הייַנט מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שאַוואַרמאַ, אין וואָס מיר וועלן זאָגן אין דעטאַל ווי צו מאַכן עס רעכט אין שטוב מיט הינדל, פריש, זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז און סאָוס.
סאָוס פֿאַר שאַוואַרמאַ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז (50%) - 150 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע (25%) - 130 מל;
- יונג קנאָבל - 2 ציין;
- געמיש פון פּעפּערז;
- ערד באַסיל, קאָריאַנדער, זיראַ - 2/3 צפּ.
- פריש קראָפּ - בינטל.
צוגרייטונג
פאַרשפּרייטן אין אַ טיף שיסל פון זויער קרעם און מישן עס מיט אַ פּאָר פון ספּונז פון גוט מאַסלינע בוימל. דערנאך מיר פאָרשטעלן דעם באַליבט סאָרט פון מייַאָנעז, סטערינג אַלץ מיט אַ לעפל.
טאָאָטהס פון יונג קנאָבל זענען אפגעווישט דורך דער קלענסטער כאַבאַרניק, ספּרינגקלע קרימי-מייַאָנעז געמיש מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּעפּערז און אַראָמאַ פון דאַר ערד גראַסאַז. א בינטל פון פריש, געוואשן קראָפּ איז געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער און אויך באַקענענ אין אונדזער סאָוס מיט וואָס עס און מישן.
מיר רעקאָמענדירן צו שטעלן די צוגעגרייט סאָוס פֿאַר קוקינג היים-געמאכט שאַוואַרמאַ אין די פרידזשידער אָפּטייל פֿאַר 1.5 שעה איידער נוצן.
פילונג פֿאַר שאַוואַרמאַ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 3-4 סט. spoons;
- פייַן זאַלץ;
- רויט, שוואַרץ פעפער;
- קלאַסיש סוי סאָוס - 30 מל;
- מאַראַנץ - 1/2 פון איין פרוכט;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- געל אָדער גרין גלאָק פעפער - 1 פּק .;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
די הויפּט אַרבעט פֿאַר אונדז איז צו קאָכן געשמאַק הינדל פלייש. דעריבער, מיר נעמען די צוגעגרייט פריש הינדל ברוסט און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף, לאַנג מעסער, ווי קוקינג טשאַפּס. דערנאך די טאַמייטאָוז, ראַבינג מיט קליין זאַלץ, שפּריצן זיי מיט צוויי מינים פון פּעפּערז און שטעלן אַלץ אין אַ טיף טעלער.
פון העלפט אַ מאַראַנץ קערפאַלי קוועטשן די זאַפט, לייגן צו די קלאַסיש סוי סאָוס, מישן און גיסן דעם געמיש פון הינדל אין אַ טעלער. מיר לאָזן עס אין דעם פאָרעם, אָן רימוווינג עס אין די פרידזשידער פֿאַר 40-50 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל ספּונז פון גרינס ייל אויף די דנאָ פון אַ פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג און, נאָך עס איז וואָרמד, מיר פאַרשפּרייטן די מעראַנייטיד פאַליי. די פלייש איז בראַונד צו אַ שיין גאָלדען קאָליר.
פריש טעמפּ טאַמייטאָוז שנייַדן אין העלפט און יעדער פון די כאַווז שנייַדן אין דין סלייסיז. פון די בולגאַריש פעפער מיר באַזייַטיקן די קאָטילעדאָן און שנייַדן עס אין סטריפּס אין 4-5 מילאַמיטערז. דער זעלביקער שטרוי מיר מאַכן אויס קיוקאַמערז. אַלע די קראַשט וועדזשטאַבאַלז מיר שטעלן אין איין קאַנטיינער און מיר פאָרשטעלן זיי אין שטייַגן די פּריימאַנייטאַד ציבעלע. טשילד הינדל פלייש איז קרושד אין די פאָרעם פון לאַנג, נישט זייער דין סטריפּס און שיקן זיי צו וועדזשטאַבאַלז מיט וואָס עס און מישן.
ווי צו מאַכן שאַוואַרמאַ אין פּיטאַ ברויט אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַסץ פון לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- סאָוס - 280 מל;
- פילונג - 650-700 ג.
צוגרייטונג
מיר נעמען איינער פון די צוגעגרייט פּיטאַ ברויט און לייגן עס אויף די טיש פֿאַר קוקינג שאַוואַרמאַ אין שטוב