דער פאָלקס רעסטאָראַן שיסל זופּ אין ברויט האט לאַנג וואַן די הערצער פון קאָנסומערס אין אייראָפּע. שמעקנדיק און דיק ערשטער קיילים, געדינט אין די ברויט פון ברויט קראַסט, ריטיין זייער וואַרעמקייַט מער און פרייד די אויג מיט זייער אָריגינעלאַליטי.
אין דעם אַרטיקל, מיר וועט טיילן מיט איר די רעסאַפּיז פון עטלעכע סופּס פֿאַר דינען אין אַ ברויט טעלער.
רעצעפּט: שוועמל זופּ אין ברויט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- שאַלץ - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טהימע - 1 טבספּ. לעפל;
- הינדל זופּ - 4 טבספּ;
- קרעם - 2/3 טבספּ;
- קייַלעכיק בונס - 4 פּקס .;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ טיף דיק-וואָלד טאָפּ, גיסן מאַסלינע ייל און היץ אויף מיטל היץ, שיקן דאָרט געהאַקט שאָטן און סעלדעריי, פראָג 2-3 מינוט, און דעמאָלט לייגן געהאַקט קנאָבל און טהימע, האַלטן די געמיש אויף פייַער פֿאַר 3 מער מינוט. מיר שטעלן געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד. גיסן יויך אין די פּאַן צו וועדזשטאַבאַלז, לייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס, זאַלץ און פעפער. קאָכן די זופּ איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט דעקן מיט אַ דעקל.
אין די דערווייל, צוגרייטן דעם ברויט: פון די בונס שנייַדן אַוועק די שפּיץ און נעמען אויס די פּאַפּ, אויב די קראַסט פון ברויט איז דענס גענוג און קרונטשי - גיסן די זופּ מיד, אויב ניט - מיר שיקן זיי צו די ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
מיר באַזייַטיקן די זופּ פון די היץ און וויסק עס אין אַ בלענדער ביז גלאַט, לייגן קרעם און, אויב נייטיק, זאַלץ און פעפער. מיר גיסן זופּ אויף ברויט פּלאַטעס און מיד פאָרלייגן צו די טיש, אָן פערגעטינג צו לייטלי שפּריצן מיט טהימע און גיסן מיט מאַסלינע בוימל.
די רוען קראַמבאַלז קענען אויך גיין אין געשעפט: עס איז יוזשאַוואַלי אַ ביסל דאַר אין די ויוון אָדער געפּרעגלט אין קנאָבל בוימל ביז גאָלדען, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט אַזאַ טאַפּינג זופּ אָדער אנדערע קיילים.
קעז זופּ אין ברויט
ינגרידיאַנץ:
- קייַלעכיק ברויט - 2 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - ¼ ה;
- הינדל יויך - 1 טבספּ;
- שווער קעז - 200 ג;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 1 לעפעלע;
- ביר - ¼ ה;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ דיק-וואָלד קעלנער מיר זינקען די פּוטער, לייגן די מעל און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט, סטערינג קעסיידער. ביסלעכווייַז גיסן יויך צו די געמיש, קאָכן ביז דיק און לייגן גרייטיד קעז, וואָרסעסטערשירע סאָוס און ביר. רעדוצירן די היץ און קאָכן די זופּ פֿאַר 8-10 מינוט אָדער ביז די קעז גאָר מעלץ.
מיט צוויי ברויט ברויט שנייַדן אַוועק די טאַפּס און באַזייַטיקן די ברעקל, יעדער ברויט טאָפּ אָנגעפילט מיט דער ערשטער שיסל און געדינט צו די טיש. איר קענען באַצירן די זופּ אין אַ ברויט טאָפּ דורך שפּריצן עס מיט בלעטער פון פּעטרעשקע און אַן נאָך טייל פון קעז. Bon appetit!