פון הינדל פלייש, איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים, ווערט פון אַ פעסטיוו און פּשוט משפּחה טיש. מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן צו שטעלן אויס די הינדל אין ווייַס ווייַן, און איר וועט פילן אַז עס וועט קריגן ויסערגעוויינלעך יידל געשמאַק, אַמייזינג צערטלעכקייַט און געשמאַק אַראָמאַ. אין דערצו צו ווייַן, איר קענען לייגן פאַרשידענע ספּייסאַז, קרימז אָדער אַפֿילו פירות צו די פויגל, אַזוי איר באַקומען גאָר פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר דעם פּשוט אָבער זייער ראַפינירט שיסל. אַזוי, לאָזן 'ס קוק בייַ די רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל אין ווייַס ווייַן.
הינדל אין ווייַס ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 ך;
- ציבעלע רויט - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ינגבער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים (באַסיל, קאָריאַנדער) - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר נעמען די הינדל, פּראָצעס עס, וואַש עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן פלייש אין אַ פאַן, גיסן ווייַן, לייגן פיינלי געהאַקט ציבעלע, זאַלץ, פעפער און צייַט מיט בשמים. אַלע די מישן געזונט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה. דעמאָלט שטעלן די פּאַן מיט די הינדל אויף דעם הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען בייַ נידעריק היץ פֿאַר 1.5 שעה. ווי אַ זייַט שיסל צו אַ הינדל מיט ווייַס ווייַן, עס איז בעסטער צו דינען בוילד רייַז. איר קענען אויך גאָר צעטיילט אַלע די פלייש פון די ביין און דעריבער, איר וועט באַקומען אַ גאָר אַנדערש שיסל - הינדל פאַליי אין ווייַס ווייַן.
הינדל ברוסט מיט ווייַנטרויבן אין ווייַס ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי - צו טעם;
- ווייַס ווייַן - 100 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ווייַנטרויבן (טונקל און ליכט) - 150 ג.
צוגרייטונג
מיר נעמען צוויי מינים פון ווייַנטרויבן, מייַן און מיר באַזונדער פון ביינער. הינדל ברוסט ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אין אַ פּאַן אָדער גריל אויף ביידע זייטן ביז אַ סקאָרינקע אויס. ין, די פלייש קענען זיין רוי, טאָן ניט פּאַניק, מיר וועלן נאָך שטופּן עס. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן ווייַנטרויבן צו די אַניאַנז און געהאַקט לימענע מיט ציין, רעדוצירן פייַער און פּרעגלען אַלע 3 מינוט. קערפאַלי נעמען אויס
דעריבער דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן די פלייש ביז עס איז גרייט אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. מיר דינען די גרייט שיסל הייס, פון קורס, מיט ווייַס ווייַן ברילן! הינדל, סטימד אין ווייַס ווייַן, איז אַ פול-פלעדזשד הייס שיסל און טוט נישט דאַרפן די צוגרייטונג פון אַן נאָך גאַרניש.
Bon appetit!