אָראַנדזש איז ליב געהאט דורך פילע מענטשן ניט בלויז ווייַל פון די אָנגענעם, רעפרעשינג טעם, אָבער אויך ווייַל פון די גאנצע שפּייַכלער פון וויטאַמינס אַז ער איז רייַך אין. סלייסאַז פון דעם פרוכט, פול פון זאַפט, טראַדישאַנאַלי דערגאַנג די זאַץ פון נישט בלויז דיזערץ און קאַקטיילז, אָבער אויך וויידלי געניצט פֿאַר קוקינג הייס אָדער אַפֿילו קאַלט קיילים. נאָר וועגן דעם יענער און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.
סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז און קעז
איר קענען באַקומען פרילינג אַוויטאַמינאָסיס מיט אַזאַ אַ ליכט, אָריגינעל און רעפרעשינג שיסל ווי אַ סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז און ציגעלע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- ניסלעך (קיין) - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- פאַרטיק סאַלאַט געמיש - 250 ג;
- שאַט ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- ציגעלע קעז - 80 ג;
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ניסלעך זענען אַ ביסל קראַשט מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער האַמער, ערשטער פּאַטינג זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל און קאַווערינג זיי מיט אַ האַנטעך. מאַראַנץ איז פּילד פון די שאָלעכץ און ווייַס פּאַפּ, מיר באַזייַטיקן די פילמס און טיילן די זאַפטיק טייל אין גרויס סעגמאַנץ.
אין אַ טיף שיסל, לייגן אַ סאַלאַט געמיש (איר קענען קויפן עס אין אַ סופּערמאַרק, אָדער מאַכן עס זיך, מיקסינג די בלעטער פון וואָטערקרעס, אַרוגולאַ, ציקאָריע, אאז"ו ו), סלייסיז פון מאַראַנץ און דין רינגס פון אַ פאַר - שנייַדן טשאַליס.
אין אַ קלענערער שיסל, מאַכן אַ סאָוס פון מאַסלינע ייל, עסיק, זאַלץ, פעפער און צוקער, לייגן 1 לעפל פון מאַראַנץ זאַפט, אַלע וויסקעס און גיסן עס אונדזער סאַלאַט. אין דעם בינע, אַלץ איז ציכטיק געמישט, ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך, ברעקלעך פון ציגעלע און געדינט צו די טיש.
קראַב סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 20 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - ½ סט.
צוגרייטונג
אין די סאַלאַט קובעס שנייַדן קראַב סטיקס און מאַראַנץ, די יענער ביז אַהער קלינד פון פילמס. עגגס קאָכן שווער, און שפּעטער שנייַדן אין קובעס. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט קאַנד פּאַפּשוי און פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז. איר קענען דינען סאַלאַט אין די קראַסץ פון העלפט אַ מאַראַנץ, דעקערייטינג מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז און לאַקס פּאַפער
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד לאַקס - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- אָליוועס - 7 ברעקלעך;
- קעז שווער - 40 ג;
- רויט קאַוויאַר - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
עגגס און קאָכן פון דעם מאָמענט פון בוילינג פֿאַר 10 מינוט, טיילן יאָוקס פון פּראָטעינס און מאָל זיי סעפּעראַטלי. מיר ריין די אָראַנדזשאַז פון די שאָלעכץ און פילמס און טיילן אין קליין ברעקלעך. לאַקס שנייַדן אין קיובז, הזיתים - קרייזן, און שווער קעז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. ויסמעקן די סאַלאַט שיכטע אין די פאלגענדע סדר: העלפט פון די פּראָטעינס + לעפל פון מייַאָנעז, יאָוקס + לעפל פון מייַאָנעז, האַלב פון די גאנצע לאַקס, קרייזן פון הזיתים, דעמאָלט ווידער די רוען לאַקס, קעז + מייַאָנעז, אָרינדזשיז, רוץ פּראָטעינס, קאַוויאַר. פאָרמאַדעד סאַלאַט קענען זיין אַדישנאַלי דעקערייטאַד מיט וואַכטל עגגס און סלייסיז פון הזיתים.
סאַלאַט מיט מאַראַנץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט 200 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- גריינז פון מילגרוים - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאַלאַט מיין און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער, ערשטער טירינג זייַן הענט אין גרויס ברעקלעך. מיר ריין דער מאַראַנץ פון די פילמס און שאָלעכץ און לייגן עס אויף די סאַלאַט קישן און דעקן עס מיט די פיינאַסט רינגס פון רויט אַניאַנז. מיר באַצירן די שיסל מיט סלייסט קאַרש, מילגרוים זאמען און גיסן מיט סאָוס פון עסיק, פּוטער און בשמים. סאַלאַט פון אָראַנדזשאַז און אַניאַנז וועט פּאַסן קיין גאַרניש אָדער פשוט אַ טאָסט מיט מאַסלינע בוימל.
סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טאָנאַ קאַנד - 100 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- רעטעך - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 2 פעדערז;
- מאַראַנץ זאַפט מיט פּאַפּ - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- שוואַרץ פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
קליין מאַשרומז זענען קלינד און שנייַדן 4 טיילן. מיר טיילן די ברעקלעך פון טונאַ מיט אַ גאָפּל, און שנייַדן די ראַדיש מיט דין פּלאַטעס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, און פּלאָמבירן אַרויף מיט מאַראַנץ זאַפט מיט אַ הויך צופרידן פון פּאַפּ. גרייט סאַלאַט צייַט מיט ערד פעפער און באַצירן מיט געהאַקט אַניאַנז. Bon appetit!