דער קלאַסיש קיכל פּיראָג איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אָן די אַדאַפּטער פון קעפיר, אָדער קיין טיפּ פון מילכיק פּראָדוקטן, אָבער ווי פיר האט געוויזן, עס איז דאַנק צו זיי אַז די טייג טורנס אויס צו זיין זייער ווייך און ווייך. אויב איר ווילן דיין קוריק צו זיין פּונקט וואָס, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעצעפּט.
קאָרניק פון טייג אויף יאָגורט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מעל - 400 ג;
- פּוטער - 100 ג.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל פלייש - 400 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 180 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גרינז - צו טעם;
- פּאַנקייקס - 4-5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג פּוטער צעלאָזן און געמישט מיט קעפיר. לייג עטלעכע זאַלץ, צוקער און סיפטיד מעל צו די געמיש. מיר מישן אַ דיק און אַ ביסל קלעפּיק טייג און דעקן מיט אַ פילם. לאָזן די פּרובירן מנוחה אין אַ וואַרעם אָרט.
אין די דערווייל, אויף גרינס בוימל, מיר פאָרן אַניאַנז און מאַשרומז. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען געהאַקט הינדל. אַמאָל ביידע פילינגז זענען גרייט, שטעלן זיי אויף אַ טעלער און לאָזן עס קיל.
עגגס בוילד שווער, שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז און געמישט מיט געהאַקט הערבס.
אין די דנאָ פון די באַקינג שיסל, שטעלן דעם ראָולד טייג אַזוי אַז זייַן עדזשאַז הענגען. אויף די פּלאַסט פון טייג מיר שטעלן אָלטערנייטינג פּאַנקייקס און סטאַפינג. פאַרלייגן די לעפטאָוווער טייג, קאַווערינג די גאנצע פּיראָג. לובריקירן די קוריק מיט פּוטער, אָדער וויפּט יי און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
אויב איר זענט קוקינג קוריק אויף קעפיר אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט אויסקלייַבן "באַקינג" מאָדע פֿאַר 90 מינוט ערשטער, דעמאָלט קער די שטיקל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
קאָרניק אויף יאָגורט און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- קעפיר - 250 מל;
- מעל - 2 זאכן;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער;
- פּוטער.
צוגרייטונג
וואַרעם כאָוממייד קעפיר איז געמישט מיט מייַאָנעז, סאָדע און זאַלץ. צו די ריזאַלטינג געמיש, גיסן די פריער סיעוועד מעל און ניד זייער ווייך און גומע טייג. דער טייג איז אלנגעוויקלט מיט אַ פילם און לאָזן צו רו פֿאַר די צייט פון פילונג. אין די דערווייל, מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, מייַן און שנייַדן זיי אין קובעס. הינדל שנייַדן מיט שטרוי, און אַניאַנז - רינגס.
די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן, איינער פון זיי איז ראָולד אויס און געשטעלט אויף אַ גריסט באַקינג שיסל. דער ערשטער שיכטע פון די קוריק איז געלייגט מיט פּאַטייטאָוז, נאכגעגאנגען דורך הינדל, פּוטער און אַניאַנז. קאָווער די פּיראָג מיט די רגע העלפט פון די טייג און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט בייַ 160 דיגריז.