אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט וואָס וועט העלפן אין שאפן אַ טראדיציאנעלן קאַוקאַסיאַן סאָוס. פֿאַר פילע יאָרן פון עקזיסטענץ, דעם געווירציק געווירץ איז געווען אַפּרישיייטיד דורך פילע נאַשאַנאַליטיז, דאַנק וואָס עס האט קונה נייַ פלייווערז און איז צוגעגרייט מיט פּעפּערז, apples, כריין און אנדערע אַדישאַנז.
ווי צו מאַכן אַאַקו פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל?
אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז און קנאָבל איז דער פירער אין די קאַטעגאָריע פון נאַטירלעך געווירציק סיזאַנינגז, סטרייקינג ניט בלויז מיט די העל געשמאַק, אָבער די פּאַשטעס פון קוקינג. עס וועט זיין נייטיק צו מאָלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַפּ-ווי מאַסע, צייַט מיט זאַלץ און בשמים און פאַרשפּרייטן זיי איבער די דזשאַרז. דעפּענדינג אויף די לעבעדיק טנאָים, די מאַקאַראָנען קאָכן אָדער סטאָרד רוי אין די קעלט.
- היים אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל וועט זיין אַ ווערט טיש באַפּוצונג, בלויז מיט זאַפטיק פלעשי טאַמאַטאָוז און קוואַליטעט בשמים. סילאַנטראָ, קאָריאַנדער, הייס פעפער און האָפּס-סאַנעלי - די מערסט פאָלקס פון זיי.
- זינט די געווירציק סיזאַנינגז זענען זייער "וואַלאַטאַל", עס איז בעסער צו טראָגן גלאַווז בעשאַס קוקינג, און אַ זעקל אויף די עפן פון די פלייש מילכל.
- מער אָפט אַדזשיק ניט ברוד, אָבער שעפעדיק צייַט מיט זאַלץ, שטעלן אויף די באַנקס און געשטעלט אין די קעלט. אין די פעלן פון נייטיק באדינגונגען, די מאַסע איז האַלב פון 5 מינוט צו אַ שעה, ראָולד אַרויף און געשטעלט אין אַ טונקל אָרט פֿאַר סטאָרידזש.
אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל - אַ פּשוט רעצעפּט
א פּשוט אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל וועט באַקענען ביגינערז צו די גרונט כּללים פון קוקינג - זיי זענען בנימצא און טאָן נישט נעמען פיל צייַט. אַלע איר דאַרפֿן איז צו מאָלן די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די פליישמילכל, שעפעדיק צייַט מיט זאַלץ, לאָזן עס ברו און, טייטלי פארמאכט אין סטערילע דזשאַרז, געשיקט צו סטאָרידזש אין אַ קאַלט אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- קנאָבל - 150 ג;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל.
- לייגן זאַלץ און מישן געזונט.
- אַדזשיקאַ איז פּשוט פון טאַמייטאָוז און קנאָבל - אַ קלאַסיש רעצעפּט, אין וואָס די מאַסע איז ינסיסטאַד פֿאַר 3 שעה און געלייגט אויס אויף קאַנס.
אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר, פעפער און קנאָבל
בוילד אַאַדזשאַ פון פּאָמידאָר, פעפער און קנאָבל איז איינער פון די מערסט פאָלקס "פאָלק" אָפּציעס. באַלאַנסט געשמאַק, גלייבן גערוך, אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און אַ פּשוט קוקינג טעכניק, דאַנק צו וואָס איר קענען קראָם פאַרטיק פּראָדוקטן בייַ קיין טעמפּעראַטור - די הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון דעם פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- פעפער - 900 ג;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 500 ג;
- ייל - 300 מל;
- אַניאַנז - 400 ג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק - 50 מל;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- שעפּן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פליישמילכל.
- צייַט, גיסן אין די בוימל און מיקס פֿאַר אַ שעה.
- לייג דעם עסיק און ריין.
- אַדזשיקאַ בוילד פון פּאָמידאָר און קנאָבל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט אין וואָס דער פאַרטיק געווירץ איז ראָולד אַרויף און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.
אַדדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז, קנאָבל און כריין
רעצעפּט אַדזשיקי פון כריין , פּאָמידאָר און קנאָבל איז נוצלעך פֿאַר ליבהאבערס פון וויטאַמין פּרעפּעריישאַנז. אין די קעלט צייַט, דאָס געווירץ וועט בישליימעס "פריי זיך" און שטיצן דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, ווייַל די כאָרסאַלאַדיש וואָרצל כּולל אַסקאָרביק זויער, וואָס וועט לייגן טאַם און דיידזשעסטשאַן וועט פֿאַרבעסערן, און זיין ווי אַ ויסגעצייכנט אַנטי-קאַלט סגולע.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- כריין רויך - 150 ג;
- עסיק - 50 מל;
- ייל - 200 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 20 ג.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז און כראָניש טשאָפּ.
- צייט מיט ייל, צוקער און זאַלץ און קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
- לייג דעם עסיק און קנאָבל.
- אַדדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז און קנאָבל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט, פּרעסופּפּאָסינג באַלדיק זעמל-אַרויף פון געווירץ אין קאַנס.
שאַרף אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל
אַדדזשיקאַ פון פריש פּאָמידאָר, ביטער פעפער , קנאָבל איז אַ קלאַסיש גרוזיניש קוויזין. אפילו באַטראַכטן אַז די ינגרידיאַנץ האָבן גלייבן שאַרפּנאַס, אין די פאַרטיק פאָרעם די געווירץ טורנס אויס צו זיין באַלאַנסט, מאַדעראַטלי הייס, געווירציק און עראַמאַטיק. דער סוד איז פּשוט: קאַוקאַסיאַן שעף נוצן אַ מינימום פון פּראָדוקטן און אַדכיר צו קלאָר פּראַפּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- ביטער פעפער - 250 ג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די טאַמאַטאָוז.
- קאָכן, לייגן זאַלץ, פעפער און קנאָבל.
- אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט ווו די מאַסע איז האַלב פֿאַר 5 מינוט און ראָולד אין קאַנס.
אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל מיט אַספּירין
אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל אָן עסיק וועט פאַרבינדן די רייען פון קוואַליטעט סיזאַנינגז, ווייַל הייַנט עס זענען פילע קאַמפּאָונאַנץ וואָס העלפן האַלטן די בלאַנקס לעגאַמרע ומשעדלעך. אַזוי, די געוויינטלעך אַספּירין וועט נישט בלויז פאַרגרעסערן די סטאָרידזש צייַט פון פּרעזערוויישאַן, אָבער אויך פּריפּערינג די געווירץ אָן קוקינג, אַזוי ינשורינג די זיכערקייַט פון די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 קג;
- זיס פעפער - 900 ג;
- הייס פעפער - 3 פּקס .;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- אַספּירין - 10 פּקס .;
- זאַלץ - 40 ג.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס מעגילע אין די פליישמילכל.
- די ריזאַלטינג מאַסע פון זאַלץ, לייגן אַספּירין און שטעלן פֿאַר 3 שעה.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און זעמל.
אַדזשיקאַ פון גרין פּאָמידאָר און קנאָבל
אַדדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל איז אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו נוצן אַ אַנריפּרייטע גערעטעניש. רובֿ אָפט עס קאַנסערנז גרין טאַמאַטאָוז , וואָס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר עסן רוי, אָבער זענען ויסגעצייכנט פֿאַר פּריפּערינג פילע קיילים. זיי זענען נייטראַל טעם, לייכט נעמען די רייעך פון די שכנים קאַמפּאָונאַנץ, וואָס איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד ווען שאפן געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמייטאָוז - 1.5 קג;
- אַ פּעקל פון סילאַנטראָו - 1 פּק .;
- בולגאַריש פעפער - 250 ג;
- הייס פעפער - 3 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- עסיק - 40 מל;
- ייל - 50 מל;
- צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- מאָל טאַמאַטאָוז צוזאַמען מיט צוויי מינים פון פעפער.
- גיסן אין די בוימל, צייַט און קאָכן פֿאַר 35 מינוט.
- לייג דעם עסיק, קנאָבל, גרינז, ווייקן פֿאַר 10 מינוט און זעמל.
אַדדזשיקאַ פון פּאָמידאָר, קנאָבל און apples
פֿאַר די וואס ווילן צו פילן פרעשנאַס, פּיקקאַנטי און אַ אָנגענעם אַראָמאַ אין דער זעלביקער צייַט, אַדדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל אָן פעפער און apples איז גאנץ. ניט ווי אַ טראדיציאנעלן געווירץ, אַזאַ אַ צוגרייטונג איז זייער יידל, ווייך און האט אַ פרוכט זיסקייַט אַז בישליימעס עמפאַסייזיז די טעם פון אַ געפּרעגלט ביפסטייק אָדער אַ סמאָקינג ביפסטייק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- apples - 900 ג;
- קעראַץ - 900 ג;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 120 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז, apples און קעראַץ צעהאַקן און קאָכן אַ שעה.
- קיל, צייַט, לייגן עסיק, קנאָבל, פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
אַדדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל אין אַ מולטיוואַריאַטע
מזל האָלידייַס פון הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס זענען זיכער אַז אַ געשמאַק האַלב אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל איז מעגלעך בלויז אין די מולטיוואַרק. זיי זענען לעגאַמרע רעכט: פּראַוויידינג אַ פּאַמעלעך און פעסט לאָנגינג, די מאָדערן גאַדזשאַץ פּראַטעקץ די געווירץ פון ברענען, אַזוי ריליווינג די כאַוסווייווז פון קעסיידערדיק סטערינג און טידיאַס שטייענדיק לעבן די טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- פעפער - 900 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק - 40 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז און פעפער צעהאַקן און קאָכן אין די "סטעווינג" 2 שעה.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און טאָמאַטייע אין די "באַקינג" פֿאַר 30 מינוט.
- גרייט אַדזשיקאַ פון פריש פּאָמידאָר מיט קנאָבל איז געלייגט אויס אויף קאַנס און ראָולד אַרויף.
אַדדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל אָן קוקינג
רוי אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל איז די סימפּלאַסט און רעכט ווערסיע פון קוקינג, אַלאַוינג איר צו הנאה געשמאַק און געזונט פּראָדוקטן אַפֿילו אין די קאַלט צייַט. א פּאָר קאַנס פון דעם געווירץ וועט דערגאַנג די טעם פון די קיילים, פאַרגרעסערן אַפּעטיט און שטיצן די גוף מיט אַ נוצלעך מינעראַלס און וויטאַמינס וואָס האָבן נישט דורכגעגאנגען לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 900 ג;
- קנאָבל - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- קעראַץ - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- צוקער - 20 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- בונט פון סילאַנטראָו - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- בלאַנטשעד, קלינד און געהאַקט טאַמאַטאָוז מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- צייַט מיט זאַפט, זאַלץ, צוקער, אַריבערפירן צו קאַנס און שיקן צו די פרידזשידער.