ווי צו קאָכן הוממוס?

הוממוס איז אַ מין פון פּייט צוגעגרייט אויף די גרונט פון פייגעלע פּיז. דאַנק צו די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ, די שיסל איז אָנגעפילט מיט אַ ספּעציעל טעם און אַקווייערז אַ פּיקאַנט טאָן, וואָס מאכט עס יינציק און אַטראַקטיוו.

דעם שיסל איז ספּעציעל צונעמען אין די דאַר מעניו, ווייַל די טשיקקפּעאַ קערנאַלז אַנטהאַלטן פּראָטעין, וואָס אין זייַן זאַץ איז ווי נאָענט ווי מעגלעך צו פּראָטעינס פון כייַע אָריגינס, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו פלייש פּראָדוקטן. אין דערצו, כאַמוס איז גאַנץ אַ היפּש שיסל, וואָס אויך מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל אין דער אַוועק פון רייַך פלייש קיילים. הוממוס קענען זיין געדינט ווי אַ פּייט מיט ברויט אָדער טאָרטיללאַס, און דערמאָנען זיי מיט טשיפּס אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ונטער מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן געשמאַק כאַמוס אין שטוב פון נאַטירלעך טשיקקפּעאַ פּיז, און אויך באַטראַכטן אַ פאַרשיידנקייַט פון די מאָלצייַט פון טשיקקפּעאַ מעל אָן די נוצן פון אַ בלענדער.

ווי ריכטיק צו קאָכן הוממוס פון טשיקקפּעאַס אין שטוב?

ינגרידיאַנץ:

טרוקן פּיז - 320 ג;
סעסאַמי זאמען - 55 ג;
קנאָבל ציין - 3 פּקס .;
זיר - 1/2 צפּ;
לימענע זאַפט - 60-100 מל;
מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
טיש זאַלץ - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

פון די אָוונט אָדער פערצן שעה איידער די פארגעלייגט צוגרייטונג פון כאַמוס, מיר וואַש די טשיקקפּעאַס און ווייקן אין קאַלט וואַסער. נאָך דעם, די פּריכיסטאַד פּיז זענען געוואשן אַמאָל מער, געטובלט אין אַ ריין וואַסער און שטעלן אויף אַ הרובע צו קאָכן. זאַלץ איז נישט צוגעגעבן. צייט פֿאַר דעם וועט נעמען אין מינדסטער צוויי שעה, און גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט דורך די סאָפנאַס פון די אַרבעס, עס זאָל זיין לייכט קרושד מיט אַ לעפל. נאָך דעם, צונויפגיסן די יויך און קראָם עס, מיר דאַרפֿן עס שפּעטער.

זאמען פון זיראַ זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון אַ לעגאַמרע טרוקן פריינג פּאַן און ראָוסטיד פֿאַר צוויי מינוט איידער די אָנהייב פון ראַדיאַציע, אַ יידל אָנגענעם אַראָמאַ, און דעמאָלט געשטעלט אין אַ קאַווע מילכל און גרינדינג ונ דורך. אין די זעלבע פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן סעסאַמי זאמען און פּרעגלען זיי צו אַ שיין גילדענע כיו, סטערינג קעסיידער, און דעמאָלט ווי זירו מיר פּראָצעס ביז די פּודער איז באקומען אין אַ קאַווע מילכל.

איצט יבעררוק די שרעדיד זיר און סעסאַמי אין די בלענדער ס קאַנטיינער, לייגן די קלינד ציין פון קנאָבל, אַ ביסל זאַלץ פון קוקינג און מאַסלינע ייל און זעץ פֿאַר אַ בשעת די מאַסע צו די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי. נאָך דעם, לייגן די פּאָרטידיד בוילד פּיז און מאָלן יעדער מאָל צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט, לייגן אַ ביסל פון לעפטאָוווער יויך צו דעם פּראָצעס. ווען אַלע די טשיקקפּעאַס זענען מוסיף, פּרובירן די מאַסע צו טעם און צייַט מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און מאַסלינע ייל און פּאַנטש ווידער ביז אַ קרעם פּאַפּ איז באקומען. אויב געוואלט, אין הוממוס איר קענען לייגן ערד זיס פּאַפּריקאַ, סומאַק אָדער אנדערע בשמים צו דיין געשמאַק.