טערקיי ס פלייש איז אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט. דער בעסטער טייל פון די קאַרקאַס איז אַ פאַליי פון טערקיי ברוסט, אַ דייאַטערי פּראָטעין פּראָדוקט מיט אַ מינימום פעט צופרידן.
זאָגן איר ווי צו באַקן די פאַליי פון די טערקיי ברוסט, אַזוי עס איז זאַפטיק און געשמאַק. פון קורס, פֿאַר דעם צוועק עס איז בעסער צו קלייַבן די ברוסט פון אַ יונג פויגל פריש אָדער טשילד, און נישט פאַרפרוירן, ווייַל נאָך פריזינג-דיפראָסטינג די פלייש פון די ברוסט טורנס אויס צו זיין אַפֿילו טרוקן און שווער. באַקן בעסער אָן הויט, קאַטינג די פאַליי פון די ביין אין גרויס ברעקלעך.
טערקיי פאַליי בייקט אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 4 פלאַך גרויס ברעקלעך;
- ווייַן ווייַס אָדער ראָזעווע (ווערמוט, מאַרטיני, מושקאַט) - 100-150 מל;
- בשמים זענען גרויס-מילד (שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער , קלאָוועס, יאַם בלאַט, אאז"ו ו);
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- greens;
- זאַלץ;
- פּוטער צעלאָזן - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו מאַכן טערקיי פאַליי זאַפטיק, מיר וועלן מאַרינירן עס פֿאַר 4 שעה, און פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט אין ווייַס אָדער ראָזעווע ווייַן מיט די דערצו פון בשמים, געהאַקט קנאָבל און שמעקנדיק הערבס. איידער פּריפּערינג די ברעקלעך פון פלייש ווישן אַוועק די סערוועטקע און טרוקן עס.
לייטלי שלאָגן די פלייש, אַ קליין ביסל. ניצן אַ באַרשט, מיר וועלן שטרענג צעבראכן ברעקלעך פון פלייש פון ביידע זייטן מיט צעלאָזן פּוטער.
אויף אַ פאָדעם פון די צונעמען גרייס, מיר ראַרעלי צולייגן טוויגז פון גרינערי,