סטוד בראַקאַלי איז אַ נערעוודיק, זייער געשמאַק און געזונט שיסל וואָס איז צוגעגרייט נאָך און ינקרעדאַבלי פּשוט. עס קענען זיין געדינט אויף די טיש ביידע ינדיפּענדאַנטלי און ווי אַ זייַט שיסל צו אַ פויגל, פלייש צו פיש. זאל ס קוק בייַ די רעסאַפּיז פֿאַר בראַקאַלי בראַזעד קרויט .
סטוד הינדל מיט בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פריש בראַקאַלי - 400 ג;
- הינדל ברוסט - 200 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- מעל;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר פּראַסעס דעם הינדל, וואַש עס און שנייַדן עס אין קליין סלייסיז. דערנאך מיר שטעלן אין אַ טאָפּ און פאַרלעשן איידער פאַרווייכערן אויף נידעריק היץ. נאָך דעם, לייגן די קעראַץ, שנייַדן אין קיובז, לייגן זאַלץ און צאַמען פֿאַר 5 מינוט, און לייגן די בראַקאַלי, דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסעס, וואַרפן אַ מינדל מעל, גיסן אַ ביסל קאַלט וואַסער, מאַסלינע ייל און צאַמען 10 מינוט. איידער געדינט, הינדל, סטוד מיט בראַקאַלי, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און באַצירן מיט לימענע סלייסיז.
בראַקאַלי סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי קרויט - 500 ג;
- סמעטענע - 150 מל;
- מושקאַט - קנאָבל;
- גרינס בוימל - 1.5 טבספּ. spoons;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
בראַקאַלי געוואשן, דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע און בוילד ביז האַלב-האַלב פֿאַר אַ פּאָר. דעריבער וואַרפן די קרויט אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן. אין אַ פריינג פּאַן גיסן גרינס ייל, היץ, פאַרשפּרייטן בראַקאַלי און פּרעגלען ביז שיין גאָלדען, פּיריאַדיקלי סטערינג. נאָך וואָס, צייַט מיט זאַלץ, רויט פעפער און ערד מושקאַט. ונ דורך מישן, אַראָפּנעמען די שיסל פון די הרובע און וואַסער אַבאַנד מיט סמעטענע.
בראַקאַלי סטיד אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי קרויט - 300 ג;
- גרינס בוט - 500 מל;
- בוילד רינדערנס - 250 ג;
- גרין בינז - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- טהימע - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז - בייַ וועט;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז, סטראָד מיט בראַקאַלי, אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און פּילד. מיט בינז, מיר טרים די עקן, און טיילן בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס. מער קרוגאָטשקאַמי פּודער, און אַלע די אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פלייש שנייַדן אין קובעס. גרינז זענען רינסעד, דאַר און פיינלי געהאַקט. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די ייל, לייגן ערשטער רינדערנס, דעמאָלט בראַקאַלי, צוקיני, קעראַץ און גרין בינז. מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "קווענטשינג", פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. נאָך 15 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז און גרינז, גיסן יויך, זאַלץ און פעפער. דזשענטלי מישן און נאָענט די דעקל ווידער. סטו בראַקאַלי מיט וועדזשטאַבאַלז ביז דעם סוף פון דעם פּראָגראַם.