מיט געהעריק צוגרייטונג, די בייקט קירבעס קענען ינדעסקריבאַבלע עקסטאַסי פון די פאַנס פון די גרינס און ינסטילל ליבע און מורא פֿאַר עס צו די וואס האָבן נישט געניצט עס אין קיין פאָרעם. דערצו, דעם יינציק מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג ייַנגעמאַכץ אַלע די יינציק ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט.
ווי געשמאַק צו באַקן אַ קירבעס?
ינקרעדאַבלי געשמאַק קירבעס, באַקן אין די ויוון, די רעסאַפּיז פון וועלכע זענען עקסאַקיוטיד, גענומען אין חשבון אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז און באדערפענישן פון טעכנאָלאָגיע.
- ווען באַקינג גאַנץ קירבעס בלעטער מיט הויט, ונ דורך וואַשינג די פרוכט אונטער די הייס וואַסער שפּריץ.
- אין אנדערע פאלן, די פרוכט איז קלינד, אויך רימוווינג זאמען און פייבראַס ינער פּאַפּ, שנייַדן אין סלייסאַז אָדער סלייסיז לויט צו די באדערפענישן פון די רעצעפּט.
- קירבעס איז אַ ווערסאַטאַל וועדזשטאַבאַלז און קען זיין אַ באַזע פֿאַר פּריפּערינג וניץ ונסעטענעד סנאַקס, און אַ גרונט ינגרידיאַנט פֿאַר פאַרבייַסן אָדער אַ פרייַ זיס שיסל.
ווי צו באַקן אַ קירבעס אין אַ ויוון מיט לאָבולעס?
אפילו מיט אַ לאַקאַניק פאָרשטעלונג, די קירבעס, באַקן אין די ויוון מיט צוקער, איז ינקרעדאַבלי געשמאַק, און אויב איר לייגן שמעקנדיק בשמים אָדער שטאָפּן זיי מיט אַ געמיש פון רייזאַנז, פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ און ניסלעך, די שיסל וועט קער אין אַ מעהודערדיק קולינאַריש מייַסטערווערק. איר קענען דינען מיט אַ זיס זויער קרעם סאָוס אָדער האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0.5 פּקס .;
- צוקער אָדער פּודער - צו טעם;
- רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז - 100 ג;
- ניסלעך - אַ האַנדפול;
- צימערינג - 2-3 קנאַקן.
צוגרייטונג
- די געוואשן קירבעס איז שנייַדן אין ברייט סלייסאַז, יעדער פון וואָס איז שנייַדן צוזאמען, פאָרמינג אַ קעשענע.
- גיסן פֿאַר 10 מינוט מיט הייס וואַסער פּרונז, רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ, שנייַדן, געמישט מיט געהאַקט ניסלעך.
- פּלאָמבירן די ריזאַלטינג מאַסע פון פּאַקאַץ, ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ מיט אַ געמיש פון צוקער און צימערינג און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט.
- באַקן סלייסיז בייַ 200 דיגריז צו סאָפטנאַס פֿאַר וועגן 20-30 מינוט.
סטאַפט קירבעס בייקט אין די ויוון
אַ אַנפּרעסידענטיד פוראָרע אויף קיין סעודה טראגט אַ קירבעס סטאַפט מיט פלייש בייקט אין די ויוון. ימפּרעסיוו און אָריגינעל פּלאַן, און ראַפינירט דינען, און אַמייזינג טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון די ריזאַלטינג שיסל. פלייש זאַץ קענען זיין געביטן אין זייַן אייגן דיסקרעשאַן, ניצן, למשל, אַנשטאָט פון רינדערנס הינדל אָדער טערקיי.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 5-7 קג;
- רינדערנס און כאַזער - 0.5 קג יעדער;
- קעראַץ און טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- סידער ניסלעך און בולגאַריש פּעפּערז - 100 ג;
- רויט אַניאַנז - 200 ג;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּוטער און גרינז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער און בשמים.
צוגרייטונג
- סעפּאַראַטעלי, בראָטן רינדערנס און כאַזער צו רוזש.
- פאַרבינדן די פלייש אין איין פּאַן, לייגן ציבעלע, פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעפּלי סעפּראַטלי די קראַשט קאַראַץ, מישן מיט פלייש, קרויט, סלייסט טאַמאַטאָוז, פעפער, ניסלעך און גרינז.
- צייַט די פילונג צו געשמאַק.
- קירבעס איז געוואשן, שנייַדן פון די שפּיץ "היטל", רייניקן די זאמען מיט פייבראַס פלייש.
- אין די דנאָ פון די קירבעס שטעלן פּוטער און קאָכן פילונג פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
- דעקן די גרינס מיט אַ טריממעד שפּיץ, ייַנוויקלען די פרוכט מיט אַ פילונג פון שטער, שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז.
- נאָך 1.5 שעה די סטאַפט קירבעס אין שטער, בייקט אין די ויוון, וועט זיין גרייט.
קירבעס קאַשע בייקט אין די ויוון
ניט ווייניקער געשמאַק און אָריגינעל טריץ פֿאַר הויזגעזינד מיטגלידער און געסט וועט זיין אַ זיס קירבעס מיט רייַז בייקט אין די ויוון. די שיסל אין דעם פאַל איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון דאַר פירות, קווינס און apples. זייַן קאַלאָריק ווערט און זעטיקונג וועט אָפענגען אויף וואָס פליסיק באַזע איז געניצט פֿאַר פּאָרינג: מילך אָדער וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס קליין - 2 קג;
- רייַז - 400 ג;
- מילך - 0.5 ליטער;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר פרוכט - 200 ג;
- קווינס און עפּל - 1 שטיק;
- צוקער - 100 ג אָדער געשמאַק;
- זאַלץ, וואַניללין.
צוגרייטונג
- אין די געוואשן קירבעס שנייַדן אַוועק אַ שפּיץ, ריין אויס אַ ינערלעך פלייש.
- מישן די געוואשן רייַז מיט דאַר פירות, צוקער, זאַלץ און פּוטער, לייגן אַ געהאַקט קווינס, עפּל און וואַניל.
- לייגן די מאַסע אין אַ קירבעס, גיסן הייס מילך.
- באהאנדלט מיט די שפּיץ, די סטאַפט פרוכט איז אלנגעוויקלט אין פויל און בייקט פֿאַר 1.5 שעה אין 190 דיגריז.
- בייקט זיס קירבעס איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט מיט רייַז און דאַר פירות אויף אַ טאַץ.
קירבעס מיט קעז בייקט אין די ויוון
דער טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ גרינס זענען סאַפּרייזינגלי פארוואנדלען אויב בייקט מיט קעז, אַדינג אַ ביסל זויער קרעם און גרינז. האַרמאָניאָוסלי דערגאַנג די פּאַליטרע און קנאָבל, וואָס מוזן זיין געמישט אין סמעטענע סאָוס. פּאַסיק איז אַ בייקט קירבעס פֿאַר גאַרניש אָדער זיך-געדינט ווי אַ ליכט פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- קעז האַרט און זויער קרעם - 250 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- וואַסער 100 מל;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז אָדער טרוקן הערבס - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קירבעס פּאַפּ שנייַדן אין גרויס קיובז אָדער מיטל-סייזד ברוסאָטשקאַמי.
- סאַדאַבריווייַוט סלייסינג זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ יילד פאָרעם, וואָס אויסגעגאסן הייס וואַסער.
- שמירן די גרינס געמישט מיט קנאָבל און הערבס מיט זויער קרעם, קעז מיט קעז און שטעלן אין אַ כיטיד ויוון צו 180 דיגריז.
- אַ שעה שפּעטער די קירבעס, בייקט מיט קעז, וועט זיין גרייט.
קירבעס בייקט מיט האָניק
דער אמת פרייד פֿאַר זיס צאָן ווערט אַ קירבעס, בייקט אין די ויוון, אַ זיס פּאָטטינג פֿאַר וואָס איז צוגעגרייט אויף די גרונט פון האָניק מיט די דערצו פון ניסלעך. גרינס ייל קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם, אַזוי אַז די פאַרבייַסן וועט ווערן אַפֿילו מער שמעקנדיק, אָבער עס וועט זייַן מער קאַלאָריק. ניט פיל אין דער זאַץ פון דער האָניק געמיש וועט זיין ערד צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 800 ג;
- האָניק - 5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ניסלעך - 200 ג;
- צימערינג - קנאַקן.
צוגרייטונג
- האָניק איז געמישט מיט פּוטער, ניסלעך און צימערינג.
- קירבעס איז שנייַדן, פאַרשפּרייטן אין אַ יילד פאָרעם, באדעקט מיט אַ האָניק-נוס געמיש.
- באַקן אַ קירבעס פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קירבעס מיט apples בייקט אין די ויוון
אן אנדער געשמאַק ליכט פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט, באזירט אויף די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז. די בייקט זאַפטיק קירבעס מיט זיס עפּל סלייסאַז, סיזאַנד מיט ערד צימערינג און לימענע זאַפט איז ספּעציעל גוט נאָך קאָאָלינג און קענען זיין געדינט צו אַ גלעזל פון הייס טיי אָדער וואַרעם מילך.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 800 ג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- רעפטל די קירבעס פּאַפּ אין גרויס סלייסאַז, פאַרשפּרייטן די שנייַדן אין אַ יילד פאָרעם.
- אויף שפּיץ פון די עפּל סלייסאַז, וואָס נאָך קאַטינג מיד שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- מישן די צוקער מיט צימערינג, פּריטרושיווייַוט ייבערפלאַך פון די שיסל, וואָס איז געשיקט צו אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון.
- נאָך 30 מינוט, די קירבעס, בייקט מיט apples, וועט זיין גרייט.
קירבעס מיט הייַזקע קעז בייקט אין די ויוון
אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר אַ נערעוודיק פרישטיק אָדער אַ ליכט מיטאָג וועט זיין אַ קירבעס בייקט מיט הייַזקע קעז אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט. ראַיסינס קענען זיין ריפּלייסט אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע דאַר פירות, און הייַזקע קעז מאַסע קענען זיין צוגעגעבן אַדישנאַלי מיט וואַניללין. ניצן טרוקן הייַזקע קעז, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- צוקער און רייזאַנז - 1 גלאז;
- ייל - 100 ג;
- וואַניללין, זויער קרעם.
צוגרייטונג
- קירבעס איז קלינד, שרעדיד, אויסגעגאסן אין וואַסער און בייקט ביי 200 דיגריז 20 מינוט.
- הייַזקע קעז איז ערד מיט פּוטער און וואַניל, צוגעגעבן רייזאַנז און ¾ טעפּלעך פון צוקער.
- קאָווער די קורד געמיש מיט קירבעס, שפּריצן מיט די מנוחה פון צוקער און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.
- בייקט זיס קירבעס מיט זויער קרעם.
קירבעס בייקט אין אַ טאָפּ
קירבעס, בייקט מיט פלייש אין פּאַץ , אַטראַקץ ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וואָס וועט ספּעציעל ביטע פאַנס פון קלאַסיש בראָטן, וואס זענען דערשראָקן צו שאַטן די פיגור. פון דער געוויזן סומע פון פּראָדוקטן וועט קומען פיר געדינט טאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס און פלייש - 800 ג;
- בולגאַריש פעפער - 5-6 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3-4 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- יויך - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, ייל, גרינז, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- זאַפט פלייש, קירבעס, פּרעגלען סעפּעראַטלי און שטעלן אין פּאַץ, געווירץ צו געשמאַק.
- לייג סאָלטיד אַניאַנז, קנאָבל, כאַפּט פּעפּערז.
- גיסן אַ ביסל יויך, דעקן די קאַנטיינערז און שיקן צו אַ העאַטעד צו 190 דיגריז ויוון.
- אַ שעה שפּעטער די בייקט קירבעס וועט זיין גרייט.
פּאַמפּקין בייקט אין סמעטענע סאָוס
אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ געשמאַק זייַט שיסל צו פלייש אָדער פיש איז אַ קירבעס בייקט אין זויער קרעם. ספּעציעלע ספּיקינעסס צו די שיסל וועט געבן געווירציק אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון קערי, טורמעריק, און דאַנק צו די פּאָמידאָר קירבעס וועט קריגן זעטיקונג און נאָך טאַם הערות. איר קענען דינען בייקט וועדזשטאַבאַלז ביידע הייס און קאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 800 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל, קערי און טורמעריק - 2 טיספּונז;
- יויך - 200 מל;
- בוימל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- סלייסט קירבעס צייַט מיט קנאָבל, קערי, טורמעריק, פעפער און פּוטער, שטעלן אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- מישן די מאַקאַראָנען מיט זויער קרעם, דעקן מיט קירבעס סאָוס, צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט.
- נאָך אן אנדער 15-20 מינוט, די בייקט קירבעס איז ינפיוזד און גרייט פֿאַר דינען.
קירבעס בייקט מיט בשמים
געווירציק בייקט קירבעס, קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט, איז גוט און מיט אַ היץ מיט היץ, און נאָך קאָאָלינג. דאַנק צו טערמאַל פּראַסעסינג אין אַ אַרבל אָדער אַ פויל סלייסיז בלייַבן זאַפטיק, גיינינג אַ גלייבן גערוך און אַ פּיקאַנט טעם. זיי קענען זיין געדינט ווי אַ מויל-וואָטערינג זייַט שיסל אָדער ווי אַ פרייַ ליכט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- טרוקן באַסיל, איטאַליעניש הערבס און קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 5 ציין;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- גרויס שנייַדן קירבעס פּאַפּ, געמישט מיט פּוטער, געהאַקט קנאָבל, הערבס און בשמים, לייגן זאַלץ צו טעם.
- אָרט די גרינס מאַסע אין די באַקינג אַרבל און דיספּענס פֿאַר 35 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
קירבעס בייקט אין אַ מולטיוואַריאַטע
די שמעקנדיק קירבעס, בייקט אין אַ מולטיוואַרקעט מיט סלייסאַז, וועט יפעקטיוולי דערגאַנג קיין טיי פּאַרטיי אָדער ווערן אַ גלענצנדיק ליכט פאַרבייַסן. אַנשטאָט פון ברוין צוקער, איר קענען נוצן קלאָר אָדער פּאַודערד צוקער. צו פאַרמייַדן ברענען פון די אינהאַלט אין די שיסל, עס איז בעסער צו גיסן אַ ביסל וואַסער נאָך 5 מינוט פון די אָנהייב פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- וואַניללינע - קניפּ;
- ברוין צוקער - 100 ג אָדער געשמאַק;
- ייל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קירבעס אין אַ וילד שיסל און שפּריצן מיט אַ געמיש פון צוקער, צימערינג און וואַניללין.
- קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם פֿאַר 20 מינוט.
ווי צו באַקן אַ קירבעס אין אַ מייקראַווייוו?
קירבעס, בייקט אין די מייקראַווייוו מיט ברעקלעך אָן נאָך ינגרידיאַנץ און סיזאַנינגז, קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר מאכן אַלע מינים פון דיזערץ, בייקס, קייקס און אנדערע קיילים, ווו עס איז אַ דאַרפֿן פֿאַר קירבעס פּיוריי. אויב געוואלט, די גרינס איז סאַגאַרעד מיט צוקער אָדער סאָוסינגז און געדינט אַליין.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- וואַסער 50 מל;
- צוקער אָדער ספּייסאַז צו טעם.
צוגרייטונג
- סלייסט פּילד קירבעס סלייסאַז, שטעלן אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר אַ הרובע.
- גיסן וואַסער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און צוגרייטן די גרינס פֿאַר 8-15 מינוט.
- די צייַט קענען זיין אַנדערש פון די קליימד דיפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די מיטל און די נאַטירלעך פּראָפּערטיעס פון די גרינס פאַרשיידנקייַט, אַזוי יעדער 7 מינוט, יעדער מינוט, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט און פאָרזעצן דעם פּראָצעס ביז סלייסאַז באַקומען ווייך.