מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר אַ סימפּליפיעד ווערייישאַן פון פּילאַף מיט אַ ווייך און ווייך הינדל פאַליי, און ווי צו צוגרייטן עס געשמאַק, מיר וועלן באַשליסן אונטן.
רעצעפּט פּילאַף מיט הינדל פאַליי אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- רייַז (קייַלעכיק) - 400 ג;
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- טורמעריק - 1 לעפעלע;
- זונרויז ייל - 40 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ריין וואַסער - 3 טבספּ.
צוגרייטונג
- קייַלעכיק רייַז דרייַ מאל געוואשן אין אַ זייער קאַלט וואַסער, און די בוכטע פֿאַר די פערט מאָל מיר לאָזן עס שטיין אין דעם פאָרעם פֿאַר וועגן 3.5 שעה.
- אין די בוימל העאַטעד אין אַ טיף פריינג פּאַן, מיר פאַרשפּרייטן די מער, שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען ביז די גרינס ווערט מילדער.
- דעמאָלט מיר שטעלן אין דעם קאַנטיינער די הינדל פאַליי קראַשט מיט 2-3 סענטימעטריק קיובז, שפּריצן מיט אַ קניפּ פון פייַן זאַלץ און פּרעגלען ביז איר באַקומען אַ מונדיר ווייַס קאָליר.
- צונויפגיסן מיט רייַז אַלע די וואַסער און שפּריצן די ראַמפּ אויף די גאנצע ייבערפלאַך פון די פלייש מיט קעראַץ, וואָס אין דרייַ איז ספּרינגקאַלד מיט טורמעריק און זאַלץ.
- אין דער צענטער פון די שיסל, מיר שטעלן אין אַ קליין קאָפּ פון קנאָבל, גיסן עס אַלע מיט ריין וואַסער און קאָכן די פּילאַף אויף נידעריק היץ אונטער אַ טייטלי באדעקט דעקל ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר.
פּילאַף מיט הינדל פאַליי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לאַנג קערל רייַז - 1.5 סט.
- הינדל פאַליי - 450 ג;
- הינדל יויך - 3 זאכן;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זונרויז ייל - 30-40 מל;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- אין אַ קליין פאַן, וואַרעם אַרויף די שמעקנדיק האַזע ייל און פּרעגלען אויף עס קובעס פון אַניאַנז און גרייטיד קאַראַץ אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק.
- נאָך 3, אַ מאַקסימום פון 4 מינוט, לייגן הינדל פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאָרזעצן פריינג פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- מיר מאַך די אינהאַלט פון די פאַן אין אַ פורעם איבער די פריינג פאַרשפּרייטן די רייַז געוואשן דרייַ מאל, שפּריצן אַלע די שוואַרץ פעפער און גיסן די שוין סאָלטיד הינדל יויך.
- מיר שטעלן די שיסל מיט די פּלאָוו אין די צענטער פון די ויוון און קאָכן עס פֿאַר 1 שעה און 10 מינוט בייַ 195 דיגריז.
פּילאַף מיט הינדל פאַליי אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 550 ג;
- רייַז - 550 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - 1 לעפעלע;
- האָפּס-זונעלי - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם;
- טרינקט וואַסער 4.5 סט.
- זונרויז ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- אויף די מולטיוואַרקער, אַקטאַווייט די "באַקינג" מאָדע און מיד גיסן ייל אין זייַן שיסל.
- אין דער ערשט בינע פון זייַן בוילינג, מיר פאַרשפּרייטן אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט פיינלי גרייטיד קעראַץ.
- ממש אין 4-5 מינוט מיר לייגן צו די שוין ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין אַבלאָנג ברעקלעך פון פלייש און מיד שפּריצן זייַן האָפּס-סאַנעלי און אַ ספּעציעל געווירץ פֿאַר פּילאַף.
- פאָרזעצן צו פּרעגלען אַלע וועגן 10 מינוט, דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק מיט סאָוקט און ונ דורך געוואשן רייַז.
- אין די וואַסער, קאָך אַ ביסל זאַלץ (צו געשמאַק) און גיסן עס אין די מולטיקאַסטרי.
- נאָענט די דעקל און קאָכן גלייַכן פּילאַף מיט הינדל פאַליי פֿאַר 40 מינוט.