שוועמל פילונג איז זייער גרינג צו צוגרייטן, ראַגאַרדלאַס פון צי עס איז צוגעגרייט דורך אַ בערייש קאָכן אָדער אָנהייבער. אין דערצו, די פילונג פון מאַשרומז איז וניווערסאַל, ווי רובֿ מענטשן ווי עס, אַזוי אויב איר קאָכן אַ שוועמל פּיצאַ אָדער אַ פּיראָג פֿאַר די אָנקומען פון געסט, דיין שיסל וועט שורלי ביטע פילע.
שוועמל פילונג פֿאַר פּיעס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 40 מל;
- רינדערנס - 800 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- רויט ווייַן - 125 מל;
- רינדערנס יויך - 375 מל;
- וואַסער 335 מל;
- Worcestershire סאָוס - 20 מל;
- טהימע - 1 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 25 ג;
- וואַסער 20 מל.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל אין 2 שטעלט צו דערגרייכן אַ גילדענע סקאָרינקע, און נישט קווענטשינג אין זייַן אייגן זאַפט. ווי באַלד ווי די פלייש ווערט גאָלדען - מיר יבעררוק עס צו אַ טעלער.
מיר צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, ווו פלייש איז אויך האַלב. אַמאָל די ציבעלע טורנס גאָלדען, לייגן קראַשט קנאָבל און פּאָמידאָר פּאַפּ צו אים . מיר פאָרזעצן די ראָוסטינג פֿאַר אן אנדער מינוט.
מושראָאָמס זענען אָנגעפילט מיט רויט ווייַן, וואַסער און יויך. פייַער פאַרגרעסערן צו די מאַקסימום און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן. מיר שטעלן פלייש אין די טאַנק, לייגן טיים, סאָוס און זאַלץ מיט פעפער צו טעם. נאָך בוילינג, מיר רעדוצירן די פייַער און פאַרלעשן אַלע צוזאַמען פֿאַר 2 שעה.
מושראָאָמס שנייַדן אין קיובז און פאַרשפּרייטן צו פאַרטיק פלייש. טוש פלייש מיט מאַשרומז פֿאַר נאָך 20-30 מינוט, אָדער ביז די פליסיק שטעלט אַוועק די פלייש גאָר. די מעל איז דיילוטאַד מיט וואַסער און אויסגעגאסן אין אונדזער פילונג. מיר וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז און מיר באַזייַטיקן די שיסל פון דעם פייַער.
שוועמל פילונג פֿאַר פּיצאַ
- פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 צפּ.
- מאַשרומז - 750 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- טהימע - 1 צווייַג;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּעטרעשקע און קנאָבל זענען קראַשד צוזאַמען מיט אַ מעסער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען זיי. ווי באַלד ווי די וידעפדיק נעץ בלעטער די פריינג פּאַן, לייגן זאַלץ, פעפער און טהימע מיט באַסיל. ראָוסטינג מאַשרומז וועט נעמען 7-8 מינוט, מיר דאַרפֿן צו דערגרייכן אַ מונדיר גאָלדען קאָלירן. אַמאָל די מאַשרומז האָבן קונה דער געוואלט שאָטן, מיר לייגן צו זיי פּעטרעשקע מיט קנאָבל און פּוטער. די בוימל וועט מאַכן אונדזער קרעם פילונג, און די גרינז און קנאָבל וועט געבן אַ טיף טאַם.
אַזאַ אַ שוועמל פילונג איז פּאַסיק פֿאַר פּיעס, פּיצאַ אָדער פשוט ווי אַ דערצו צו אַ פּשוט ברויט טאָסט.
רעצעפּט פֿאַר שוועמל פילונג פֿאַר פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַשרומז - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 סט.
- הינדל יויך - 3/4;
- טהימע - 2 צפּ;
- סמעטענע - 1/4;
- בוילד הינדל פאַליי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז. נאָך 2-3 מינוט, ווי די ציבעלע אָנהייבן צו טוישן די קאָליר צו גילדענע, לייגן מאַשרומז שנייַדן אין דין פּלאַטעס, זאַלץ און פעפער. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 3 מינוט, לייגן ווייַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 3-4 מינוט, ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד פון די ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע. איצט לייגן די יויך און לייגן די זויער קרעם. ווי באַלד ווי דער סאָוס טיקאַנז און סטאַרץ צו קאָכן, מיר לייגן צו די פריינג פּאַן פאַר-האַלב הינדל און באַזייַטיקן די סטאַפינג פון די פייַער.
אַזאַ אַ שוועמל פילונג איז גאנץ פֿאַר פּאַנקייקס ווייַל פון דעם בייַזייַן פון סאָוס. עס וועט ניט מער זיין נייטיק צו דינען זויער קרעם, ווי די קרעם סאָוס, אין וואָס מאַשרומז און הינדל זענען סטוד, וועט מער ווי פאַרבייַטן עס. דורך די וועג, אַזאַ אַ פילונג איז אויך פּאַסיק פֿאַר טאַרץ, לאַזאַניאַ און פשוט, ווי אַ דערצו צו פאַרשידן זייַט קיילים.