אמעריקאנער קיכלעך - אַ טראדיציאנעלן נאַש, פארקויפט אין קיין קאַנפעקשאַנערי קראָם אין אַמעריקע. לעצטנס, דעם בעקערייַ איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט און אויף אונדזער יקספּאַנסיז, דאַנק צו פּשוט קוקינג רעסאַפּיז און סטאַנינג טעם. טיפּיקאַללי, די אמעריקאנער געבעקס איז אַ פלאַך שטיקל מיט ספּלאַשיז פון שאָקאָלאַד, אָבער אַנשטאָט, רייזאַנז, ניסלעך און דאַר פירות זענען אויך שטעלן אין די טייג.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק אמעריקאנער קיכלעך אין שטוב.
אמעריקאנער ביסקאַץ מיט שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 300 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- פּוטער - 155 ג;
- צוקער ברוין - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- שאָקאָלאַד טראפנס אָדער פינצטער שאָקאָלאַד געהאַקט - 350 ג;
- וואַניל - 1 טעפּל. לעפל אָן שפּיץ.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון, גיסן אין די צוקער און ברוין צוקער און רייַבן עס לייטלי. דעריבער לייגן די יי, יאָוק, וואַניל און וויסק ביז גלאַט. איצט, גיסן אַ ביסל טרוקן געמיש, צוגעגרייט דורך מיקסינג סיפטיד מעל, זאַלץ און סאָדע, מיר אָנהייבן אַ האָמאָגענאָוס טייג. אין די סוף פון די מישן, לייגן די שאָקאָלאַד. אויף די פּערמיץ באדעקט מיט בוימל און גריסט מיט אַ באַקינג בלאַט פאַרשפּרייטן מיט אַ טיש לעפל טייג אין אַ ווייַטקייט פון ניט ווייניקער ווי 5-7 סענטימעטער פון יעדער אנדערער און באַקן אין אַ העאַטעד צו 170 דיגריז ויוון פֿאַר צען-פופצן מינוט.
אמעריקאנער ביסקאַץ מיט רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1.5 טעפּלעך;
- באַקינג פּודער - 2/3 צפּ.
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- פּוטער - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 גלעזל;
- יי - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 100 ג;
- וואַניל - 1 לעפעלע אָן שפּיץ.
צוגרייטונג
שווענקען די סאָפאַנד פּוטער מיט צוקער, לייגן יי, וואַניל און וויסק ביז גלאַט. מיר וואַרפן פאַר-סטימד אין בוילינג וואַסער פֿאַר צען מינוט רייזאַנז, סיפטיד מעל, קאַמביינד מיט זאַלץ און באַקינג פּודער און נידינג גומע ווייך טייג. מיט אונדזערע הענט מיר מאַכן קיכלעך און לייגן זיי אויס אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און אַ פּאַרמעט קעריינג מיט פּאַרמעט. מיר שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר פערצן צו צוואַנציק מינוט.
גרייט געמאכט אמעריקאנער קיכלעך מיט רייזאַנז זענען קולד און געדינט מילך אָדער טיי.
אמעריקאנער האָבערגריץ קאָאָקיעס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- האָבערגריץ פלאַקעס - 3 טעפּלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- פּוטער צעלאָזן - 1 גלאז;
- צוקער ברוין - 1 גלאז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3/4 טעפּל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- שאָקאָלאַד געהאַקט - 1 גלאז;
- ניסלעך און (אָדער) רייזאַנז - אויב געוואלט;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מעלטעד פּוטער געמישט מיט ברוין צוקער און צוקער. דעריבער לייגן אַ יזאַלי געשלאגן יי און זאַלץ, וואַניל עקסטראַקט און צימערינג. אין אַ באַזונדער שיסל, מיקס די סיפטיד ווייץ מעל, סאָדע, באַקינג פּודער און האָבערגריץ, אָפּטיאָנאַללי שרעדיד אין אַ בלענדער. מיר פאָרשטעלן די ריזאַלטינג טרוקן געמיש צו די יי-און-ייל מאַסע,