אויב דאָס סעזאָן האט געבראכט איר אַ רייעך פון פּאָמידאָר גערעטעניש, טאָן נישט קאַמיש צו לאָזן זיי אַלע צו גרייטן כאָוממייד קעטשופּ , קלייַבן אן אנדער סאָוס פֿאַר פאַרבייַט, פֿאַר בייַשפּיל, עראַמאַטיק אַדזשיקאַ - דער בעסטער פירמע פֿאַר פלייש קיילים און אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר פילע גרוזיניש קיילים.
אַדדזשיקאַ פון אַ גרין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז (גרין) - 1.2 קג;
- apples - 240 ג;
- זיס פעפער - 240 ג;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- קראָפּ, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, באַסיל - 1/2 באַנטש;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- גרינס בוימל - 175 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַגריקו פון גרין טאַמאַטאָוז, די פרוכט איז בעסער צו ינסייז און סקאָלד, דעמאָלט באַזייַטיקן די הויט פון זיי. אַזאַ אַ טעכניק וועט מאַכן די סאָוס מער כאָומאַדזשיניאַס. טאַמאַטאָוז מאָלן צוזאמען מיט apples און פּילד זיס פעפער. א הייס פעפער איז ניט נייטיק צו ריין פון זאמען, אָבער נאָר אויב איר ווילן צו קאָכן אַ טאַקע הייס סאָוס. שטעלן די געמיש פון פּעפּערז, apples און טאַמאַטאָוז אויף אַ פייַער און קאָכן, געדענקען צו קאָך, וועגן האַלב אַ שעה.
אין די דערווייל, צעהאַקן די גרינז אָדער פאָרן עס דורך די פליישמילכל מיד צוזאמען מיט די פּילד קנאָבל ציין. לייג די גרינז צו די סאָוס, שפּריצן די צוקער, פּלאָמבירן עס מיט עסיק און בוימל, קאָכן ווידער און גיסן אין קאַנס, פאַר - סטעראַלייזד. אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו קאָכן אַדזשיקאַ פון אַ גרין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער, עס איז גענוג צו קאָכן די צוגעגרייט סאָוס און פּלאָמבירן עס מיט קיין ריין קאַנטיינער.
אַדדזשיקאַ פון גרין פּאָמידאָר אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 1,2 קג;
- זיס פעפער - 1,2 קג;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל ציין - 10-12 ברעקלעך;
- עסיק - 165 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַרמד מיט אַ בלענדער, פּיראָ צוזאַמען טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז. ליידן די טשילי פון די זאמען און לייג עס צו די סאָוס צוזאמען מיט די קנאָבל ציין. אַמאָל ווידער טשאָפּ דער סאָוס, לייגן עס מיט עסיק, צוקער און זאַלץ. א שאַרף אַדזשיקאַ פון גרין טאַמאַטאָוז וועט פּאַסיק אין דער ראָול פון ווינטער, ווייַל, אַפֿילו טראָץ דער אַוועק פון היץ באַהאַנדלונג, עס האט פּראַזערוואַטיווז ווי זאַלץ און עסיק וואָס וועט העלפֿן די פרעשנאַס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אַדזשיקאַ פון גרין פּאָמידאָר מיט כריין
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.8 קג;
- זיס פעפער - 980 ג;
- קנאָבל - 190 ג;
- רוץ פון פערד ראַדיש - 190 ג;
- הייס פעפער - 3-4 פּקס .;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 220 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- זאַלץ - 55 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: שווענקען און שאָלעכץ די טאַמייטאָוז, באַזייַטיקן די זאמען פון ביידע טייפּס פון פּעפּערז, באַזייַטיקן די שאָל פון די קנאָבל ציין. פאָרן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט די כריין ראָאָץ און לייגן די אַדדזשיקאַ אויף די פייַער פֿאַר העלפט אַ שעה. לייג דעם סאָוס מיט עסיק, צוקער און זאַלץ, דעמאָלט גיסן איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל זיי.