עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז לויט זייַן נוציקייט, די קאַרפּ (פון אַלע די קאַרפּאָווס) איז אַפּראָוטשינג אַזאַ מינים ווי הערינג, מאַקרעל און לאַקס. די פלייש פון די קאַרנאַוואָר איז ייליק, ווייך און געשמאַק. דעם פיש קענען זיין געהאלטן אַ זייער נוציק דייאַטערי פּראָדוקט.
קאַרווער קאַרווער
איר קענען קאָכן קאַרווערי אין פילע וועגן: קוקינג, באַקינג, סטימינג, סטימינג, סמאָקינג, דריינג און פּיקלינג.
מאַרינאַטינג איז איינער פון די בעסטער וועג צו קוקינג פיש (און קיין אנדערע פּראָדוקט), ווייַל אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אין אַ כּמעט אַנטשיינדזשד פאָרעם.
ווי צו מאַרינירן זילבער קאַרפּ אין די היים געשווינד און געשמאַק, מיר וועלן זאָגן וועגן דער בעסטער וועג.
מיר קויפן פיש, נאָר פריש, בעסטער פון אַלע, לעבן, פּרעפעראַבלי סטאַוו ברידינג, וועטערינאַרי און היגיעניש פאַר-פאַרקויף קאָנטראָל.
מאַרינאַטעד זילבער קאַרפּ היים-געמאכט אין עסיק מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ (עס איז מעגלעך באַזונדער ברעקלעך) - ניט מער ווי 2 קג;
- עסיק, נאַטירלעך פרוכט - 50 מל;
- ונפרעינעד זונרויז ייל - 50 מל;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בשמים ( קלאָוועס , זיס פּעפּערז, קאָריאַנדער, פעננעל, ביי בלאַט, אויב איר ווי, קומין, אַניס);
- זאַלץ איז גרויס - וועגן 1 טבספּ. spoons;
- לימענע.
צוגרייטונג
מאַרינאַטעד ווער איז פּאַסיק פֿאַר גלאז, ינאַמאַל, סעראַמיק אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער. מיר שנייַדן די קלירד פיש מיט באַקוועם באַזונדער ברעקלעך. אין דעם פאַל, פון קורס, עס איז בעסער צו שנייַדן די פלייש אַוועק די באַרגרוקן. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין דין רינגס, קנאָבל לעפיערעך גרויס ברעקלעך, און לימענע - סלייסיז. מיר שטעלן אין די קאַנטיינער (אָדער אין אַ שיסל, אנדערן ארבעטן קאַנטיינער) ברעקלעך פון פיש, ציבעלע רינגס, לימענע סלייסאַז און קנאָבל, גיסן זאַלץ און גרויס-מילד בשמים. גיסן אין די עסיק און פּוטער. גאַנטלי מישן, פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער און לייגן עס אויף די פּאָליצע אין די פרידזשידער. די זילבער קאַרפּ איז אַ פרעשוואָטער פיש, דערצו, עס איז נישט גוט, אַזוי מיר מאַרינייד פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה. אין דעם פּראָצעס פון מאַרינאַטינג עטלעכע מאל בייַ ינטערוואַלז ינטערמיקס אַלע אין דעם קאַנטיינער. ווייַטער, איר קענען קראָם די פיש אין אַ קאַנטיינער, אָבער עס איז נאָך דיזייראַבאַל צו עסן עס פֿאַר 3-5 טעג.
צו זויער קאַרווער עס איז מעגלעך צו דינען סאַלאַדס פון פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער כאָוממייד פּיקאַלז, בוילד פּאַטייטאָוז, בינז, רייַז אָדער פּאָלענטאַ. ווייַן אונטער דעם שיסל איר קענען דינען קיין עסצימער (ווייַס, ראָזעווע אָדער אַפֿילו רויט).
מאַרינאַטעד זילבער קאַרפּאַם אָן עסיק קענען זיין צוגעגרייט, ווייַטערדיק דער זעלביקער רעצעפּט, פשוט פאַרבייַטן דעם עסיק מיט לימענע זאַפט. אַזוי איר קענען קאָכן בלויז פיש סטאַוו ברידינג, וועטערינאַרי און היגיעניש דורכקוק. איר מוזן זיין זיכער אַז די פיש זענען נישט ינפעקטאַד מיט פּעראַסיטיק אָרגאַניזאַמז.