אַדדזשיקאַ מיט כראָנאַדיש איז אַ ויסגעצייכנט הייס אַפּפּעטיזער, וואָס קענען זיין מוסיף צו די סאָוס אָדער עסן פשוט מיט ברויט. אָפֿט עס איז צוגעגרייט פון טאַמאַטאָוז מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים, זיס און ביטער פעפער, קנאָבל און כריין. די לעצטע קאָמפּאָנענט מאכט דער געשמאַק פון די שיסל ספּעציעל.
ווי צו קאָכן אַדזשיקאַ מיט כריין
אַדזשיקאַ מיט כריין פֿאַר די ווינטער, די בעסטער רעסאַפּיז פון וואָס זענען ווייַטער דערלאנגט, וועט זיין אַ גאנץ דערצו צו קיין גאַרניש. און צו מאַכן די שניט טאַקע געשמאַק, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס זענען ליסטעד אונטן.
- וועגעטאַבלעס פֿאַר אַדדזשיקאַ זאָל זיין געניצט ווי שטרענג ווי מעגלעך, דעמאָלט דער טעם פון די שיסל וועט זיין מער סאַטשערייטאַד.
- אַדזשיקאַ מיט כראָנאַדיש אָן היץ באַהאַנדלונג מוזן זיין סטאָרד אויסשליסלעך אין די קעלט.
- באַנקס פֿאַר בלאַנקס זאָל זיין געוואשן מיט סאָדע, סטימד און דאַר.
אַדדזשיקאַ מיט כריין און קנאָבל
אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער מיט כריין און קנאָבל וועט באשטימט ווי די ליבהאבערס פון אַלע שאַרף. רעכט צו דעם פאַקט אַז די בילעט דורכגעגאנגען די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, עס האט אַ אָנגענעם, מוישיק טעם. פערמאַנטיישאַן וועט גיין פאַסטער אויב די טעמפּעראַטור אין די צימער איז העכער. דעמאָלט 5 טעג פֿאַר דעם פּראָצעס איז גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ביטער פעפער - 50 ג;
- כריין רויך - 100 ג;
- זיס פעפער - 200 ג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 גרויס קעפ.
צוגרייטונג
- אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען ערד אין אַ פליישמילכל.
- זאַלץ, צוקער, גערודער געזונט און פאַרלאָזן אַ קאַפּאַציטעט פון 7 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- אין דער זעלביקער צייַט, יעדער טאָג אַדזשיקו דאַרפֿן צו קאָך.
- גיסן די מאַסע איבער סטערילע קאַנטיינערז, דעקן מיט לידז און קראָם אין די קעלט.
אַדדזשיקאַ מיט כריין און טאַמאַטאָוז
אַדדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז און קנאָבל און פערד-רעטעך איז ניט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, און דעריבער עס איז נייטיק צו נוצן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עס ווי פריש ווי מעגלעך און אָן די מינדסטער וואונדער פון פוילן און אנדערע דאַמידזשיז. אַדדזשיקאַ וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן מיד נאָך צוגרייטונג, אָבער אויב די פּראָדוקט איז ינפיוזד, דער טעם וועט פֿאַרבעסערן.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- די צוויי האַרץ C ד ד C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 10 דעליקולז.
צוגרייטונג
- מיט טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ אַוועק די הויט, איידער זיי אויסגעגאסן זיי מיט בוילינג וואַסער.
- פאָרן די וועדזשטאַבאַלז דורך אַ פליישמילכל, זאַלץ און גערודער.
- פאַרשפּרייטן אַדזשיקאַ צו די באַנקס און געשיקט צו די פרידזשידער.
אַקוטע אַדדזשיקאַ מיט כריין
אַדזשיקאַ איז שאַרף פֿאַר ווינטער מיט פערד-רעטעך - דאָס איז נישט גאַנץ אַ קלאַסיש ווערסיע פון די קאַוקאַסיאַן אַדזשיקאַ, אָבער פון דעם עסנוואַרג טוט נישט ווערן ווייניקער געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון קנאָבל, כריין און ביטער פעפער מאכט די געשמאַק פון די שיסל שאַרף, אַפֿילו סקאָלדינג, אַזוי די אַדזשיק איז מער אָפט געניצט ניט ווי אַ פרייַ שיסל, אָבער ווי אַ דערצו צו פלייש, אָף און סאָסיז.
ינגרידיאַנץ:
- רויט טאַמייטאָוז - 2 קג;
- קנאָבל - 200 ג;
- די ד C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- רויט זיס פעפער - 15 פּקס .;
- די ד C C זוכן C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ פון שטיין נישט ייאַדייזד - 60 ג;
- עסיק - 200 מל.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס זענען קראַשינג מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל.
- זאַלץ, צוקער, גיסן עסיק, קאָך און לאָזן פֿאַר 12 שעה.
- פאַרשפּרייטן די אַדזשיקאַ אין צוגעגרייט קאַנטיינערז, פאַרמאַכן זיי מיט לידז און שטעלן זיי אין די קעלט.
אַדדזשיקאַ מיט apples און כריין
אַדזשיקאַ מיט כריין און apples פֿאַר די ווינטער טורנס אויס אַזוי אַפּעטיטלעך, אַז עס איז האַלב איינער טייל, ביז די קעלט, עס איז נישט אַ איין סלוי לינקס. דעריבער, מיד עס איז ווערט צו קאָכן, אָדער אַפֿילו 3 פּאָרשאַנז פון דעם שמעקנדיק פֿאַרבייַסן. צו האַלטן די בילעט בעסער, נאָך קלאָוזינג די סלוי מוזן זיין פארקערט און אלנגעוויקלט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- קעראַץ, apples פון ווינטער ווערייאַטיז - 1 קג יעדער;
- זיס רויט פעפער - 1.5 קג;
- כריין, קנאָבל, הייס פעפער - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טיש עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס און apples זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט בוילד פֿאַר 1 שעה.
- צעהאַקן די הייס פּעפּערז, קנאָבל און כריין.
- לייג די ינגרידיאַנץ צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג.
- זאַלץ, צוקער און גיסן עסיק.
- זיי געבן די מאסע אַ קאָכן, זיי פאַרשפּרייטן עס איבער די באַנקס און קאָריק.
אַדזשיקאַ מיט פעפער און כריין
אַזשדזשיקאַ מיט כריין פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון פלעשי זיס פעפער פון רויט קאָליר טורנס אויס ספּעציעל געשמאַק און שמעקנדיק. אין דעם פאַל, אַ רעצעפּט איז דערלאנגט, ווו די ביליט איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, און דעמאָלט עס איז סטאָרד אין די קעלט. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט דער צוגעגרייט מאַסע זאָל זיין בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט ראָולד אַרויף.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- הייס פעפער - 150 ג;
- כריין רויך - 200 ג;
- זיס רויט פעפער - 1.5 קג;
- זאַלץ - 100 ג;
- עסיק 9% - 70 מל;
- קנאָבל - 300 ג;
- זאַמד פון צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען דייפּד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט, און זיי זענען דיפּט אין קאַלט וואַסער און זיי זענען פּילד אַוועק די הויט.
- הייס, זיס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען ערד אין אַ בלענדער.
- וואָרצל פון כריין טינדער אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, געהאַקט קנאָבל.
- אַמאָל ווידער ונ דורך גערודער און אַלץ, אַדזשיקאַ מיט פעפער און כראָנאַלדיש איז גרייט.
אַדזשיקאַ פון גרין פּאָמידאָר מיט כריין
דער רעצעפּט פֿאַר אַדזשיקאַ מיט כראָנאַלדיש, דערלאנגט אונטן, איז אַנדערש פון די אנדערע אין אַז עס פּריפּערז אַ פֿאַרבייַסן נישט פון רייפּאַנד, אָבער פון גרין טאַמייטאָוז. אויב די וואָרקפּיעסע איז נישט פּלאַננעד צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס קען נישט זיין בוילד, אָבער פשוט יקספּאַנדיד אין קאַנטיינערז און געשטעלט אין אַ פרידזשידער. די סומע פון קנאָבל, הייס פעפער און בשמים איז אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- הייס פעפער - 2 פּאָדס;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- כריין רויך - 50 ג;
- ייל - 30 מל;
- עסיק - 50 מל;
- hops-suneli.
צוגרייטונג
- גרין טאַמאַטאָוז און פעפער זענען ערד אין אַ בלענדער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
- לייג קראַשט קנאָבל, כריין ראַק, בשמים, עסיק, ייל, זאַלץ און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- אַדדזשיקאַ פון גרין טאַמייטאָוז מיט כריין איז גרייט! לייגן עס אויף די באַנקס און זעמל.
אַדזשיקאַ מיט כריין בלומען
אַדזשיקאַ פון מייקראַוויש בלעטער איז זייער געשמאַק און געווירציק. אין זייַן ריין פאָרעם עס קענען נישט עסן. אבער אויב איר לייגן עס צו זויער קרעם, געמישט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, דעמאָלט עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר סאַלאַדס. מיט פלייש און פיש קיילים, דעם פֿאַרמאַטער איז אויך בישליימעס קאַמביינד.
ינגרידיאַנץ:
- כריין בלעטער - 30 פּקס .;
- פּעטרעשקע, קראָפּ, סעלדעריי - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- די C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- זאַלץ;
- אַסעטיק עסאַנס - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- האָרסעראַדיש בלעטער, גרינז, פּעפּערז און קנאָבל זענען ערד צו אַ פּיוריי שטאַט.
- אַלע דעם איז געמישט, סאָלטיד צו געשמאַק, גיסן עסיק, קאָך און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- נאָך אַז אַדזשיקאַ מיט כריין איז גרייט.
אַדזשיקאַ פון קאָרגעטטעס מיט כריין פֿאַר די ווינטער
בוילד אַזשיקאַ מיט כריין פֿאַר די ווינטער, האַלב אויף די יטטשיני יקער - נישט לעגאַמרע נאָרמאַל אָבער זייער געשמאַק פֿאַרבייַסן. אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ, איר קענען נוצן וועגן 1 קג פון קראַשט טאַמאַטאָוז, אָבער דעמאָלט די מאַסע זאָל זיין אַ ביסל מער בוילד, אַזוי אַז די אַדדזשיקאַ טוט נישט קער אויס צו זיין פליסיק. אָדער איר קענען רעדוצירן די צייַט און קאָכן די מאַסע אָן אַ דעקל, און די פליסיק וועט יוואַפּערייט פאַסטער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּודער - 3 טיספּונז;
- עסיק 9% - 5 טבספּ. spoons;
- ייל - 200 מל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- כריין - 200 ג;
- שטיין זאַלץ - 100 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- זוקשיני געהאַקט און די מאַשט פּאַטייטאָוז געבן אַ פּאָר פון שעה צו ברו.
- דעריבער די ריזאַלטינג מאַסע פון זאַלץ, לייגן ייל, פּאָמידאָר, פעפער און אַלע דעם דישן פֿאַר 1.5 שעה.
- לייג קראַשט קנאָבל, כריין רוט, פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן עסיק, קאָך, פאַרשפּרייטן די מאַסע פון די קאַנטיינערז און קאָריק.
- דעם אַדזשיקאַ מיט כריין קענען זיין סטאָרד און פּונקט אין דער וווינונג.
רוי אַדזשיקאַ מיט כריין - רעצעפּט
דער אַדזשיקאַ ס רעצעפּט מיט כריין פֿאַר ווינטער, דערלאנגט אונטן, איז זייער פּשוט און סטרייטפאָרווערד. דער פּראָדוקט טוט נישט דאַרפן דיגעסטיאָן און נאָך סטעראַליזיישאַן, עס איז ימפּלייז אַז עס וועט זיין סטאָרד אין די קעלט. אויב עס מיינט אַז אַדזשיקאַ ריקווייערז נאָך אַסידאַטי, דעמאָלט צו געשמאַק איר קענען לייגן אַ ביסל עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- גראָב ד C C C C גראָב C C C C C גראָב ססי C C C C C C C C C C C C C C
- כריין - 350 ג;
- קנאָבל - 2-3 קעפ;
- צוקער, זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ ערד פעפער, האָפּס-סאַנעלי - פֿאַר ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס מאָל, זאַלץ, פעפער און צוקער.
- אַלע איז געזונט סטערד און אַלץ, רוי אַדזשיקאַ מיט כריין איז גרייט!
- לייגן עס אויף די טאַנגקס און ריין אין די קעלט.