סקווידס זענען אַ פּראָסט אָובידאַנט פון די וואַסער מלכות, כאָוסטיד אַ מילד און ליכט טעם, אַ מאַסע פון נוטריאַנץ און אַ פערלי נידעריק פּרייַז. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט רובֿ פון די פּראָדוקטן, דערמיט אַלאַוינג קוקס צו עקספּערימענט הצלחה גענוג אין די פעלד פון סאַלאַט קוקינג, ניצן זיי ווי די הויפּט ינגרידיאַנט.
מיר פאָרשלאָגן די מערסט פּשוט און געשמאַק רעזולטאַטן פון אַזאַ יקספּעראַמאַנץ, וואָס איר וועט שורלי ווי.
פּשוט און געשמאַק סאַלאַט פון קאַנד טינטפיש אָן מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טינטפיש 260 ג;
- פּיז קאַנס - 300 ג;
- בוילד אין די יוניט פון פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- וגערקע סאָלטיד אָדער זויער - 120 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 15-20% - 120 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
- אָליוועס אָן זאמען און פריש הערבס פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט אַ סאַלאַט אין מינוט, ספּעציעל אויב די פּאַטייטאָוז קאָכן אין שטייַגן. עס איז גענוג בלויז צו שנייַדן רינגס אָדער טינטפיש סקוויד, צעהאַקן די סאָלטאַד אָדער זויער קיוקאַמערז מיט דין שטרוי, און שיילן די פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר און שנייַדן זיי אין קובעס. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן די קאַנד פּיז, פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, זאַלץ און ערד פעפער און מישן.
מיר יבעררוק די גרייט סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל, באַצירן מיט גרין הזיתים און טוויגז פון פריש גרינז און קענען דינען.
די מערסט געשמאַק און פּשוט סאַלאַט מיט טינטפיש און מאַשרומז מיט זויער קרעם און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 360 ג;
- פריש מאַשרומז - 240 ג;
- קעז שווער - 75 ג
- קלאָוועס פון קנאָבל - 1-2 פּקס .;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 15-20% - 75 ג;
- מייַאָנעז קלאַסיש - 35 ג;
- בלעטער פון די לאָראַל - 2 פּקס .;
- פריש דיל גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן אין פאַרשידענע סאָוספּאַנז אין שטייַגן, פּילד סקווידז פֿאַר צוויי מינוט און פאַר - געוואשן מאַשרומז פֿאַר צען מינוט, נאָך צו לייגן וואַסער און לייגן אַ בלאַט פון לאָראַל. נאָך די מאַשרומז זענען גרייט און נאָך קאָאָלינג, מיר שנייַדן אין פּלאַטעס, און טינטפיש זענען דין רינגס אָדער שטרוי. מיר שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן די גרייטיד קעז אויף די מיטל אָדער קליין כאַבאַרניק, לייגן אויך די פריער קלינד און סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און געהאַקט פריש קראָפּ. מיר פּלאָמבירן די מאַסע מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער און מישן. איידער געדינט, מיר שטעלן די שיסל אין אַ סאַלאַט שיסל און באַצירן מיט דיל ספּריגז.
די מערסט פּשוט און געשמאַק סאַלאַט מיט שרימפּס און טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- שרימפּס פּילד - 500 ג;
- סאַלאַט ייסבערג - 1/4 קאָפּ;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- וואַכטל עגגס - 7 פּקס .;
- ציבעלע גרין - 2 סטעמס;
- פריש גרינז פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מייַאָנעז איז קלאַסיש - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
סקוויד סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, קלינד און בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט. שרימפּ
איצט מיר שנייַדן די טינטפיש מיט טינט רינגס, קראַב סטיקס זענען קלינד און שרעדיד מיט קליין האָלדער. שינקו אויך אַ ייסבערג סאַלאַט און צעהאַקן מיטל-סייזד סטאָקס פון גרין אַניאַנז און טריגז פון פריש קראָפּ. וואַכטל עגגס און ריין און שנייַדן אין האַלב.
מיר לייגן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל (אַחוץ פֿאַר עגגס), לייגן אַלע קלינד שרימפּס, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מייַאָנעז צו געשמאַק, מישן געזונט, לייגן אויס אַ ברייט שיסל, באַצירן האַלב פון עגגס און טריגז פון פריש גרינז און קענען דינען.