איידער פּריפּערינג פאַרשידן קיילים פֿאַר אַ פעסטיוו מאָלצייַט פֿאַר קיין געלעגנהייַט, מיר אָפט וואַנדערן וואָס סאַלאַדס צו קאָכן?
איינער פון די מעגלעך קיילים איז די "גראַפסקי" סאַלאַט, עס איז גאַנץ אַ טשיקאַווע געווירציק סאַלאַט מיט אַ ומגעוויינטלעך טעם, קאַנדישאַנד דורך די אָריגינעל קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר די סאַלאַט מיט דעם נאָמען "גראַפסקי".
ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ אין דער צוגרייטונג פון "גראַפסקי" סאַלאַט, עגגס, ביץ, פּרונז, ניסלעך און פּאַטייטאָוז זענען יוזשאַוואַלי געניצט. ווי אַ סאָוס - מייַאָנעז, אָדער ריפיואַלינג ביי זויער קרעם, קרעם, יאָגורט. ווי אַ הערשן, דעם סאַלאַט כולל בוילד פלייש, כאָטש עס זענען אויך מער אָדער ווייניקער וועגעטאַריער אָפּציעס.
"גראַפסקי" סאַלאַט מיט הינדל און מילגרוים
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי בוילד - וועגן 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- עגגס בוילד הינדל - 3-4 פּקס .;
- בוילד בוריק מיט מיטל גרייס - 1 פּק .;
- פּרונז - וועגן 250 ג;
- פּילד פּילד ניסלעך (וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך) - 1 גלאז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז אָדער דיק ונסוועעטעד יאָגורט;
- עסיק, נאַטירלעך באַלסאַמיק;
- גאַרנעט און גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז שנייַדן אין פערטל רינגס און זויער אין באַלזאַמיק עסיק פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט (דעמאָלט געוואשן). פּרונז זענען סטימד מיט בוילינג וואַסער, נאָך 10 מינוט מיר באַזייַטיקן די שטיינער, פליסן די וואַסער און שנייַדן עס פיינלי.
מישן די זויער אַניאַנז מיט פיינלי געהאַקט בוילד פּאַטייטאָוז און לייגן אויס די ערשטער שיכטע אויף די שיסל. אויף שפּיץ פון די פּראָמאַזיוואַוועם מייַאָנעז (ערשטער מיר דורכפירן אַ גריד, דעריבער - אַ רידל, אויך מיר אָווערספּרעעד די רוען לייַערס).
די רגע שיכטע איז געלייגט בוילד פלייש, שנייַדן אין דין קורץ סטריפּס. מיר דעקן מיט מייַאָנעז.
די דריט שיכטע איז געלייגט אויף גרייטיד ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, געמישט מיט פּרונז, ערד ניסלעך, קנאָבל און מייַאָנעז.
דער פערט שיכטע איז פיינלי געהאַקט בוילד עגגס. מיר דעקן מיט מייַאָנעז. גאַרניש מיט גריינז (איר קענען שטעלן זיי אַלע-קייַלעכיק) און טוויגז פון גרינערי.
לייַערס קענען זיין סוואַפּט אין טראַפ.
ווייַטערדיק דער זעלביקער רעצעפּט (זען אויבן), איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט "גראַפסקי" מיט בוילד רינדערנס.
"גראַפסקי" סאַלאַט איז אַ אָלטערנאַטיוו רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאַנג-קערל בוילד קרומבלי - 1 גלאז;
- מאַסאַלז - וועגן 300 ג;
- פריש קיוקאַמערז - וועגן 200 ג;
- זאַפט מאַשרומז (ווייַס, ויסטער מאַשרומז אָדער אנדערע) אָדער זויער מאַשרומז - וועגן 250 ג;
- וואַכטל עגגס שווער בוילד - 12-16 פּקס .;
- אָליוועס אָן פּיץ זענען טונקל און / אָדער ליכט - 16-20 ברעקלעך;
- שווער קעז - וועגן 250 ג;
- מייַאָנעז אָדער ונסוועעטענעד יאָגורט;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז (באַסיל, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי).
צוגרייטונג
קוק מאַסאַלז (3 מינוט אין בוילינג וואַסער צו עפענען) און באַזונדער די עסן טייל. קיוקאַמערז און מאַשרומז זענען שנייַדן נישט פיינלי, און די קעז איז אַ ביסל קלענערער אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. וואַכטל עגגס - אין האַלב אָדער גאַנץ, הזיתים - אין קרייזן אָדער אין האַלב צוזאמען. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט מיט רייַז און צייַט מיט מייַאָנעז אָדער יאָגורט, פריער פלייווערד מיט געהאַקט קנאָבל. מיר מאַכן גרינערי. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן אויס לייַערס.
צו סאַלאַט "גראַפסקי" עס איז גוט צו דינען ווייַס אָדער ראָזעווע וויינז אָדער פרוכט קאָניאַק (אין אַ ווערסיע מיט רינדערנס - עס איז מעגלעך רויט וויינז).