אויב איר פּאַסירן צו זיין מאַזלדיק, און ראָוסטיד קאַוויאַר אין ראָזעווע לאַקס, און איר טאָן ניט וויסן ווי צו געזונט עסן, דעמאָלט דעם אַרטיקל איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. ונטער מיר וועט דעטאַל אין אַלע די נואַנסיז פון ריכטיק פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון ראָזעווע לאַקס רוי, ווי געזונט ווי זייַן סאָלטינג און ווייַטער סטאָרידזש .
ווי צו זעמל ראָזעווע לאַקס קאַוויאַר אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס רוי - 100 ג;
- זאַלץ איז נישט ייאַדייזד - 80-100 ג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער (אַפּשאַנאַל) - 20 ג;
- ראַפינירט מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל - 10 מל.
צוגרייטונג
ווען פּיקינג ראָזעווע לאַקס, זיין זיכער צו מאַכן זיכער אַז די מעסער געניצט פֿאַר דעם ציל איז שאַרף. זייער דזשענטלי שנייַדן זיין בויך, טריינג נישט צו דרייען די פונט אויך טיף צו שעדיקן די ינלענדיש און רויג, אויב, פון קורס, עס איז אין די פיש.
אויב איר זענט טאַקע מאַזלדיק, און איר געפונען צוויי נעאַקס (פילם סאַק, אין וואָס קאַוויאַר איז געפונען) בייַ די דייסעקשאַן פון די בויך, דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן זיי אויף די טעלער, אַזוי ווי נישט שעדיקן. אין פאַרלענגערונג פון די אָרנטלעכקייַט פון דעם פילם מיר פּרובירן נישט צו לאָזן די עגגס צו קאָנטאַקט פריש וואַסער, אַנדערש זיי וועלן ווערן צומיש שווער.
אין סדר צו עקסטראַקט די עגגס פון די יאַסטאָוז נאָך די ויסמישונג פון די פיש, איר קענען נוצן אַ גריד מיט אַ גרייס פון האָלעס יקסיד די נומער פון די עגגס בייַ מינדסטער דרייַ מאל. זייער אָפֿט פֿאַר דעם ציל, נוצן די געוויינטלעך טומל פֿאַר באַדמינטאָן, דזשענטלי פּושינג אויף עס מיט באַגס און סקוויזינג עגגס. אויב עס איז גאָרנישט, איר קענען נאָר קערפאַלי עפענען דעם פילם און סקראַטש די קאַוויאַר, אָבער עס וועט נעמען פיל מער.
איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו די זייער סאַלין קאַוויאַר. צו טאָן דעם, גיסן די פארלאנגט סומע פון געפילטערט וואַסער אין אַ לאָנקע אָדער אַ קליין פאַן און אָנהייב אַדינג פּאָרשאַנז פון ניט-יאָדיזעד גרויס
צוקער קענען זיין אַפּשאַנאַל צו די ראָסל, אויב איר טאָן ניט דערוואַרטן לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון קאַוויאַר. אין די צוגעגרייט רינע מיר נידעריקער די יקסטראַקטאַד עגגס און האַלטן זיי פֿאַר אַכט צו 10 מינוט, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן פֿאַר צוויי שעה, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ גלאז סלוי. לייג די ראַפינירט ייל און דזשענטלי מישן צו טייַנען די אָרנטלעכקייַט פון די עגגס.