איינער פון די טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס פילונג, איז געהאלטן אַ פילונג פון עגגס און אַניאַנז. נאָר ימאַדזשאַן אַ שמעקנדיק און צאַרט טייג, און ין איז אַ געשמאַק סאָלטאַד פילונג פון אַ געמיש פון סאָלטיד גרין אַניאַנז און אַ געהאַקט יי. רופן דעם רעצעפּט אַ חלום פון אַ דייאַטישאַן, די שפּראַך טוט נישט קער, אָבער דאָ איז דער טיטל פון באַליבט צווישן אנדערע באַקינג רעסאַפּיז אַזאַ אַ שיסל גאַט גאַנץ דיזערוואַדלי.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט גרין אַניאַנז און שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּעקל (800 ג);
- שפּינאַט - 2 באַנטשאַז;
- עגגס - 6-7 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מושקאַט - קנאָבל;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די פּאַן מיט וואַסער און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן. בלאַנטשאַרד שפּינאַט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס מיר נידעריקער די גרינז אין די ייַזיק וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס און טרוקן עס.
6 עגגס קאָכן שווער, קיל, ריין און פיינלי צעהאַקן. מישן עגגס מיט געהאַקט שפּינאַט, מושקאַט, גרין ציבעלע און זאַלץ מיט פעפער. בעעמעס מישן אַלץ.
בלאָז געבעקס אויף אַ דאַסטיד ייבערפלאַך מיט מעל און טיילן אין 6 טיילן. אין דער צענטער פון יעדער שיכטע פון די טייג, שטעלן די פילונג און ספּלינטער די עדזשאַז. די ייבערפלאַך פון די פּיראָג איז X-שייפּט. מיר שטעלן די פּיעס אויף אַ פאַר-גריסט באַקינג בויגן, שמירן מיט יי און שפּריצן מיט סעסאַמי. מיר שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט.
איר קענען דינען הייס פּיעס זיך, אָבער אַפֿילו מער געשמאַק זיי וועלן זיין אין דערצו צו זויער קרעם אָדער אַ קליין סומע פון צעלאָזן פּוטער.
פּאַטייטאָוז מיט גרין אַניאַנז און עגגס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 300 ג;
- מילך - 200 מל;
- פּוטער - 80 ג;
- יי - 1 שטיק;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- יי יאָוקס - 3 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 5-6 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועלן טאָן די פּראָבע. הייוון גיסן וואַרעם מילך און לאָזן שטיין ביז די פאָרמירונג פון מילך פּינע אויף די ייבערפלאַך. אין מילך מיט הייוון מיר פאַלן שלאָפנדיק פאַר-סיפטיד מעל און מישן די שוואָם. מיר לאָזן די שוואָם עטלעכע שעה אין אַ וואַרעם אָרט, ביז עס דאַבאַלז אין גרייס. ווייַטער, מישן די געמיש מיט די יאָוקס געשלאגן מיט זאַלץ און לייגן די רוען מעל און ווייך פּוטער. גומע טייג זאָל נישט שטעקן צו דיין הענט. ווי באַלד ווי דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד, די טייג איז שטעלן אין אַ שיסל און באדעקט מיט אַ פייַכט האַנטעך. לאָזן צו צוגאַנג צו די היץ 1-1,5 שעה.
פֿאַר די פילונג פון עגגס קאָכן שווער, ריין, פיינלי צעהאַקן און מישן מיט רייַז און געהאַקט גרין אַניאַנז. סאָלים און פעפער די פילונג צו טעם.
טייג ראָולד און שנייַדן אויס קרייזן. אין דער צענטער פון יעדער באַפאַלן מיר שטעלן אַ ספּונפול פון סטאַפינג און לאַטע די עדזשאַז פון די פּאַטי. שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר געבן פּיעס 15-20 מינוט, דעמאָלט שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז צו באַקן נאָך 20 מינוט.
געפּרעגלט פּאַטיז פון גרין ציבעלע אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 5-6 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר די פּרובירן:
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- קעפיר - 1 נומער;
- מעל - 3 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער, זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
עגגס פֿאַר די פילונג קאָכן שווער, קיל, ריין און מאָל.
יי פֿאַר די טייג שלאָגן מיט צוקער און זאַלץ, לייגן צו די געמיש פון היים-געמאכט יאָגורט און סאָדע. ביסלעכווייַז גיסן די מעל געמישט גומע אָבער ווייך טייג. דער פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס אויף אַ דאַסטיד ייבערפלאַך און צעטיילט אין דאַץ. אין דער צענטער פון יעדער קרייַז מיר שטעלן די סטאַפינג, און מיר לייַנען די עדזשאַז. אין אַ פריינג פּאַן אָדער טיף-פריינג, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען אונדזער פּאַטיז אויף עס צו אַ יונאַפאָרמיד גאָלדען קאָליר.