טראָץ זייַן פּאַשטעס, אין די פאַרטיק פאָרעם אַזאַ אַ שטיקל וועט באַצירן דיין טיש נישט ערגער ווי די פּערטשאַסט איינער, און זייַן געשמאַק וועט קראַפט אַלע די פאָרשטעלן צו פרעגן פֿאַר אַ רעצעפּט.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "סוועטלאַנאַ" אין אַ סקאָווראָדע
זינט דער רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל איז פאָלקס, עס האט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון מאַדאַפאַקיישאַנז, צווישן וואָס עס איז אוממעגלעך צו געפֿינען די אָריגינעל. עס איז געמיינט אַז דער אָריגינעל רעצעפּט איז איינער, די קייקס פֿאַר וואָס זענען צוגעגרייט אויף די יקער פון קאַנדענסט מילך און סאָוקט ווי אַ קאַסטערד . מיט דעם ווערייישאַן, מיר וועלן אָנהייבן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- מעל - 365 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 235 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- עסיק - 10 מל;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 195 ג;
- מילך - 740 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 45 ג;
- צוקער - 195 ג.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג דעם שטיקל "סוועטלאַנאַ", צוגרייטן די טייג פֿאַר קייקס. עס איז גאָרנישט סימפּלי, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די רשימה פשוט גענוג צו אַרבעטן אויס די פינס פון די מיקסער, און די פאַרטיק מאַסע איז צעטיילט אין אַכט טיילן (עס איז מעגלעך און מער, דיפּענדינג אויף דער געוואלט דיאַמעטער פון די שטיקל).
- קאָרזש פֿאַר "סוועטלאַנאַ" זענען צוגעגרייט אין די אופֿן פון אַ קופּער, נאָר נישט אין די ויוון, אָבער גלייַך אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג.
- ראָללס פון פּאַנקייקס ראָולד אין פּאַנקייקס ברוין פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט, קולד און טריממעד, טרימינג פֿאַר דער געוואלט דיאַמעטער. היט די טרימינג.
- פֿאַר די קרעם, צונויפגיסן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט די בוימל און שטעלן דעם געמיש אויף דעם פייַער. קאָכן ביז טיקאַנד מיט טיף און קעסיידערדיק סטערינג.
- אין אַ טשילד קרעם, קלאַפּן אין אַ ווייך פּוטער מיט אַ מיקסער. אין דעם בינע, די קרעם קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין טאַם, פֿאַר בייַשפּיל, וואַניל אָדער קאָניאַק.
- פאַרשפּרייטן די געמיש מיט צוגעגרייט קייקס, פאַרלייגן זיי מיט אַ הויפן און דעקן מיט אַ שיכטע פון קרעם אַרויס.
- באַפּוצן די פאַרטיק שטיקל מיט פּיצע פון קייקס און נעמען אַ מוסטער.
קאָקאָסנוס שטיקל "סוועטלאַנאַ" אָן באַקינג - רעצעפּט
לייגן אַ ביסל עקזאָטיש צו די רשימה פון באַקאַנט פּראָדוקטן וועט העלפן קאָקאָסנוס, וואָס וועט דיווערסאַפיי די טעם, געוועב און טאַם פון די פאַרטיק גודיז. א סטאַנינג קאָקאָסנוס שטיקל וועט זיין גרייט אין מינוט, און איר טאָן ניט אפילו האָבן צו באַקן קייקס זיך.
ינגרידיאַנץ:
- זיס קראַקערז - 490 ג;
- מילך - 295 מל;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 85 ג;
- פּינטש פון וואַניללין;
- קראָכמאַל 35 ג;
- סטרושקע קאָקאָסנוס - 320 ג;
- פּוטער - 290 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די יי יאָוקס מיט צוקער. ווען איר באַקומען אַ ווייטיק קרימי מאַסע, טאַם עס מיט וואַניל און גיסן אין די קראָכמאַל.
- פּריקיאַטע די מילך ביז וואַרעם, גיסן עס אין די יאָוקס און צוריקקומען די געמיש צוריק צו מיטל היץ. וואַרטן פֿאַר די טיקנינג קרעם, קיל עס און שלאָגן מיט ווייך פּוטער און 2/3 קאָקאָסנוס שאַווינגז.
- שטעלן די קראַקערז אין אַ מונדיר באַקינג שיסל. קאָווער זיי מיט עטלעכע פון די קרעם. איבערחזרן די לייַערס ביז איר פּלאָמבירן די אויסגעקליבן פאָרעם.
- לאָזן די שטיקל אין די פרידזש פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אַראָפּנעמען עס פון די פורעם, דעקן מיט די בלייבט פון קרעם און קאָקאָסנוס טשיפּס איידער געדינט.
ווי צו מאַכן אַ שטיקל "סוועטלאַנאַ"?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 270 ג;
- סמעטענע - 45 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- יוואַפּערייטיד מילך - 135 מל;
- קאַסטערד - 490 ג.
צוגרייטונג
- פֿאַר קייקס, צעטל צוזאַמען די ערשטער פינף ינגרידיאַנץ. ווען די מאַסע ווערט געדיכט און יונאַפאָרמז, גיסן די קאַנדענסט מילך און פאָרזעצן די נידינג.
- קיל די פאַרטיק טייג פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, טיילן אין 8 יקערדיק טיילן און זעמל יעדער אין אַ דיסק.
- באַקן קייקס אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 1.5-2 מינוט אויף יעדער זייַט.
- קאָאָלעד קייקס טרים, שפּריצן מיט די צוגעגרייט קאַסטערד און באַצירן די פּיצל מיט ברעקלעך.
- נעמען די מוסטער נאָר נאָך 3-4 שעה.