טשאַמאָיס אין די ויוון - עס איז נישט נאָר דיווינעלי געשמאַק אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. פֿאַר איר, קלאַסיש אָפּציעס פֿאַר מאכן טריץ מיט און אָן אַ מאַנגאַ. דורך קיין פון די רעסאַפּיז, די פּראָדוקטן זענען ווייך, לאַש, אָבער אַ ביסל אַנדערש אין געשמאַק. מיר זענען זיכער אז ביידע פון זיי וועט זיכער פּאַסיק איר און ווערן איינער פון דיין באַליבסטע היים-געמאכט דיזערץ פון הייַזקע קעז.
ווי צו קאָכן קורד הייַזקע קעז פון הייַזקע קעז אין די ויוון - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווייך קורדס - 320 ג;
- סעמאַלינאַ - 90 ג;
- דיק קרעם - 185 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- זאַלץ שטיין - 1 פונט;
- פּוטער פּוטער - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קורדס, עס איז בעסער צו נעמען אַ ווייך קורד מיט מינימאַל גראַנולאַריטי. מישן די פּראָדוקט מיט צוקער, רייַבן עס געזונט, לייגן אויסגעקליבן הינדל עגגס, דיק סמאָוקט, אַ קניפּ פון שטיין זאַלץ און קאָך די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. איצט שפּריצן סעמאַלינאַ, קאָרמען ווידער און לאָזן אונטער אָרט טנאָים פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט צו טייַער. נאָך וואָס, גיסן אין די קורד געבעקס טייג קראַקער און וואַניללין, מישן און מיר קענען אָנהייבן באַקינג פּראָדוקטן.
דער מקור פון די קורד איז פערלי פליסיק און פֿאַר באַקינג פּראָדוקטן פון עס וועט דאַרפֿן פּאָרטפייינג מאָולדז. ידעאַללי אויב זיי זענען סיליקאָנע. אויב עס איז גאָרנישט, דעמאָלט אין די געוויינטלעך קאַפּקייק קאַנטיינערז עס איז נייטיק צו שטעלן אַדישנאַלי פּאַפּיר פארמען, ווען זיי סמירד זיי מיט אַ קרימי ייל. אַנדערש, עס וועט זיין פּראָבלעמאַטיק צו עקסטראַקט פאַרטיק הייַזקע קעז.
מיר גיסן די טייג פֿאַר קורד קייקס דורך פארמען און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 גראַד ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. נאָך אַ בשעת מיר לאָזן די פּראָדוקטן אַ ביסל קיל אין די מאָולדז, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן זיי און דינען זיי צו די טיש.
אויב געוואלט, די טשיזקייקערז קענען זיין צוגעגרייט מיט רייזאַנז, ניסלעך אָדער אנדערע אַדאַטיווז, צו לייגן זיי די קורד געבעקס איידער באַקינג אין די ויוון.
ווי צו מאַכן לאַש בייקט הייַזקע קעז אין די ויוון - אַ קלאַסיש רעצעפּט אָן אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן פעט הייַזקע קעז - 320 ג;
- סיפטיד מעל - 60-90 ג;
- האָניק בלום - 40 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- רייזאַנז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- זאַלץ שטיין - 1 פונט;
- פּוטער פּוטער - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג.
צוגרייטונג
קורדס פֿאַר דעם רעצעפּט וועט זיין לאַש און געשמאַק, אויב איר קלייַבן צו קאָכן זיי פאַטי הייַזקע קעז. ידעאַללי אויב עס איז אַ היים פּראָדוקט פון פּראָווען קוואַליטעט. עס זאָל זיין ראַבד אַדישנאַלי דורך אַ זייַער, דעמאָלט געמישט מיט שטיין זאַלץ, בלום האָניק, יי הינדל און וואַניל ביז די קאַמפּאָונאַנץ זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן זיך. סוף, מיר מישן די באַקינג פּודער און די סיפטיד ווייץ מעל אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז אַ גאַנץ טעמפּ פון די הייַזקע קעז יסודות קענען זיין באקומען, וואָס קענען לייכט מאָולדאַד מיט הענט און פאָרעם דענסינג קייקס פון עס. אויב געוואלט, מיר ינערווין אין
באַקן קייקס געשווינד. נאָך צוואַנציק מינוט פון 185 טעג, זיי וועלן ברוין און זייַן גרייט. איר נאָר האָבן צו וואַרטן ביז זיי קילן אַ ביסל. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן בייקט קאַרד הייַזקע קעז מיט צוקער פּודער אָדער לייגן זיי אין אַ טעלער מיט קלעם, קלעם, זויער קרעם אָדער אנדערע אַדאַטיוו צו טעם.