גרין פּיז זענען אַ ויסגעצייכנט נוציק פּראָדוקט. מיט גרינס פייבערז, פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ, ב וויטאַמינס, ווי געזונט ווי א, C, ה און פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, שוועבל, קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם און קלאָרין קאַמפּאַונדז. דעם פּראָדוקט, ווי אַלע לעגיומז, איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז.
גרין פּיז זענען געניצט אין קוקינג פאַרשידענע קיילים, אַרייַנגערעכנט סופּס. סאָופּס, אין וואָס יונגע גרין פּיז זענען איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ, זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין עסנוואַרג פֿאַר די וואס ווילן צו געווינען האַרמאָניע.
אין דער צייַט, איר קענען נוצן יונג גרין פּיז, אין די רעשט פון די יאָר, מיר וועלן ראַטעווען פאָלקס קאַנד עסנוואַרג אָדער פאַרפרוירן גרין פּיז (מיט אַ קלאַפּ פרירן, וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן בלויז אַ מינימום פון וויטאַמינס).
סופּ פּיוריי פון פאַרפרוירן אָדער פריש גרין פּיז
אַזוי צו רעדן, מאָנאָסופּ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - וועגן 200-300 ג;
- וואַסער אָדער פלייש יויך (כאַזער, לאַם, רינדערנס, הינדל, טערקיי) - וועגן 200-300 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- הייס רויט פעפער;
- קאַלט פּרעסט גרינס בוימל;
- לימענע;
- פריש גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
קאָכן פּיז אין וואַסער אָדער פלייש יויך פֿאַר 10-12 מינוט. אַ ביסל קיל, עקסטראַקט פּיז און מיר רייַבן מיט אַ בלענדער. לייג אַ ביסל יויך, צייַט מיט גרינס ייל און הייס רויט פעפער. מיר אויסגעגאסן אין זופּ טעפּלעך, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. מיר דינען סעפּעראַטלי אָדער מיט פלייש (בוילד, סמאָוקט, בייקט).
אויב איר לייגן אַ ביסל מאַשט פּאַטייטאָוז (גראַם 200-300) צו דעם זופּ, מיר וועלן באַקומען קאַרטאָפל זופּ מיט גרין פּיז (דעם אָפּציע טוט נישט געבן זיך צו שלאַנק, אַזוי עסן דעם זופּ אין דער מאָרגן).
רעצעפּט פֿאַר קרעם זופּ פון גרין פּיז
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - וועגן 200-300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 1-3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1-2 ברעקלעך;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- קנאָבל - 1-2 ברעקלעך;
- געמיש פון קערי אָדער רויט הייס ערד פעפער;
- extra virgin olive oil.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, אויב נייטיק, שנייַדן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט אין 1-1.5 ליטער פון וואַסער. אויב די פּיז זענען קאַנד, מיר וועט לייגן עס צו די זופּ פֿאַר 2 מינוט ביז גרייט, אויב פאַרפרוירן אָדער פריש, דעמאָלט פֿאַר 5-8 מינוט.
זאל ס עקסטראַקט די וועדזשטאַבאַלז, קיל אַ ביסל און צונויפגיסן די בלענדער צו כאָומאַדזשינאַטי (אין פּרינציפּ, איר קענען קאָכן נישט קרעם זופּ, אָבער די געוויינטלעך, נאָר דעמאָלט איר האָבן צו רעדן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פּראָסט זופּ).
מיר צוריקקומען די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די פּאַן מיט די יויך, אין וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב (איר קענען רעדוצירן די סומע). פּלאָמבירן די זופּ מיט אַ געמיש פון קערי און מאַסלינע בוימל. איר קענען לייגן 1 טבספּ. לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ. זאל ס שנייַדן די זופּ אין זופּ טעפּלעך און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז און קנאָבל. עס איז גוט צו דינען אַזאַ אַ זופּ קלאַסיש ונסוועעטענעד לעבן יאָגורט אָדער זויער קרעם.
ניצן די זעלבע רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן אַ מער האַרציק הינדל זופּ מיט גרין פּיז.
אין דעם ווערסיע, ערשטער קאָכן די הינדל ברוסט (גראַם 300) פֿאַר 20-30 מינוט אין 1-2 ליטער פון וואַסער, און דעמאָלט לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ (זען דעם רעצעפּט אויבן). דער ציבעלע קענען זיין דיסקאַרדיד. אויב איר ווילן אַ קרעם זופּ - צונויפגיסן מיט אַ בלענדער (אָדער בלויז רייניקן וועדזשטאַבאַלז, און די פלייש קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך).
נו, און אן אנדער רעצעפּט פֿאַר אַ זייער געשמאַק זופּ מיט קאַנד גרין פּיז, ווי זיי זאָגן, אין אַ ייַלן. דעם רעצעפּט, באשטימט, וועט אַפּעלירן צו פאַרנומען און עלנט מענטשן, אָבער איר זאָל נישט קאָכן עס אָפט 1-2 מאל אַ חודש - סמאָוקט פלייש איז נישט נוצלעך.
זופּ מיט קאַנד גרין פּיז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בריסקעט און / אָדער בייקאָן, שינקע (סמאָוקט אָדער בוילד סמאָוקט) - וועגן 200-300 ג;
- גרין קאַנד פּיז - 1 טאָפּ;
- ציבעלע (קענען זיין לעק אָדער גרין) - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער (אַפּשאַנאַל) - 1-2 פּקס .;
- געווירץ טרוקן ערד;
- קנאָבל און פריש הערבס זענען אַנדערש;
- לימענע.
צוגרייטונג
שנייַדן אַ שטיק פון בריסקעט (אָדער בייקאָן) הויט און אַ שטיק פון פעט. מיר שנייַדן אין קראַקלינג און אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די פעט אויף מיטל-הויך היץ. סאַקט די געהאַקט ציבעלע און זיס פעפער.
די מנוחה פון די (בריסקעט אָדער וועלכער איר האָט) איז שנייַדן מיט קורץ דין סטריפּס אַריבער די לייַערס פון פלייש און פעט. קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט אין דער קלענסטער וואַסער. עפענען די סלוי מיט גרין פּיז און לייגן צו די זופּ מיט די פליסיק. אויך לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז און זיס פּעפּערז. צייַט מיט בשמים. גלייך איידער עסן שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. שפּריצן מיט לימענע זאַפט.