הינדל פלייש איז אויך אונטערשיידן דורך זייַן ווערסאַטילאַטי: וואָס טייל פון די קאַרקאַס איר וואָלט נישט נעמען, יעדער האט זייַן אייגן געשמאַק און אַפּלאַקיישאַן, וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן די פויגל ממש יעדער טאָג, און די שיסל וועט זיין אַנדערש פון צייַט צו צייַט. דעם מאָל מיר באַשלאָסן צו שפּילן אויף די קלאַסיש קאָמבינאַציע פון הינדל און מילכיק פּראָדוקטן, געמאכט הינדל פאַליי אין קרעם בייַ אַמאָל אויף עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז.
הינדל פאַליי אין קרעם אין אַ סקאָווראָדע
געבן די ביטאַן דייאַטערי פלייש אַ נייַ געשמאַק מיט די הילף פון גאַנץ אַפאָרדאַבאַל אַדאַטיווז - לימענע און טיים. אין אַ פּאָר זיי בישליימעס גלייַכן ניט בלויז מיט די פויגל, אָבער אויך מיט אַ פּשוט קרימי סאָוס, אין וואָס מיר וועט פאַרלעשן די פיליץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1,9 קג;
- טהימע - 2 צווייַג;
- מעל - 65 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- הינדל יויך - 235 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- קרעם - 260 מל;
- מעל - 15 ג.
צוגרייטונג
- גאַנץ סלייסיז פון הינדל פאַליי שנייַדן פון פילמס און גראָב, צייַט, און דעמאָלט מאַרינירן אין לימענע זאַפט מיט טיים.
- נאָך האַלב אַ שעה פּרעגלען די הינדל, פּלאָמבירן עס מיט די בלייבט פון די מאַרינייד, ביז די פילעט גראַבס פון אַלע זייטן.
- אַראָפּנעמען די פויגל אויף אַ באַזונדער שיסל, אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און גיסן אין די מעל. די ריזאַלטינג מאַסע איז דיילוטיד מיט קרעם און יויך.
- וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז און שטעלן אין עס ברעקלעך פון הינדל. ברענגען די פויגל צו די פול פּריזערוונאַס אין די סאָוס, און דעמאָלט דינען, פלייווערד מיט סיטרוס שאָלעכץ אָדער ארויפלייגן סלייסאַז פון לימענע אויף שפּיץ.
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז אין קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- בייקאָן - 180 ג;
- מאַשרומז - 380 ג;
- קרעם - 235 מל;
- הינדל יויך - 115 מל;
- פּאַרמעסאַן - 45 ג;
- פּעטרעשקע גרינז פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פלייווערד הינדל פאַליי פּרעגלען פון אַלע זייטן אויף הויך היץ ביז בלאַנטשינג, אָבער נישט פירן אַרויף צו גרייטקייַט. שטעלן די הינדל אויף אַ באַזונדער טעלער.
- אין דער זעלביקער שיסל, פּרעסן ברעקלעך פון בייקאָן צו אַ כראָמטשען, בייקאָן זיך אויף נאַפּקינז, און נוצן די רעשט פון פעט צו פּרעגלען מאַשרומז מיט קנאָבל.
- גיסן די מאַשרומז מיט אַ געמיש פון קרעם און הינדל יויך, לייגן גרייטיד קעז און לאָזן די סאָוס גיין צו אַ קאָכן, אַ ביסל טיקאַן.
- שטעלן די הינדל אין די שוועמל סאָוס, שפּריצן מיט קרום פון קריספּי בייקאָן און שיקן עס צו די גרייט בייַ 200 דיגריז 10-12 מינוט.
הינדל פאַליי מיט גלאָק פעפער אין קרעם - רעצעפּט
די טייַלענדיש ווערסיע פון די שיסל סאַגדזשעסץ די נוצן פון קאָקאָסנוס קרעם אַנשטאָט פון קו ס - אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר די קאַסעס ווען איר געוואלט צו דיווערסאַפיי די מעניו מיט עפּעס עקזאָטיש.
ינגרידיאַנץ:
- געל קערי פּאַפּ - 1 ½ טבספּ. spoons;
- הינדל פאַליי - 320 ג;
- זיס פעפער - 90 ג;
- גרינס מאַרך - 90 ג;
- קאָקאָסנוס קרעם - 95 מל;
- וואַסער 115 מל;
- פיש סאָוס - 10 מל.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן די הינדל פאַליי אין קרעם, איר דאַרפֿן צו געשווינד פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף הויך היץ, נישט מאכן עס גרייט, אָבער לאָזן עס ברוין.
- צו די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן לייגן די קובעס פון הינדל פאַליי, צייַט מיט זאַלץ און שטעלן די קערי פּאַפּ.
- גיסן הינדל און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ געמיש פון קאָקאָסנוס קרעם מיט וואַסער און פיש סאָוס, און דעמאָלט לאָזן אַלץ צו שמאַכטן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 8-10 מינוט אָדער ביז דער סאָוס ווערט טיקער און הינדל קומט צו רו.
הינדל פאַליי אין קרעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- מאַשרומז - 155 ג;
- מעל - 45 ג;
- מילך - 470 מל;
- קרעם - 230 מל;
- גרייטיד קעז - 240 ג;
- בוילד הינדל פאַליי - 3 ברעקלעך;
- בראַקאַלי קאָפּ - 1 שטיק;
- בוילד רייַז - 2 זאכן;
- ברויט ברעקל - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- קאָכן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס. שנייַדן די הינדל אין פייבערז און לייגן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און אָף אין אַ באַקינג שיסל.
- פּרעגלען די מאַשרומז, שפּריצן מיט מעל און גיסן אַ געמיש פון מילך און קרעם. זאל דער סאָוס טיקאַן.
- גיסן די אינהאַלט פון די סאָוס, שפּריצן מיט קעז און ברעאַדקרומבס, דעמאָלט לאָזן צו באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.