בשעת עטלעכע באַטראַכטן די קלאַסיקס צו זיין אויסשליסלעך אָקרושקאַ באזירט אויף קוואַסס , אנדערע באַשטיין אויף די אָפּציע מיט קעפיר אין די יקער. פֿאַר אַלע פארמערס פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, מיר באַשלאָסן צו זאַמלען די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון קלאַסיש אָקראָשקאַ אויף קעפיר צוזאַמען.
דער רעצעפּט פֿאַר אָקראָשקי אויף קעפיר מיט ווורשט
די אַדאַטיוו צו אָקרושקאַ קענען זיין עפּעס, פון בוילד רינדערנס און כאַזער צו די געוויינטלעך האַלב ווורשט. אין דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו בלייַבן אויף די רגע אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 630 מל;
- וואַסער - 340 מל;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז און קראָפּ;
- רעטעך - 6-8 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 130 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 270 ג;
- בוילד ווורשט - 290 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אָקרושקאַ אויף קעפיר, לייגן קאָכן קאַרטאָפל טובערז און עגגס. ווען די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס, שאָלעכץ די קלינד עגגס. אויף קליין קיובז, טיילן און בוילד ווורשט, און מיט עס פריש קיוקאַמערז. דעפּענדינג אויף ווי פּראַנאַונסט איר וואָלט ווי צו פילן די טעם פון רעטעך, רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק אָדער שנייַדן עס דורך האַנט גרעסערע. קאַמביין אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען, פאַרענדיקן די געמיש מיט פריש הערבס, און דעמאָלט גיסן קעפיר און צעפירן מיט וואַסער. דעליסיאָוס אָקרושקאַ אויף קעפיר איז גרייט, עס בלייבט נאָר צו צייַט עס און קיל עס. אויב איר ווילן צו מאַכן די טעם פון די שיסל מער אַקוטע, דינען זופּ מיט זענעפט און כריין.
צוגרייטונג פון קלאַסיש אָקראָשקאַ אויף קעפיר
אן אנדער קלאַסיש ווערסיע פון אָקרושקי מיר וועלן צוגרייטן מיט די דערצו פון אַ ניט-קלאַסיש ינגרידיאַנט - שרימפּ. אָבער, צו פאַרבייַטן שרימפּ פלייש, אויב געוואלט, איר קענען קיין אנדערע מער אַפאָרדאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס וגערקע - 1 שטיק;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קוויז - 190 ג;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- סמעטענע - 115 ג;
- קעפיר - 470 מל;
- וואַסער 260 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר אָקרושקאַ אויף קעפיר: שנייַדן די פריש וגערקע מיט קליין קיובז, צעהאַקן די עגגס, קאָכן און שאָלעכץ די שרימפּ עקן. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ פאַן מיט כאַפּט קראָפּ, דעמאָלט גיסן די געמיש פון זויער קרעם מיט קעפיר און צעפירן מיט וואַסער. ווען די אָקרושקאַ איז גרייט, לייגן עס צו אַ קיל פון שעה, אָדער גיסן עס אויף די פּלאַטעס אין אַמאָל, אָבער אין דעם פאַל, שטענדיק שטעלן אַ ביסל ייַז קיובז.
העסאָפע צו די צוגעגרייט זופּ זאל זיין זענעפט אָדער אַ ביסל לימענע סלייסיז.