זויער מאַרראָווס זענען אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק און שאַרף קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז. ניצן אַ אַנדערש טעכנאָלאָגיע, איר קענען באַקומען אַ נייַע געשמאַק יעדער מאָל, אַזוי באַפרידיקן די ווערסאַטאַל באדערפענישן פון די הויזגעזינד.
ווי צו באַצירן צוקיני?
שנעל זויער מאַרראָווס זענען געמאכט אין דרייַ אַקאַונץ און טאָן נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז אָדער קולינאַריש סקילז. ווייל באַשלאָסן אויף דעם רעצעפּט און בעת באשטימט מיט די הויפּט מאָומאַנץ פון זייַן דורכפירונג, אַלעמען קענען פאַרשטיין די געדאַנק אין פיר.
- פֿאַר סנאַקס, עס איז בילכער צו נוצן יונג פירות, קאַטינג זיי לויט די באדערפענישן פון די טעכנאָלאָגיע דורך סלייסאַז, קיובז אָדער סלייסיז.
- מאַרינאַדע פֿאַר צוקיני קענען זיין שאַרף אָדער ווייך, געווירציק אָדער העל און פול. זייַן טעם דעפּענדס אויף דער זאַץ און די סומע פון אַדאַטיווז געניצט.
- ניט ווי עגפּלאַנץ, קאָראַגעטיז טאָן ניט דאַרפן פּרילימאַנערי בוילינג אָדער פריינג - זיי זענען אָפט פשוט פלייש מיט אַ הייס מאַרינייד געמיש, לינקס צו קילן אַראָפּ אָדער קאָרקעד פֿאַר די ווינטער.
מאַרינאַטעד, שנעל-קוקינג צוקיני אָן זונ - ונטערגאַנג
דער רעצעפּט פֿאַר זויער מאַרראָווס איז פארפאסט פון פּשוט און שטענדיק בנימצא ינגרידיאַנץ. אויב געוואלט, די פארגעלייגט זאַץ פון די מאַרינייד קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג פער פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, לאַורעלס אָדער אנדערע בשמים צו דיין אייגן טעם, אָדער סופּפּלעמענטינג צוקיני סלייסיז מיט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- שוואַרץ פעפער - 3-5 פּיז;
- וואַסער 350 מל;
- עפּל עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- רעפטל צושיסן סלייסיז, געמישט מיט קנאָבל.
- אין בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, פעפער און עסיק, געבן אַ קאָכן און גיסן אויס צו די קאַבאַק מאַסע.
- לאָזן די מעראַנייטיד קאָורגעטטעס פון רעגע קוקינג ביז גאָר קולד, נאָך וואָס די מאַרינייד איז ויסגעשעפּט און ריפיואַלד מיט פּוטער.
מאַרינאַטעד קאָרגעטטעס אין קאָרעיִש
מאַרינאַטעד קאָרגעטטעס אין קאָרעיִש שנעל קוקינג וועט באַפרידיקן די טעם באדערפענישן פון די פאַנס פון געווירציק קיילים מיט אַ מיזרעכדיק אַקסענט. ניט ווייניקער וואוילגעפעלן און אַנפּריטענשאַס פּלאַן פון די סנאַקק: די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען סיזאַנד מיט מאַרינייד און לאָזן צו באַשטיין אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער, סוי סאָוס און סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- אַסעטיק זויער, ערד רויט פעפער און סעסאַמי זאמען - 2 טיספּונז;
- ייל - 0.5 גלעזל;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- זוקיני שנייַדן אין מאַגז אָדער שטרוי, לייגן זאַלץ און לאָזן אונטער די דרוק פֿאַר 2 שעה.
- צולייגן די זאַפט, לייגן מער, פעפער און בוימל ציבעלע.
- פאָרשטעלן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פון די רשימה, מישן און לאָזן געשמאַק מאַרינאַטעד צוקיני פֿאַר ימפּרעגניישאַן אין די קעלט.
מאַרינאַטעד צוקיני מיט האָניק
ספּעציעל צוקיני איז קונה דורך מאַרראָווז מאַרינאַטעד מיט האָניק און קנאָבל. די באקומען סנאַקק גאָר ייַנגעמאַכץ אַלע וויטאַמינס, וואָס איז אַטשיווד דורך די נוצן פון רוי וועדזשטאַבאַלז, באגלייט דורך די ריכטיק באַלאַנסט מאַרינייד. אַנשטאָט דיל, איר קענען נעמען פּעטרעשקע אָדער אַ מישן פון גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פליסיק האָניק - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 7 ציין;
- ווייַס ווייַן עסיק - 6 טבספּ. spoons;
- ייל - 200 מל;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- רעפטל צוקיני סלייסיז, לייגן זאַלץ און לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט, פליסן די זאַפט.
- לייג דיל, קנאָבל און מאַרינייד פון בוימל, עסיק, פעפער און האָניק.
- נאָך אַ ביסל שעה פון ינסיסטינג אין די קעלט, מאַרינאַטעד האָניק מיט קורץ פון שנעל צוגרייטונג וועט זיין גרייט.
טעגלעך זויער מאַרראָווס
מאַרינאַטעד יונג קאַבאַק אין די פאלגענדע רעצעפּט ריפּלייסיז די באַליבט פֿאַרבייַסן, וואָס איז ראָולד אין ראָסל פֿאַר די ווינטער. ניט ענלעך די לעצט, דעם נאַש איז צוגעגרייט אין נאָר אַ טאָג, אָן ריקוויירינג קיין ספּעציעל קאָנפליקט אין דעם פּלאַן. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קראָפּ, אָדער אנדערע גרינז, צו די קאַנס צוזאמען מיט אנדערע אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6 ציין;
- עסיק 9% - 8 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 4-5 ברעקלעך;
- פּיז פון פעפער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- צעטיילונג צוקיני, שטעלן אין דזשאַרז, פּאַטינג אויף די דנאָ קנאָבל, פעפער און לאָראַל.
- גיסן סלייסיז פון בוילינג וואַסער, נאָך 20 מינוט פליסן.
- לייגן זאַלץ צו די יויך, צוקער, און עסיק צו דעם סלוי.
- גיסן מאַרינייד קאָראַגעץ, לאָזן פֿאַר 12 שעה אין צימער טנאָים און אנדערן די זעלבע אין די קעלט.
קאָרגעטטעס אין סוי-קנאָבל מאַרינייד
פּיקקעד יונג שנעל-עסנוואַרג צוקיני קענען זיין געמאכט מיט די דערצו פון סוי סאָוס, וואָס וועט געבן די פאַרשפּייַז אַ ספּעציעל דעליקאַט טעם און פּיקאַנטי. פון גרינערי, קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע וועט זיין ספּעציעל פּאַסיק אין דעם פאַל, און אַנשטאָט פון צוקער, זיס בלום האָניק קענען ווערן געניצט ווי אַ סוויטאַנער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6 ציין;
- עסיק ווייַן - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 0,5 ל;
- פּאַפּריקאַ, גרינז, פּעפּערז.
צוגרייטונג
- פאַרפאַלן צוקיני.
- מישן די גרינס מיט הערבס און קנאָבל, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד, מישן, גיסן בוילינג וואַסער.
- נאָך קאָאָלינג, זויער מאַרינאַטעד קאָרגעטטעס זענען אריבערגעפארן אין די קעלט און געהאלטן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
מאַרינאַטעד צוקיני מיט קעטשופּ טשילי
געווירציק מאַרינאַטעד צוקיני מיט קעטשופּ טשילי , וועט ביטע מיט ויסגעצייכנט געשמאַק און פּשוט דורכפירונג פון טעכנאָלאָגיע. פֿאַרבייַסן קענען זיין ראָולד אין באַנקס פֿאַר די ווינטער אָדער ניצן עס נאָך פול קאָאָלינג און ינפיוזשאַן בעשאַס דעם טאָג אין די פרידזשידער. אויב געוואלט, די שטרענגקייַט פון די שיסל קענען זיין רידוסט דורך ריפּלייסינג די טשילי מיט אנדערן קעטשופּ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- קעטשופּ טשילי - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- לאָראַל - 3 ברעקלעך;
- עסיק 9% - 100 מל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- סליקט צוקיני איז געשטעלט אין אַ סלוי, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און גיסן די ינפיוזשאַן אין אַ פאַן.
- פֿאַר יעדער 0.5 ליטער פון פליסיק לייגן די קאַמפּאָונאַנץ פון מאַרינייד אין ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז, געבן די געמיש צו קאָכן און גיסן אין קאַנס.
- פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער, כלים זענען סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט, געחתמעט.
מאַרראָווס מאַרינאַטעד ווי מאַשרומז
מאַרראָווס מעראַנייטיד ווי מאַשרומז אין די פאלגענדע רעצעפּט וועט ביטע פאַנס פון מאַשרומז . פֿאַר דער פאָרשטעלונג פון דעם רעצעפּט, בלויז די צוקיני אָן זאמען און שאָלעכץ איז געניצט, וואָס וועט בלויז אַרייַנמישנ זיך מיט דער געוואלט ווירקונג. די בילעט קענען זיין סאַמפּאַלד דער ווייַטער טאָג נאָך קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1.5 קג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2.5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- עסיק 9% - 0.5 גלעזל;
- פעפער ערד שוואַרץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5 ציין.
צוגרייטונג
- שנייַדן די דאַקטעד קאַבאַק מיט כאַפּט קראָפּ און קנאָבל, אַדדינג אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- לאָזן די מאַסע פֿאַר 3 שעה, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז, סטעראַלייזד פֿאַר 5-10 מינוט, פארקערט איבער קאָאָלינג אָן ווראַפּינג.
רעצעפּט פֿאַר מעראַנייטיד צוקיני פֿאַר ווינטער
מאַרינאַטעד קריספּי קאַבאַק - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, זענען געמאכט אויס פשוט, אָבער זענען סאַפּרייזינגלי געשמאַק, אַפּעטיטלעך און געווירציק. פון די צוויי יונג מיטל-סייזד צוקיני עס וועט זיין 2 האַלב-ליטער דזשאַרז פון שנעל בילאַץ אַז טאָן ניט דאַרפן סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קראָפּ - 2 שירעס;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 2 צפּ.
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע;
- עסיק 9% - 50 מל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- קאַרש בלעטער - 2 ברעקלעך;
- ראָזעווע פעפער - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- אין די סלוי שטעלן קראָפּ, קאַרש בלעטער, פעפער, קנאָבל און געהאַקט צוקיני.
- גיסן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער, נאָך 15 מינוט פליסן, לייגן זענעפט, זאַלץ צוקער און קאָכן אַ מינוט.
- דער עסיק איז אויסגעגאסן אין די סלוי, בוילינג ראָסל, געחתמעט.
- געוואשן מאַרינאַטעד פֿאַר די ווינטער צוקיני פון שנעל צוגרייטונג ביז די גאַנץ קאָאָלינג.