באַקינג מיט פירות איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און זאַפטיק. ונטער מיר געבן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג געשמאַק קייקס מיט טשעריז.
שטיקל "ווינטער טשערי"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 600 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַניללין.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע 30% פעט צופרידן - 600 ג;
- צוקער - 200 ג;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
פֿאַר די פילונג:
- קאַרש סידעסלאַס - 1 קג;
- צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן אַ קאַרש. אויב איר נוצן אַ פאַרפרוירן קאַרש, דעמאָלט עס מוזן זיין טעד אין צימער טעמפּעראַטור און לאָזן די זאַפט פליסן. אויב איר נוצן אַ קאַרש פון קאַמפּאָוט, דעמאָלט נאָר וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פליסן די פליסיק. אויב די קאַרש איז פריש, דעמאָלט מיר שלאָפן מיט צוקער און אין אַ פאַן ברענגען עס צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. און דעמאָלט מיר אויך וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער צו אָנלייגן די זאַפט.
איצט גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די טייג. מיר פאַרבינדן מעל, זאַלץ, צוקער, וואַניללין און סאָדע, מישן. פאַרשפּרייטן די פּוטער און צעהאַקן אַלץ מיט אַ מעסער צו מאַכן די פּוטער ברעקל. לייג די זויער קרעם צו עס און ניד די טייג. עס טורנס אויס גאַנץ טעמפּ, אָבער פּלאַסטיק. צו מאַכן אַלע די טובז קומען אויס די זעלבע גרייס, איר קענען מאַכן אַ מוסטער פון פּאַפּיר אָדער פּאַפּיר - אַ גראָדעק 30 סענטימעטער לאַנג און 10 סענטימעטער ברייט.די טייג איז צעטיילט אין 15 ברעקלעך, יעדער פון זיי איז ראָולד אויס און שנייַדן אויס לויט די צוגעגרייט מוסטער.
פֿאַר יעדער שטיק פון טייג, נאָענט צו די ברעג, לייגן אַ רודערן פון טשעריז און זעמל די זעמל. נעט און עדזשאַז זענען רעכט טאַקט אין סדר אַז דער זאַפט טוט נישט רינען. די פּאַן איז באדעקט מיט פּאַרמעט, מיר לייגן אונדזער ראָללס מיט אַ נעט אַראָפּ און בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. בשעת די טובז וועט קיל, לאָזן מיר נעמען קעיר פון די קרעם. ערשטער שלאָגן די סמעטענע ביז גלאַט, דעמאָלט לייגן צוקער און וואַניל צוקער און וואַשן ווידער.
מיר אָנהייבן צו זאַמלען די שטיקל מיט טשעריז און זויער קרעם. אויף אַ גרויס פלאַך שיסל מיר פאַרשפּרייטן אַ נומער פון 5 טובז און מיר לובראַקייט זיי מיט אַ קרעם, די ווייַטער שיכטע וועט זיין 4 טובז, דעמאָלט 3, 2 און 1. יעדער שיכטע און זייטן זענען קערפאַלי סמירד מיט זויער קרעם . מיר באַצירן דער שפּיץ פון דעם שטיקל אין וועט. דעם קענען זיין שרעדיד ניסלעך אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד. דאַנק צו די אויסזען פון דעם שטיקל איז אָפֿט גערופן "הוט מיט אַ קאַרש". איידער געדינט, מיר לאָזן אים ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 4-5 שעה אין די פרידזש.
שטיקל מיט קאַרש "דילייט"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 3 עגגס.
פֿאַר קרעם:
- קרעם פון 35% פעט צופרידן - 250 ג;
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 250 ג;
- צוקער - 150 ג.
פֿאַר פילונג און ימפּרעגניישאַן:
- קאַרש קאַמפּאָוט - 150 מל;
- קאַרש סידעסלאַס - 300 ג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס מיט צוקער פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט לייגן די מעל און ניד די טייג. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט ייל, גיסן אין עס טייג און געשיקט צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט. מיר ווייקן די פּאַפּשוי מיט קאַרש קאַמפּאָונאַנץ. מיר פאַרשפּרייטן אויף עס טשערז אָן פּיץ. מיר מאַכן די קרעם: וויסקאָז קרעם מיט צוקער, און לייגן מאַסקאַרפּאָן און מישן. די קרעם איז פאַרשפּרייטן אויף די קאַרש. שאָקאָלאַד ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. גרייט שטיקל מיט מאַסקאַרפּאָנע און טשעריז איז ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד און געשיקט צו די קעלט פֿאַר 3 שעה.
שטיקל מיט קאַרש און שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- צוקער - 300 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער פֿאַר טייג - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- קאַרש זאַפט - 250 ג;
- קאַרש סידעסלאַס - 700 ג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג.
פֿאַר קרעם:
- מאַסקאַרפּאָנע - 300 ג;
- צוקער - 100 ג;
- קרעם פעט - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן עגגס מיט קאַקאַאָ און צוקער. מיר סיפט די מעל, מישן עס מיט די באַקינג פּודער און גיסן עס אין די יי-צוקער מאַסע און ניד די טייג. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט ייל און באַקן די ביסקאַט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אַמאָל די שוואָם שטיקל האט קולד, שנייַדן עס צוזאמען אין 4 טיילן. מאַכן די קרעם: קרעם מיט צוקער און וואַניל צוקער. לייג מאַסקאַרפּאָן און מישן צו מאַכן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. יעדער ביסקאַט שטיקל ימפּרעגנייטאַד מיט קאַרש זאַפט און לובראַקייטיד מיט אַ שיכטע פון קרעם, אויף שפּיץ פון וואָס מיר פאַרשפּרייטן די קאַרש. שאָקאָלאַד רייַבן און באַצירן די שפּיץ פון דעם שטיקל.