נוציק פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי מאַכן קיילים פון עס פשוט יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר אַ געזונט דיעטע. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ ווונדערלעך ליכט, יידל און ינקרעדאַבלי געשמאַק בראַקאַלי קרעם זופּ מיט קרעם, די וועריאַנץ פון וואָס מיר באַשליסן אונטן.
רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי קרעם זופּ מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש בראַקאַלי - 550 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 20% - 210 מל;
- קאַרטאָפל טובערס - 280 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קלאָווע קנאָבל - 1 שטיק;
- ווייַס באַגועטטע אָדער לאַבן - 3-4 סלייסיז;
- פּוטער - 70 ג;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג;
- טיש זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
סטאַרטינג צו גרייטן זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז, מיר דיסאַסעמבאַל בראַקאַלי אין לינקס, און קאַרטאָפל טובערס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, גיסן אַ ליטער פון פילטערד וואַסער און לייגן עס אויף דעם הרובע צו קאָכן. נאָך בוילינג, די אינהאַלט פון די פּאַן זענען סאָלטיד און קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר צען-פופצן מינוט צו די סאָפטנאַס פון די קאַרטאָפל קובעס. מיר רייַבן די ציבעלע ציבעלע, שמיר קובעס און פּאַסער ביז ווייך אויף די פרייַ פּוטער, און דעמאָלט לייגן עס צו די פּאַן צו די גרייט וועדזשטאַבאַלז. נאָך דעם, ווען די גרינס מאַסע איז אַ ביסל קיל, ברעכן עס מיט אַ בלענדער אין פּיוריי, גיסן אין די קרעם און שטעלן די פּאַן צוריק אויף דעם הרובע. וואַרפן די זופּ, סטערינג, ביז דער ערשטער וואונדער פון בוילינג.
סליסעס פון ווייַס לאַבן אָדער באַגועטטע בראַונד אויף פרייַ פּוטער ביז אַ שיין ברוין, און דעמאָלט, בשעת הייס, רייַבן ראַבד קלאָוועס פון קנאָבל און שנייַדן אין קובעס.
געשאפן די מערסט געשמאַק בראַקאַלי קרעם זופּ מיט קרעם און אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס און געדינט מיט קנאָבל קראָוטאָנס.
קרימי זופּ מיט בראַקאַלי און הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 780 ג;
- קרעם פעט צופרידן פון 20-33% - 210 מל;
- ליקס - 1 שטיק;
- הינדל ברוסט (פּאַפּ) - 340 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- וועלשענער נוס ערד מושקאַט - 5 ג;
- טהימע - 1 קניפּ;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג;
- טיש זאַלץ - 5 ג.
פֿאַר סאַבמישאַן:
- קנאָבל ברעקלעך - צו טעם;
- אַספּאַראַגוס בוילד - צו טעם.
צוגרייטונג
דעם זופּ רעצעפּט דיפערז פון די פריערדיקע איינער בפֿרט אין דעם בייַזייַן פון הינדל פאַליי. צו אָנהייבן מיט, מיר וואַשן עס, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און שטעלן עס צו רו. נאָך דרייַסיק מינוט, נעמען די פלייש, און אין אַ פאַן מיר שטעלן בראַקאַלי שנייַדן אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן ביז ווייך פֿאַר וועגן צען מינוט. בעת דעם צייַט, שנייַדן די ליקס און פּילד קנאָבל ציין, פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אויף די פרייַ פּוטער און שטעלן זיי אין די פאַן צו די קרויט. מיר אויך שיקן געהאַקט הינדל צו די בוילד פלייש און קאָכן עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיר איצט זעץ די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ בלענדער, לייגן צו טעם די מושקאַט ערד נוס, טהימע, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ, מישן, גיסן אין די קרעם און וואַרעם ביז די קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג.
מיר דינען דעם גרייט בראַקאָלי זופּ מיט הינדל און קרעם, געווירץ מיט קנאָבל טאָץ, דער צוגרייטונג פון וואָס מיר דיסקרייבד אין דעטאַל אין דעם רעצעפּט אויבן, און לייגן אַ שיסל פון בוילד ספּאַרזשע.
רעצעפּט פֿאַר זופּ-פּיוריי פון בראַקאַלי און שפּינאַט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש בראַקאַלי - 550 ג;
- שפּינאַט - 250 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 10% - 210 מל;
- קעז שווער - 140 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג;
- טיש זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
בראַקאַלי איז בוילד אין אַ קליין סומע פון וואַסער אָדער סטימד פֿאַר צען מינוט. שנייַדן די געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע אויף מאַסלינע ייל, און דעמאָלט לייגן די שפּינאַט און האַלב בראַקאַלי, לייגן די וואַסער פון די קרויט און דישן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 12-15 מינוט. נאָך דעם, מיר ברעכן די מאַסע מיט אַ בלענדער צו מאַכן פּאַטיד פּוטער, פּלאָמבירן מיט קרעם און גרייטיד קעז און וואַרעם אַרויף ביז די קעז דיסאַלווז, אָבער מיר טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
באַזונדער פון די זופּ איר קענען דינען קראָוטאָנס און פריש גרינז.