דאַק זופּ - רעסאַפּיז

דינער קאַטשקע פלייש איז אַ ווונדערלעך פּראָדוקט ניט בלויז פֿאַר פּריפּערינג פודיי מעניו קיילים, אָבער אויך פֿאַר וואָכעדיק, אַרייַנגערעכנט סופּס. אָנגעפילט דאַק סאַפּס זענען ספּעציעל גוט און אַפֿילו נוצלעך אין ווינטער אין קאַלט קלימאַט.

דאָ זענען עטלעכע רעצעפּט פון פּשוט זופּ פון אַ קאַטשקע.

פון קורס, עס איז בעסטער צו קלייַבן פריש טשילד קאַטשקע פלייש, כאָטש עס איז אויך פריש פאַרפרוירן. די מערסט געשמאַק דאַקס זענען יונג, 3-4 חדשים אַלט.

זייער געשמאַק אַרבעס זופּ מיט קאַטשקע - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• פאַליי פון קאַטשקע - 400 ג;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• דאַר פּיז - 1 גלאז;
• געווירץ טרוקן ונמילעד (לאַורעל, שוואַרץ פעפער פּיז, קלאָוועס, קומין, קאָריאַנדער);
• Fresh greens;
• קנאָבל;
• לימענע;
• קראַקערז קאָרן כאָוממייד.

צוגרייטונג

ווייקן פּיז פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט שווענקען און קאָכן אין אַ סאָטיי פּאַן ביז ווייך (אָבער ניט צו מאַשט פּאַטייטאָוז).

דאַק פלייש, שנייַדן אין קורץ סטריפּס, גיסן אין אַ פאַן מיט 1.5 ליטער פון וואַסער, נאָך בוילינג, רעדוצירן פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, זאַמלען פעט און ראַש. דער ערשטער יויך איז אויך פאַטי, עס איז ויסגעשעפּט (גיין צו פיטער אַנימאַלס), ווידער גיסן די פלייש מיט וואַסער און קאָכן אין אַ פאַן ביז גרייט מיט אַ גאַנץ ציבעלע און סלייסט מער. אויך לייגן בשמים צו די יויך. דער ציבעלע איז ארלנגעווארפן אַוועק, אין די טאָפּ מיט יויך מיר שטעלן די געוואלט סומע פון ​​גרייט געמישט פּיז. מיר גיסן זופּ אין טעפּלעך אָדער פּלאַטעס, שטעלן אַ רעפטל פון לימענע אין יעדער, סעזאָן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

דאַק זופּ מיט לאָקשן - רעצעפּט אין פּאַן-אַסיאַן נוסח

ינגרידיאַנץ:

• קאַטשקע פאַליי - 400 ג;
• לאָקשן - 2 סערווינגז;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• קאָניאַק האַלב פרוכט - 30 מל;
• זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
• סעלדעריי טשערעשקאָווי - 2-3 סטעמס;
• רויט הייס פעפער;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• sesame oil;
• סוי סאָוס ;
• לימענע און / אָדער לייַם.

צוגרייטונג

מיר שנייַדן דוקקלינגס אין קורץ סטריפּס אָדער קליין אַבלאָנג ברעקלעך, זיס פּעפּערז און אַניאַנז - מיט קורץ סטראָוז. קוקינג אין אַ פאַן. געזונט וואַרעם אַרויף סעסאַמי ייל און פּרעגלען קאַטשקע פלייש מיט ציבעלע און פעפער. פריינג פּאַן איז אָפט אויפגעטרייסלט. גיסן קאָניאַק, סוי סאָוס און 250 מל פון בוילינג וואַסער פּער געדינט. מיר קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ די לאָואַסט היץ. מיר נאָענט די זופּ מיט אַ דעקל.

קאָכן די לאָקשן אין בוילינג וואַסער (5-12 מינוט, ווי געוויינטלעך) און וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער.

מיר שטעלן די נייטיק חלק פון לאָקשן אין אַ זופּ טעפּל און גיסן עס מיט האַלב הייס זופּ. צייַט מיט הייס רויט פעפער, געהאַקט סעלדעריי און קנאָבל. אויך לייגן לימענע זאַפט און / אָדער לייַם זאַפט.