א הינדל אָדער קאַטשקע אין קאָמבינאַציע מיט פּרונז איז געווען קאָכן אויב ניט אַלע, און אַוואַדע שורלי פילע פון אונדז, אויב דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט איז שוין אויפגעהערט צו אַמייז דיין געסט און הויזגעזינד מיטגלידער, דעריבער צוגרייטן אַ טערקיי מיט פּרונז, לויט דעם רעצעפּט פון אונדזער אַרטיקל.
טערקיי מיט פּרונז און apples אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק - 1 קאַרקאַס;
- סמאָוקט פּרונז - 1 נומער;
- apples זויער - 2 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
פֿאַר גלייז:
- צוקער סירעפּ - 2 זאכן;
- ברוין צוקער - 1/3;
- עפּל זאַפט - 1 נומער;
- זשורעכלינעס זאַפט - 1 נומער;
- 1 מאַנדאַרין שאָלעכץ;
- 1 טאַנדזשערין זאַפט;
- גרינס ייל - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די גלייז זענען שטעלן אין די פאַן און, סטימינג קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די סירעפּ הייבט צו טיקאַן און קריגן אַ ברוין טינט - די סאָטי פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון דעם הרובע.
מיר שטעלן די טערקיי אויף אַ באַקינג בויגן און שטאָפּן עס מיט גרויס-סלייסט apples, געמישט מיט אַניאַנז און פּרונז . מיר שטעלן די סטאַפט קאַרקאַס אויף אַ באַקינג בויגן און דעקן עס מיט אַ קולינאַריש באַרשט מיט גלייז.
מיר קאָכן די פויגל בייַ 165 דיגריז פֿאַר 1 שעה פֿאַר 2 קילאָוז פון אָף. אַמאָל יעדער 30 מינוט, מיר נעמען די טערקיי און דעקן מיט גלייז פון אַלע זייטן.
טערקיי, סטוד מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק פלייש - 1 קג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּרונז סמאָוקט - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די אַניאַנז מיט רינגס און מיר פאָרן אין די "באַקינג" מאָדע צו דורכזעיקייַט. אויף שפּיץ פון די ציבעלע לייגן אויס ברעקלעך פון טערקיי פלייש און פּרונז, שפּריצן אַלע די זאַלץ און פעפער. מיר קאָכן די שיסל אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה. א פאַרטיק טערקיי קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי, אָדער ווי אַ הויפּט שיסל צו אַ זייַט שיסל פון מאַקאַראָנען אָדער בוילד פּאַטייטאָוז .
זעמל פון טערקיי מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1.5 קג;
- דאַר פּרונז - 1 האַנדפול;
- זינגען - 10 בלעטער;
- שינקע "פּראָססיוטטאָ" - 3 סלייסאַז;
- זאַלץ, פעפער;
- פּיין ניסלעך - 1 האַנדפול;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
פילעט פון טערקיי איז שנייַדן אין די שטייגער פון ביכער און עפענען. מיר לייגן די פילעט אויף אַ בלאַט פון עסנוואַרג פילם און קערפאַלי צייַט מיט זאַלץ און פעפער. פאַרשפּרייטן אין די צענטער צעהאַקן סלייסיז פון שינקע, פריש סאַגע בלעטער, אויסגעגאסן מיט מאַסלינע בוימל, ניסלעך און פּרונז. די פילונג איז אויך ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער. מיט דער הילף פון אַ בויגן פון פילם, דרייַ די טערקיי פאַליי מיט פּרונז אין אַ זעמל, אויב נייטיק, שנעל עס מיט קולינאַריש טוויין אָדער אַ פּשוט פאָדעם.
מיר באַקן אַ זעמל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט, און לאָזן עס קיל פֿאַר 20 מינוט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.