טאַטוירש פּיעס, ווי בעליאַשאַס און טרייאַנגגיאַלער עטפּאָטשמאַקס, זענען פאָלקס ווייַט ווייַטער פון זייער כאָומלאַנד. פון קורס, איז עס מעגלעך צו וויטסטאַנד שמעקנדיק פּאַטיז מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש, וואָס זענען בייקט אָדער ראָוסטיד איידער געוויינט פֿאַר אַ רודי סקאָרינקע?
רעצעפּט פון טאַטאַר פּיעס מיט פּאַטייטאָוז און פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 195 ג;
- קעפיר - 355 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 480 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 490 ג;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- ציבעלע - 125 ג.
צוגרייטונג
די גרונט פון די פּראָבע פֿאַר די בעלדזשאַשי עפּעס דערמאנט איינער פון די רעצעפּט פֿאַר אַ קורץ-טייג : אייז ייל זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך צוזאַמען מיט מעל, סאָדע און זאַלץ. צו די ריזאַלטינג יקער, לייגן די יי און קעלט קעפיר, ניד די טייג ביז עס ווערט גלאַט, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ נאַס האַנטעך אָדער פילם, און לאָזן צו ליגן אַראָפּ בשעת פּריפּערינג די פילונג.
פֿאַר פילונג, די פּאָטאַטאָ טובערס זענען בוילד צו האַלב-האַלב, קלינד, שנייַדן אין קליין סלייסאַז און קאַמביינד מיט מינסט פלייש און ציבעלע. מיר שטעלן די סטאַפינג אויף די טייג ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל, קאַלעקטינג זייַן עדזשאַז, געלאזן אַ לאָך אין דעם צענטער. אויב געוואלט, איר קענען קאָכן קליין טאַרט פּיעס אָדער מאַכן זיי גרעסער, דיפּענדינג אויף דעם, די קוקינג צייַט וועט אויך בייַטן: באַקינג אין די ויוון נעמט וועגן 40-45 מינוט בייַ 200 דיגריז, און פריינג פֿאַר 6-8 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז בראַונינג פּרובירן און פול גרייטקייַט פון פלייש.
Tatar pies echpochmak
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 355 ג;
- פּוטער - 195 ג;
- הייוון (טרוקן) - 5 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- רינדערנס אָדער לאַם - 750 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
איר קענען מאַכן די טאַרט פּיעס פון בלאָז געבעקס , אָבער אויב נישט אויך פויל צו נעמען היים, דעמאָלט פאַרבינדן די מעל מיט הייוון און גרייטיד פּוטער, באַקומען די ברום אָנגעפילט מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער מיט צוקער און זאַלץ, ווי געזונט ווי געשלאגן יי. טיילן די טייג, זעמל אין פלאַך קייקס און פּלאָמבירן יעדער מיט מינסט שעפּס מיט ציבעלע און קנאָבל. באַשיצן די עדזשאַז פון דער טייג אין דער צענטער אַזוי אַז אַ דרייַעק איז באקומען, געבן די פּיעס אַ רו פֿאַר 20 מינוט איידער באַקינג, און דעמאָלט שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר נאָך 25-30 מינוט.