בראַקאַלי, מיט אַ נייטראַל טעם, בישליימעס קאַמביינד מיט פילע טשיזיז. בראַקאַלי קענען זיין באַקן מיט קעז, אָדער קאָכן אויף דעם קאָמבינאַציע פון זופּ, פאַן, אָדער פּיראָג. עטלעכע פון די רעסאַפּיז מיר וועלן באַטראַכטן אין אונדזער אַרטיקל.
פּיראָג-פאַן מיט בראַקאַלי און קעז
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- גרייטיד שווער קעז - 100 ג;
- מעל - 3/4 טעפּלעך + 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן זענעפט - 1/4 צפּ.
- פּוטער - 60 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קרעם - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מושקאַט - 1/4 לעפל.
צוגרייטונג
בראַקאַלי אַסאָרטיד פֿאַר ינפלאָרעססענסעס און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 5-7 מינוט. אין אַ שיסל מישן גרייטיד קעז, 3/4 טבספּ. מעל, אַ ביסל זאַלץ און זענעפט. לייג די פּוטער צו די ריזאַלטינג געמיש און מישן ונ דורך. מיר יבעררוק די געמיש אין אַ באַקינג שיסל און פאָרעם די גרונט פֿאַר אונדזער פאַן, פאַרשפּרייטן די געמיש צוזאמען זייַן דנאָ און עדזשאַז.
א ביסל פּוטער איז צעלאָזן אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אַניאַנז און מאַשרומז אויף עס ביז ווייך. לייג די רוען מעל, קרעם, זאַלץ און מושקאַט צו די בראָטן. קאָכן די סאָוס ביז דיק, דעמאָלט באַזייַטיקן די פריינג פּאַן פון די פייַער, לייגן בראַקאַלי און געשלאגן עגגס. סטירינג.
פּלאָמבירן אונדזער סטאַפינג אין אַ פורעם מיט אַ באַזע און באַקן 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, און דעמאָלט נאָך 20 מינוט בייַ 190.
בראַקאַלי און קעז זופּ
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 2 טייבאַלספּונז;
- גרייטיד קעז - 100 ג;
- בראַקאַלי - 1/2 קאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בלאַנטשעד בראַקאַלי פֿאַר 5 מינוט. ציבעלע ברויט ביז גאָלדען ברוין. אויף דעם הרובע מיר שטעלן אַ פאַן מיט קרעם און לייגן עס צו עס. קאָכן אַלע איבער נידעריק היץ ביז די קעז מעלץ, און מיר שטעלן בראַקאַלי און אַניאַנז אין זופּ. צייַט צו געשמאַק, אויב געוואלט, מיר רייַבן מיט אַ בלענדער.
רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי אין באַטערד קעז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- קראָכמאַל - 2/3;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- יי ווייַס - 3 פּקס .;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם - 1 ½ טייבאַלספּונז;
- גרייטיד קעז - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מישן מעל מיט קראָכמאַל און בשמים. אין אַ באַזונדער שיסל 3 טבספּ. ספּונז פון בוימל גיסן אין 1 ½ טבספּ. קאַלט וואַסער. מישן די אינהאַלט פון ביידע באָולז ביז גלאַט, דעקן און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. אין די קולד געמיש, לייגן וויפּט צו ווייך פּיקס פּראָטעין. בראַקאַלי איז אויסגעשטעלט אין ינפלאָרעססענסעס און דיפּט אין די טייג . מיר געבן די מיקסעס אַ רעשט געמיש און פּרעגלען די גרינס ביז גאָלדען אין גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס, בראָטן די געפּרעגלט אין פּוטער, גיסן אין אַ געמיש פון קרעם, לייגן קעז און קאָכן ביז דיק. צייַט דער סאָוס צו געשמאַק און דינען מיט בראַקאַלי .