאַפט און פּעסט.