מיטבאָלז - די שיסל איז פּשוט, אָבער זייער האַרציק און געשמאַק. ווי צו מאַכן הינדל מיטבאָלז, לייענען ווייטער.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי סאָוס - רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 700 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- סעמאַלינאַ - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 200 מל;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי און האַלב פון אַניאַנז זענען טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל. מיר פאָר די יי און לייגן געווירץ צו טעם. די סטאַפינג קומט שיין פליסיק, אַזוי פֿאַר די געדיכטקייַט מיר לייגן סעמאַלינאַ. מיר מישן געזונט, פאָרעם די מיטבאָלז און שיקן זיי צו די מולטיוואַרק, פריער לובראַקייטיד מיט בוימל. אין די "באַקינג" מאָדע מיר קענען שטיין 10 מינוט אויף איין זייַט, און קערפאַלי קער איבער און מאַכן די זעלבע סומע. דערנאָך נעמען די מעאַטבאַללס קערפאַלי, שטעלן די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ אין אַ שיסל און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, סטערינג די וועדזשטאַבאַלז פון צייַט צו צייַט. איצט שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די מיטבאָלז, פּלאָמבירן עס מיט קרעם. צו געשמאַק, מיר לייגן זאַלץ, אויב נייטיק, און אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר גרייטן 30 מינוט. דעם רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל געביטן צו מאַכן די שיסל מער דייאַטערי. דעריבער, מיטבאָלז און וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט האָבן צו פאַרפרוירן. פשוט לייגן אויס די צוגעגרייט אַניאַנז מיט קעראַץ אין די מולטיוואַרק, שטעלן די רוי פּרעפאָרמס אויף שפּיץ, גיסן די קרעם און קאָכן די הינדל מיטבאָלז אין די קרעם סאָוס אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 60 מינוט.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 1 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- בוילד רייַז - 1 גלאז;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- מעל - 30 ג
- קרעם - 100 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- זאַלץ;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן די בוילד רייַז מיט מינסט פלייש, פאָר די יי, לייגן זאַלץ און שטעלן בשמים. מיר פאָרעם די מיטבאָלז און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען רויט אין בוימל. מאָלן די אַניאַנז און קעראַץ. סעפּאַראַטעלי וואַרעם אַרויף די ייל, גיסן אין די מעל און מישן געזונט. פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. צעהאַקן די ציבעלע צו דורכזעיקייַט, לייגן קעראַץ און קאָכן ביז ווייך. פּאָמידאָר פּאַפּ איז ברעד אין 100 מל פון וואַסער, מיר גיסן עס אין אַ פריינג פּאַן, לייגן קרעם און לאָזן די יויך קאָכן. מיר שטעלן געפּרעגלט מיטבאָלז אין אַ טיף פריינג פּאַן און גיסן זיי מיט די ריזאַלטינג סאָוס. אויב עס געקומען אויס אויך דיק, איר קענען גיסן בוילד וואַסער. מיר שטעלן די מיטבאָלז פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט מיר שרעדיד די שרעדיד גרינז.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט פלייש פון הינדל פלייש - 700 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- ציבעלע - 120 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ;
- געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, לייגן די צעהאַקן, צוקיני דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. א קלאָווע פון קנאָבל און אַ קליין פּאָמידאָר. סאָלים, לייגן די בשמים און מישן געזונט. מיר פאָרעם די מיטבאָלז און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען רויט. איצט גיינ ווייַטער צו די סאָוס: געהאַקט מעלענקו אַניאַנז פּרעגלען ביז די דורכזעיקייַט. לייגן אַניאַנז שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט. גיסן אין די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. צו טעם פעפער און זאַלץ. אַלץ, דער סאָוס איז גרייט. אויב די קרעם איז נידעריק-פעט, עס איז בעסער צו לייגן 1 לעפל פון מעל צו מאַכן די סאָוס טיקאַן. מיר לייגן די מיטבאָלז אין אַ פורעם, מיר שטעלן די סאָוס מיט מאַשרומז אויף שפּיץ פון זיי און שטעלן זיי אין די ויוון. אין 190 דיגריז באַקן פֿאַר 30 מינוט.
הינדל מיטבאָלז מיט רייַז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פון הינדל פלייש - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 1 שטיק;
- רייַז בוילד - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 30 ג;
- פּוטער 73% פעט - 50 ג;
- קרעם נידעריק-פעט - ¾ טעפּל;
- יויך הינדל - 1.5 טעפּלעך;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קאַמביינד הינדל מינסט פלייש, בוילד רייַז, יי, געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, זאַלץ און בשמים. נו, אַלץ איז געמישט און מיר מאַכן קליין מיטבאָלז. פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביז רויט. פֿאַר די סאָוס אין אן אנדער פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פאָרן די מעל אויף עס פֿאַר וועגן 2 מינוט, סטערינג. סלאָולי גיסן אין די יויך און מישן. דעריבער לייגן די קרעם און קאָכן די סאָוס פֿאַר וועגן 2 מינוט. פּלאָמבירן זיי מיט אונדזער זאַגאָטאָוואָטשקי און סטו הינדל מיטבאָלז אין קרימי סאָוס אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. הנאה דיין אַפּעטיט!