קוטלעץ זענען אַ ווונדערלעך שיסל אַז איר קענען עסן יעדער טאָג און נאָר טוישן די זייַט קיילים. א זאַפטיק קאַטער פון טערקיי איז אויך אַ נוציק דיעטע עסנוואַרג. אויב איר טראַכטן אַז די כאַזער פלייש איז אויך פעט, און איר ווילן צו מאַכן אַ גרינגער מיטאָג פֿאַר דיין משפּחה, דעמאָלט דער רעצעפּט פֿאַר מינסט פלייש פון אַ טערקיי סטאַפינג וועט נאָר פּאַסן איר.
ווי צו קאָכן קוטלעץ פון טערקיי?
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ווייַס ברויט - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סמעטענע - 100 ג;
- מילך - 50 מל;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פאַרדינען די טערקיי פאַליי, אַ ביסל דאַר און פאָרן דורך אַ פלייש מילכל מיט טשילד אַניאַנז און קנאָבל. אין אַ טיף שיסל, גערודער די מינסט פלייש, איין יי, ווייַס ברויט פּיצל, סאָוקט אין מילך, זאַלץ און פעפער. מישן אַלץ גוט. ווהיסק די רוען יי אין אַ פּליטקע שיסל. פאָרסמעאַט, פאָרעם קוטלעץ, טונקען אין יי און פּרעגלען אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. פינישט קוטלעץ שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, גיסן מייַאָנעז, געמישט מיט זויער קרעם און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. פינישט קוטלעץ שטעלן אויף אַ שיסל און אויב געוואלט, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
קוטלעץ פון הינדל און טערקיי
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי ברוסט - 500 ג;
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 נומער;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מושקאַט;
- קראַשט ביסקאַץ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פלייש ינדיק און הינדל דורך די פליישמילכל. נאָר פאָרן דורך די פליישמילכל 3 באַלבז, פּעטרעשקע און קנאָבל. אין די סטאַפינג, לייגן פעפער, זאַלץ, מושקאַט און עגגס. ברעכן געזונט. שטעלן אין די ברעקלעך און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. אַמאָל ווידער, מישן אַלץ גוט און לייגן די סאָדע. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די גרינס בוימל און פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן צו בראַוניש סקאָרינקע. פאַרלייגן זיי אין אַ באַזונדער שיסל.
קוטלעץ קענען זיין געדינט מיט גאַרניש פון בוילד פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך מאַכן אַ קרימי אָדער פּאָמידאָר סאָוס, וואָס מוסיף צו דיין מיטאָג העל הערות.