מיסטרעססעס וואס זוכן צו באַלעווען זייער ליב געהאט אָנעס מיט עטלעכע ומגעוויינטלעך שיסל, אַזאַ אַ רעצעפּט ווי אַ פאָנטש אין קאָרעיִש, איז ידעאַל. דער מייַלע פון דעם עסנוואַרג איז די יז אין קוקינג און מינימום צייַט פארבראכט צו קוקינג.
ווי צו קאָכן פוקקאָזאַ אין קאָרעיִש?
צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי אַ פיוז אין קאָרעיִש, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ זיכער סיקוואַנס פון אַקשאַנז:
- פֿאַר אַ סאַלאַט, וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט: פעפער, וגערקע, קאַראַץ אָדער קאָרעיִש. זיי שנייַדן אין סטריפּס, געמישט מיט זאַלץ און זאַמד און געמישט.
- אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט איז פילונג פֿאַר פוקקאָזאַ אין קאָרעיִש, וואָס איז צוגעגרייט דורך מיקסינג סוי סאָוס, עסיק, קנאָבל און בשמים (פֿאַר בייַשפּיל, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, פעפער).
- קאָכן די פעסעס פֿאַר 5 מינוט און מישן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָוס.
- עס איז בעסטער צו שיקן די שיסל יבערנאַכטיק אין די קעלט.
פאַנטשאָזאַ, מאַרינאַטעד אין קאָרעיִש
די פּיקיוליעראַטי פון די שיסל, באזירט אויף די נוצן פון פוקטשאָסיס, איז אַז עס קענען זיין קאַנסומד ביידע מיד נאָך קוקינג און ווייַטער טאָג. אין דער זעלביקער צייַט, דער טעם פון די שיסל וועט אַפֿילו פֿאַרבעסערן, ווי די ינגרידיאַנץ וועט האָבן צייַט צו ווייקן זיך רעכט. דער שליסל צו באַקומען אַ געשמאַק מאָלצייַט איז געהאלטן ריכטיק געמאכט סאָוס פֿאַר פוקזזי אין קאָרעיִש.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קאָרעיִש קעראַץ - 50 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. ל .;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיס. מישן עס מיט אַ קאָרעיִש מער. לייג די סוי סאָוס.
- וגערקע שנייַדן אין סטריפּס, קוועטש קנאָבל און צוטשעפּען צו די פוקטשיסע.
- אַלע שפּריצן מיט בוימל, לאָזן שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
רעצעפּט פוטשאַז אין קאָרעיִש מיט וועדזשטאַבאַלז
א פאָלקס וואַריאַנט פון קוקינג איז אַ פוסאַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש. פריש וועדזשטאַבאַלז בישליימעס דערגאַנג די רייַז לאָקשן. זייער געשמאַק וועלשענער נוס פאַנדזשיי אין קאָרעיִש, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די דערצו פון אַזאַ וועדזשטאַבאַלז ווי פעפער (געווירציק אָדער זיס), קיוקאַמערז, רעטעך, אַניאַנז, קעראַץ, מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- greens;
- פילונג פֿאַר פוטשאָזי - 1 סאַטשעט (80 ג).
צוגרייטונג
- קאָכן די פעסעס און שווענקען עס.
- רייַבן די קעראַץ אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק, שווענקען און לאָזן צו מאַכן אַ זאַפט.
- אויב עס איז ניט גרייט רעפועלינג, איר קענען מאַכן עס זיך, געמאכט אַ געמיש פון ייל, עסיק, צוקער, זאַלץ, קאָריאַנדער, קנאָבל, ינגבער, טשילי.
- דורכשניט די וגערקע און פעפער אין סטריפּס, צעהאַקן די גרינז.
- שטעלן מעראַנייטיד פֿאַר 2 שעה אָדער מער.
פונטשאַז מיט הינדל אין קאָרעיִש
אַ ינקרעדאַבלי מצליח קאָמבינאַציע איז אַ פאַטשאָוזאַ אין קאָרעיִש מיט פלייש . דעם קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן מאכט עס מעגלעך צו באַקומען אַ ינקרעדאַבלי רייַך טעם קאָמבינאַציע. דער הויפּט געזונט פוטשאָזאַ קאַמביינד מיט הינדל. צו ענדיקן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק וועט העלפן רעכט צוגעגרייט סאָוס, געמאכט אויף די גרונט פון סוי סאָוס און געווירציק בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2 ברעקלעך;
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- הינדל - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיס און הינדל. שנייַדן די פלייש אין קובעס.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סטריפּס.
- מאַכן אַ סאָוס: מיקס די סקוויזד קנאָבל, ייל, בשמים.
- כל מישן. פאַנגטשאָזאַ, האַלב אין קאָרעיִש, סאָוקט פֿאַר 2 שעה.
פאַנגטשאַז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש
פאָלקס און מעמעראַבאַל איז דער רעצעפּט פֿאַר פאַטשסאַ אין קאָרעיִש מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. דער קלאַסיש וועג פון קוקינג איז אַ וועריאַנט ווו כאַזער איז געניצט, אָבער קיין אנדערע מין פון פלייש איז ערלויבט: רינדערנס, הינדל, טערקיי. גאָר ראַפינירט טאַם אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען אויסגעקליבן לויט די יחיד טעם פון די באַלעבאָסטע.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 300 ג;
- פאַטשאָזאַ - 0,5 פּאַקאַדזשאַז;
- קאָרעיִש קעראַץ - 100 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין סטריפּס און פּרעגלען.
- קאָכן די לאָקשן.
- מאָלן די קנאָבל, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן אַלץ צו די פלייש צוזאמען מיט דעם פונגוס און מישן געזונט.
- צייַט מיט סאָוס און פּוטער. פאַנטשאָזאַ אין קאָרעיִש איז געניצט מיד נאָך קוקינג אָדער אין די קעלט.
פאַנגטשאָזאַ אין קאָרעיִש מיט אַ פייַנקוכן - רעצעפּט
עס זענען פילע וועגן וואָס דער צוגרייטונג פון די פוסאַז אין קאָרעיִש איז געטאן אין שטוב. איינער פון די מצליח אָפּציעס וועט זיין די פאַרבייַט פון קאָרעיִש קעראַץ , וואָס איז אַ זייער פּראָסט ינגרידיאַנט, אויף אַ פייַנקום. ער וועט געבן די עסנוואַרג עקסטרע טאַם און פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קיוקאַמערז - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- פעפער - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- ריפיואַלינג - 20 ג.
צוגרייטונג
- מישן יי און מייַאָנעז און פּרעגלען דורך מאכן אַ פייַנקוכן.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סטריפּס.
- קאָכן די פעסעס און פאַרבינדן עס מיט וועדזשטאַבאַלז. Top מיט אַ געמיש פון סאָוס און סאָוס.
סאַלאַט מיט פאַנדזשיי און קאָרעיִש קעראַץ
פילע קוקס וואס באַשלאָסן צו מאַכן אַ סאַלאַט פון פרוכט, אַ רעצעפּט אין קאָרעיִש ימפּלייז די נוצן פון זויער קעראַץ. דעם ינגרידיאַנט בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די שיסל און איז סופּערבלי קאַמביינד מיט רייַז לאָקשן. ווי אַ סאָוס, מאַסלינע ייל מיט געהאַקט קנאָבל איז גאנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קאָרעיִש קעראַץ - 100 ג;
- סוי סאָוס - 30 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיס.
- שנייַדן די וגערקע אין סטריפּס. מישן עס מיט לאָקשן און קעראַץ.
- שרעדיד קנאָבל איז מוסיף צו די פּוטער. דריזזלע זיי אַ שיסל, און גיסן אין די סאָוס.
- Stir. פאַנגטשאָזאַ, האַלב אין קאָרעיִש, גרייט.
פאַנגטשאָזאַ מיט מאַשרומז אין קאָרעיִש
פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און יענע וואס אַדכיר צו אַ דיעטע, קאָרעיִש פלייש אָן פלייש איז ידעאַל. נערישמאַנט און רייַך טעם פון די שיסל איז געגעבן דורך מאַשרומז, וואָס קענען ווערן געניצט געזאמלט אין די וואַלד, פריש געקויפט מאַשרומז אָדער קאַנד. דער רעצעפּט פֿאַר קאָרעיִש פוסאַז מיטל אַז וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט ווי נאָך ינגרידיאַנץ: קעראַץ, פּעפּערז, אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 250 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מאָלן דעם וועדזשטאַבאַלז.
- ערשטער, פּרעגלען די ציבעלע, לייגן מאַשרומז צו עס, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג מער און פעפער, מליען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קנאָבל און סאָוס, מליען פֿאַר 3 מינוט.
- קאָכן די פעסעס און פאַרבינדן עס מיט וועדזשטאַבאַלז.
זופּ מיט פאַנדזשיי קאָרעיִש
רייַז לאָקשן זענען נישט בלויז אין די פאָרעם פון סאַלאַט, אָבער אויך אין זופּ. צופֿרידנקייט מיט די פּראַסעסאַז וועט נישט נעמען אַוועק פון די באַלעבאָסטע אַ פּלאַץ פון מי, אָבער אין די סוף עס וועט זיין אַ נערעוודיק שיסל מיט אַ רייַך אַראָמאַ. א ספּעציעל פּיקקאַנסי קענען זיין געגעבן צו די יאַק, אויב איר נוצן עטלעכע טייפּס פון פלייש, פֿאַר בייַשפּיל, כאַזער און הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 250 ג;
- הינדל פליגל - 5 פּקס .;
- פּעקינג קרויט - 1/4 קאָפּ;
- ינגבער - 10 ג;
- סוי סאָוס - 10 מל;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- פאַטשאָסאַ - 250 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די הינדל יויך .
- שנייַדן כאַזער און פּרעגלען עס.
- שעד קרויט, לייגן עס צו די פלייש און שטעלן אויס.
- אין יויך לייג פאַנטשאָזו, פלייש און קרויט קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן פיינלי געהאַקט ציבעלע און גרייטיד ינגבער. גיסן אין דעם סאָוס.