מושראָאָמס זענען שיין אין זיך און ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר סאָסיז. די פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז מיט מאַשרומז אין דער זאַץ איז פשוט ינדיסקרייבאַבאַל, און, אין פאַקט, מאַשרומז, ווי אַ נייטראַל און באַליבט דורך פילע פּראָדוקטן, קענען באַצירן זיך מיט כּמעט קיין רעצעפּט. הייַנט מיר וועלן פּרובירן צו זאַמלען די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון שוועמל סאָסאַז אין איין אַרטיקל.
שוועמל סאָוס מיט זויער קרעם
דער ידעאַל שוועמל סאָוס פֿאַר פלייש יגזיסץ! דעם איז זויער-שוועמל סאָוס, די רעצעפּט איז דערלאנגט אונטן. נאָך טייסטינג דעם סאָוס, איר קענען ניט מער עסן ביפסטייק אָן אַ אָנגענעם שוועמל העסאָפע.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 לעפעלע;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קרעם - 150 מל;
- פעפער און זאַלץ צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פּוטער איז העאַטעד אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אויף אים מאַשט פּאַטייטאָוז. מושראָאָמס וועט זיין גרייט ווי באַלד ווי זיי ווערן גאָלדען. לייג קרעם, זאַלץ און פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט, סטערינג קעסיידער. ווי באַלד ווי די סאָוס אין די פריינג פּאַן איז רידוסט צו האַלב, לייגן די סקיוערד קנאָבל דורך די דרוק און מיד באַזייַטיקן די סאָוס פון די פייַער. קרימי שוועמל סאָוס פון מאַשרומז געדינט מיט אַ גוט ביפסטייק.
שוועמל סאָוס פון דאַר מאַשרומז
ישן פויליש סאָוס רעצעפּט באזירט אויף דאַר באָלעטוס האט אַ שטאַרק געשמאַק און איז גאנץ פֿאַר ביידע פלייש און גרינס קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר באָלעטוס - 1 נומער;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, ווייַס פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דאַר מאַשרומז געוואשן, שטעלן אין אַ פּאַן און גיסן 3 ברילן פון מינעראַל, אָדער געפילטערט וואַסער.
מיר ריין די גרויס ציבעלע און שנייַדן אין קוואַרטערס און שיקן עס צו די פּאַן צו די מאַשרומז. אַמאָל די מאַשרומז ביסט גאָר גרייט, שטעלן זיי אין אַ טעלער צו קיל, און דעמאָלט מאָל זיי מאַניואַלי, אָדער מיט אַ בלענדער. צוריקקומען די מאַשרומז צוריק צו די פּאַן מיט די יויך. מיר באַקומען די באַלבז.
אין די פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל. לייג די פלוערי בראָטן אין די שוועמל יויך און מישן. קאָכן די סאָוס אויף מינימאַל היץ ביז דיק, און דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. די פאַרטיק סאָוס האט אַ רייַך טונקל קאָליר און אַ ווונדערלעך אַראָמאַ.
שוועמל סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
דעם איטאַליעניש סאָוס קאַמביינז ניט בלויז אַ ווונדערלעך טעם, אָבער אויך די פּאַשטעס פון קוקינג. ניט דער ויסנעם וועט זיין דער ווייַטערדיק רעצעפּט, וואָס קענען זיין בעשאָלעם געהאלטן טראדיציאנעלן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע (ערד) - 1 ½ טבספּ .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעלדעריי - 3 סטעמס;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מאַשרומז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 800 ג;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער;
- טרוקן רויט ווייַן - 120 מל.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די שוועמל סאָוס, איר מוזן צוגרייטן אַלע בנימצא ינגרידיאַנץ: צעהאַקן די אַניאַנז און סעלדעריי, שנייַדן די מאַשרומז אין פּלאַטעס, און פאָרן די קנאָבל דורך די דרוק.
אין די פּאַן, גיסן מאַסלינע ייל און פּרעגלען די סעלדעריי און אַניאַנז ביז ווייך. מיר שטעלן מאַשרומז און פּעטרעשקע אויף די ציבעלע, מישן עס, מיר געבן אַ געמיש פון קנאָבל, הערבס און בשמים.
איצט עס איז די דרייַ פון טאַמאַטאָוז, זיי קענען זיין מאַשט מיט אַ לעפל און געמישט מיט פּאָמידאָר פּיוריי, דעמאָלט לייגן די געמיש צו די מאַשרומז אין די פּאַן. איצט עס איז נייטיק צו גיסן אין די ווייַן און סאָט די סאָוס אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 40-45 מינוט, נאָך וואָס די שוועמל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען איז אָפּגעשטעלט פֿאַר בשמים און קאַמפּלאַמענטיד צו געשמאַק.
אַזאַ אַ וועגעטאַריער רעצעפּט פֿאַר פלייש יטערז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל אָדער מינסט פלייש, פריער געפּרעגלט עס מיט אַניאַנז און סעלדעריי, אָדער שטעלן עס אין מיטבאָלז .