פֿאַר די וואס רעכענען קאַלאָריעס אָדער אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ווילן צו הנאה געשמאַק פאַרבייַסן, מיר פאָרשלאָגן ווונדערלעך רעסאַפּיז פֿאַר נידעריק-קאַלאָריע דייאַטערי קורד קאַססעראָלעס אָן ווייץ מעל און מאַנגאָ.
דיעטאַרי קורד פאַן אָן מעל און סעמאַלינאַ
ינגרידיאַנץ:
- קורד ווייך, פעט-פֿרייַ - 600 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אָפּגעשעפּטע מילך פּודער - 60 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 60 ג;
- צוקער פאַרטרעטער - 10 ג;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און וויסק זיי ביז אַ דיק און דיק פּינע. דעמאָלט מישן הייַזקע קעז מיט יאָוקס, לייגן מילך פּודער, פּאַפּשוי, צוקער פאַרטרעטער, וואַניללין און מישן. איצט פאַרשפּרייטן אויס די וויפּט ווייץ פארויס און קערפאַלי, דזשענטלי מאַך זיי אין די הייַזקע קעז מאַסע.
די ריזאַלטינג געמיש איז טראַנספערד צו אָילעד אָדער ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר אין אַ סעפּאַראַבלע פאָרעם און באשלאסן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון פֿאַר פופציק מינוט.
אויף גרייטקייַט, מיר קאָכן די פאַן ערשטער אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אין די פרידזש און דינען פריש בעריז אָדער ברעקלעך פון פרוכט.
הייַזקע קעז קאַססער אָן עגגס, מעל און סעמאַלינאַ
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז ווייך, פעט-פֿרייַ - 300 ג;
- טרוקן קוגל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל - ריספּעקטיוולי 40 אָדער 60 ג;
- זאַפט פון לייַם אָדער לימענע - 20 מל;
- צוקער פאַרטרעטער - געשמאַק;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ שפּאַנונג צו געבן כאָומאַדזשינאַטי, לייגן לייַם זאַפט, צוקער פאַרטרעטער, וואַניללין און גיסן טרוקן קוגל אָדער פּאַפּשוי. מיר מישן אַלץ גוט, שטעלן עס אין אַ הויך סיליקאָנע פורעם און באַשטימען עס אין אַ מייקראַווייוו ויוון. מיר האַלטן די פאַן פֿאַר פינף מינוט בייַ מאַקסימום מאַכט, נעמען עס אויס פון די מייקראַווייוו און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר צען מינוט. דעם פּשוט קונץ אַרבעט וואונדער, און די פאַן טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק און צאַרט, אָבער עס איז אָפט נישט ווערט ניצן, אַזוי ווי נישט צו שאַטן די פרידזש.
לופט דיעטע הייַזקע קעז פאַן אָן מעל און מאַנגאָ מיט דאַר בעריז
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט הייַזקע קעז - 1000 ג;
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- צוקער אָדער סאַקראָוס - צו טעם;
- רייזאַנז - צו טעם;
- וואַניללין - צו טעם;
- דאַר קאַרש - צו טעם;
- דאַר טרוסקאַווקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז מאָלן אויב נייטיק דורך אַ זיפּ, לייגן וואַניללין, סוקראָוס אָדער צוקער, פאַר - געוואשן, דאַר רייזאַנז און דאַר בעריז און מישן. אין אַ באַזונדער טיף שיסל, וויסק ביז ליכט און פּוכיק עגגס און אַרייַן די קורד מאַסע.
מיר יבעררוק די קורד-עג געמיש אין אַן אָילעד פאָרעם און שטיין אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 גראַד ויוון פֿאַר 55-40 מינוט.
אויף גרייטקייַט איידער קאַנסאַנטינג די פאַן, מיר מוזן גאָר קיל אַראָפּ, ערשטער אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אין די פרידזשידער.
דעליקאַטע פאַן מיט מעל און מאַנגאָ אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי - 60 ג;
- צוקער אָדער סאַקראָוס - צו טעם;
- וואַניללין - צו טעם;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 35 ג;
- פריש פרוכט - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, קאַמביינינג הייַזקע קעז מיט יי יאָוקס, גראַנולאַטעד צוקער אָדער סוקראָסע, זויער קרעם, וואַניללין, קראָכמאַל און מישן. דעמאָלט שלאָגן די געמיש מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער צו געבן לופטינעסס. סעפּעראַטלי, דרייַ די פּראָטעינס אין אַ דיק און דיק פּינע און קערפאַלי שטעלן אין די קורד געמיש.
איצט פּלאָמבירן די קורד מאַסע מיט ברעקלעך פון פריש פרוכט פון דיין ברירה און אַריבערפירן עס צו די מולטיוואַרק קאַפּאַציטעט, ליינד מיט יילד באַקינג פּאַפּיר. מיר האַלטן די פאַן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר פופציק מינוט. אויף גרייטקייַט, מיר גאָר קיל און אַריבערפירן צו די שיסל.