עס זענען טעג ווען איר באַטראַכטן קאַלאָריעס לעגאַמרע רילאַקטאַנט, און אויף די טיש איר ווילן צו שטעלן אַ שעדלעך, אָבער אַזאַ אַ געשמאַק סאַלאַט מיט פלייש און מייַאָנעז. אין אַזאַ פאַלן, אַ סאַלאַט רעצעפּט קומט אַרויף מיט אַ גאָר גערעדט נאָמען - "אָבזשאָרקאַ".
דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- גרינס בוימל;
- הינדל שינקע סמאָוקט - 1 פּק .;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 200 ג;
- פּרונעס - 1 האַנדפול;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגאַנז זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. פרייד מאַשרומז פּרעגלען ביז גילדענע אין גרינס ייל, נישט פאַרגעסן צו צייַט צו טעם. צוזאַמען מיט מאַשרומז ליבהאבערס פון אַניאַנז קענען לייגן דעם גרינס, פאַר-שנייַדן עס מיט דין רינגס. בשעת מאַשרומז זענען געפּרעגלט, איר קענען טאָן אנדערע ינגרידיאַנץ. טשיקקען איז אַוועקגענומען פון די ביין און דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז, און איר קענען אויך שנייַדן די פלייש אין קובעס. פּרונז זענען סקאַלדיד אויב די דאַר פרוכט איז אָווועריוולי טרוקן, און שנייַדן אין סטריפּס. וגערקע איז אויך שנייַדן אין דין סטריפּס. איצט עס איז צייַט צו פּאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ.
אין דער געשעעניש אַז די "גלוטטאָנס" מיט מאַשרומז מיר דינען אויף די וואָכעדיק טיש, עס וועט פּאַסיק און פּונקט כייפּערינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל, פילונג מייַאָנעז, אָבער אויב די שיסל איז געדינט פֿאַר דעם יום טוּב, עס קענען זיין דעקערייטאַד אַפּראָופּרייטלי. צו טאָן דאָס, שטעלן אַ קולינאַריש רינג אויף די דנאָ פון אַ פלאַך שיסל. אין זייַן דנאָ, מיר אָנהייבן צו לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער פון די לייַערס מיט מייַאָנעז. ענדיקן די סאַלאַט מיט קעראַץ, נאָך וואָס די שיסל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר "גלוטען-פֿרייַ" מיט רינדערנס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 400 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאָרעיִש קעראַץ - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- סאָלטאַד וגערקע - 1-2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין מונדיר ביז גאָר גרייט, נאָך
אין די סאַלאַט שיסל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, ונ דורך מיקסינג זיי, און דעמאָלט דער סאַלאַט מיט מייַאָנעז און מישן ווידער. מיר שטעלן סאַלאַט "גלאַטאַן" מיט מאַשרומז אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, אַזוי אַז די סאַלאַט סאָוקט, און די ינגרידיאַנץ זענען געמישט.