עס איז אַ מיינונג אַז פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער וועאַרעד צו ווערן פּערפערייטאַד, מער קרונטשי און, אין דער זעלביקער צייַט, דין, ווייַל אויב איר זענט אַ פאָכער פון נאָר אַזאַ פּאַנקייקס, דעמאָלט דעם מאַטעריאַל וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פון דיין קולינאַריש העפט.
עסן פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער
אין די כיידיי פון פאסטן, איר קענען נישט פאַרלאָזן צו דערמאָנען די רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אָן די נוצן פון כייַע פּראָדוקטן. אונדזער רעצעפּט איז אַזוי פאַרטראַכט און באַקוועם אַז איר וועט נישט באַמערקן די חילוק ניט אין ראָוסטינג אדער ביי עסן פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 125 ג;
- קראָכמאַל 45 ג;
- מינעראַל וואַסער - 655 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
בעשאַס דער צוגרייטונג פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער, עס איז מער באַקוועם און פאַסטער צו נוצן אַ בלענדער, נאָר וואַרפן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל, דריקן די קנעפּל און בייַטש. אויב עס איז קיין בלענדער, איר קענען גיסן די מינעראַל וואַסער צו אַ געמיש פון קראָכמאַל און מעל (פּרעפעראַבלי ביסלעכווייַז, צו ויסמייַדן לאַמפּס), און לייגן די סאָדע און דאַן וויסקאַס. דעפּענדינג אויף וואָס מין פון פילונג איר אויסן צו שטעלן אין אַ פּאַנקאַקע, איר קענען לייגן אַ ביסל זאַלץ אָדער צוקער צו די טייג זיך.
פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער און מילך - רעצעפּט
די פּאַנקייקס זענען נישט בלויז צוגעגרייט אויף מילך, זייער אָפּשיידנדיק שטריך איז די בייַזייַן פון קאַווע אין די פּרובירן זיך, דאַנק צו וואָס פּאַנקייקס קריגן אַ אָנגענעם טעם.
ינגרידיאַנץ:
- רעגע קאַווע - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 15 ג;
- וואַסער קאַרבאַנייטיד - 75 מל;
- מילך - 185 מל;
- מעל - 115 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
לייטלי היץ די מילך, נאָר צו מאַכן עס גרינגער צו צעלאָזן קאַווע און צוקער קריסטאַלז. באַזונדער, שלאָגן די עגגס צוזאַמען מיט די צעלאָזן פּוטער. קאַמביין די יי געמיש מיט מילך און גיסן אין סאָדע וואַסער. קערפאַלי מישן די פליסיק מיט מעל, טריינג צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. נאָך, לאָזן די טייג צו שטיין פֿאַר אַ האַלב אַ שעה און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו זייַן פריינג, פריער לייטלי וילד פּאַנקייק פּאַן.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער מיט האָלעס
פּערפאָראַטעד פּאַנקייקס מאַכן נישט נאָר אַ מינעראַל וואַסער, אָבער אויך אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, בעשאַס די ראָוסטינג פּראָצעס וואָס די טייג ממש בוילז, פאָרמינג בערסטינג באַבאַלז. פּאַנקייקס אויף דעם רעצעפּט וועט נישט נאָר באַקומען פרוטי, אָבער קרונטשי, אַלע דאַנק צו רייַז מעל.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז מעל - 235 ג;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 475 מל;
- קעפיר - 115 מל.
צוגרייטונג
אויב איר ווילן צו מאַכן סאָלטאַד פּאַנקייקס, דעמאָלט זאַלץ די רייַז מעל און מישן עס געזונט. זיס פּאַנקייקס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקער אָדער קיין אנדערע סוויטאַנער ווען די טייג איז גרייט. מישן די סאָדע מיט קעפיר און גיסן אַלץ צו די רייַז מעל. מישן די כאָומאַדזשינאַס טייג, און דעמאָלט לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די מעל אַבזאָרבד נעץ און סוועלד. איצט פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער אָן עגגס זענען גרייט פֿאַר באַקינג.
פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט מינעראַל וואַסער - רעצעפּט
אויב איר ווי מער יידל, ווייך, אָבער יידל פּאַנקייקס, דעמאָלט מישן די מינעראַל וואַסער מיט קעפיר. קיין מילכיק פּראָדוקטן מאַכן די טייג אין מאל מער ווייך.
מיר וועלן צוגרייטן די פּאַנקייקס סאָלטיד און ניצן גאַנץ-קערל מעל, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קיין אנדערע סאָרט פון מעל.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קערל מעל - 135 ג;
- מינעראַל וואַסער - 190 מל;
- קעפיר - 45 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן פּאַנקייקס אויף מינעראַל וואַסער, מישן די גאנצע ווייץ מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. סעפּעראַטלי, וויסק מינעראַל וואַסער מיט יי און יאָגורט. גיסן די פליסיק אין די מעל און וואַשן עס ביז איר באַקומען אַ לופּ פֿרייַ טייג. לאָזן די טייג צו שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט, אַזוי אַז די גלוטען פון ווייץ סוועלז און פּאַנקייקס זענען לייכט געפּרעגלט, נישט טאָרן. גרייט געמאכט פּאַנקייקס לייכט האַלטן קיין סטאַפינג.