מיר פאָרשלאָגן כאָוממייד רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשיזיז מיט הייַזקע קעז. אַזאַ באַקינג וועט זיכער דערפרישן דיין מעניו פֿאַר פרישטיק אָדער וועט זיין אַ גאנץ דערצו צו אַ גלעזל פון טיי פֿאַר אַ מיטן מאָרגן פֿאַרבייַסן אָדער מיטאָג.
ווי צו קאָכן כאָוממייד טשיזקייק מיט הייַזקע קעז אין די ויוון - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500-600 ג;
- מילך - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 110 ג;
- דזשעף געדריקט אָדער דאַר - 35 אָדער 10 ג ריספּעקטיוולי;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- סמעטענע - 60 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 40 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל (אויב נייטיק) - 30 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
צו שמירן די שפּיץ:
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 20 מל.
צוגרייטונג
בלי, דער רובֿ וויכטיק מאָמענט אין דער צוגרייטונג פון טשיזקייקס, ווי קיין אנדערע באַקינג - דאָס איז דער צוגרייטונג פון די טייג. און אויף ווי פיל די רעצעפּט וועט זיין מצליח דעפּענדס דער רעזולטאַט און געשמאַק פון די פאַרטיק פּראָדוקטן. אזוי מיר וועלן רעאַגירן אויף דעם זייער ריספּאַנסאַבלי.
מילך וואָרמד אַ ביסל צו אַ טעמפּעראַטור פון 37-40 דיגריז און צעלאָזן אין עס הייוון, 25 גראַמז פון גרינאַטעד צוקער און אַכציק-100 גראַמז פון מעל. שטעלן די געמיש אין אַ וואַרעם אָרט און געבן צייַט צו אַקטאַווייט די הייוון. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט 25-30 מינוט.
אין דער דערווייל, מישן אין אַ גרויס שיסל אַ ביסל וויפּט מיט די רעשט פון די צוקער עגגס, ווייך פּוטער און וואַניל צוקער, גיסן אויף די גרייטקייַט פון די לעפל און מישן געזונט. איצט סיפט קליין אַמאַונץ פון ווייץ מעל און קאָך מיט אַ לעפל אין איין ריכטונג, ווי לאַנג ווי מעגלעך, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ גלאַט מעלבערן ייבערפלאַך און נידז עס גוט, לובריקייטינג די הענט מיט גרינס ייל און, אויב נייטיק, גיסן מער מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ ווייך און ניט-קלעפּיק טייג. מיר צוריקקומען עס צו אַ שיסל און שטעלן עס אין וואַרעמקייַט. ידעאַל אָפּציע וועט שטעלן די טייג פֿאַר טשיזקייקס מיט קורד אין אַ ביסל העאַטעד ויוון.
ווען די מאַסע ינקריסיז אין באַנד לפּחות צוויי מאָל, מיר ניד מיט אונדזער הענט און לאָזן עס העכערונג.
בשעת די טייג ריפּאַנז, מיר גרייטן די פילונג פֿאַר טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז. מיר רייַבן דורך אַ שפּאַנונג הייַזקע קעז, מיר לייגן צוקער, יאָוקס, וואַניל צוקער, ווייך פּוטער און זויער קרעם און קאָך געזונט. אויב די הייַזקע קעז געמיש איז אויך פליסיק און פלאָוינג, איר קענען לייגן אַ ביסל קראָכמאַל אָדער מעל צו עס און מישן ווידער. אין דעם בינע, איר קענען אויך לייגן די סטימד און דאַר רייזאַנז אויב געוואלט.
פון די גרייטע טייג מיר זעמל באַללס, דעמאָלט מיר פאָרעם קייקס פון עס און געבן אַ ביסל צו צוגאַנג. דערנאָך מיט דער הילף פון אַ גלאז מיר מאַכן אַ נאָרע אין דער צענטער, פּלאָמבירן עס מיט קורד פילונג און שטעלן טשיזקייקס אויף אַ באַקינג טאַץ עטלעכע ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. זאל די פּראָדוקטן ווערן אפגעשיידט ין צוואַנציק מינוט, שמירן די שפּיץ מיט אַ געמיש פון יאָוק און מילך און באַשטימען אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט אָדער ביז דער געוואלט קאָליר.
אויף גרייטקייַט מיר געבן שמעקנדיק בייקווערז צו קילן אַ ביסל אונטער אַ האַנטעך און מיר קענען דינען דעם טיש.
ווי צו קאָכן אַ רויאַל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז - אַ היים רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 320 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מאַרגאַרין קרימי - 220 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 550 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
צוגרייטונג
רעצעפּט רויאַל אָדער, ווי עס איז גערופן, אַ פויל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז איז זייער פּשוט. מאַרשאַלין ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער נאָר מאַשט אין אַ קרום פון מעל, צוקער און באַקינג פּודער.
אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין די יקער פון די אונגעריש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו מישן העלפט אַ קאַנדענסט מילך מיט צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, גיסן אַ גרייט-געמאכט טשיזקייק אין די פאָרעם, צייַט מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד און פאָרעם אַ גט.