די קאָמבינאַציע פון פלייש און פרוכט איז אַ ויסגעצייכנט געדאַנק פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן מעהודערדיק און טשיקאַווע קיילים פֿאַר אַ פעסטיוו מעניו, פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער אַ ליכט לאָנטש. למשל, איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט רינדערנס בייקט אין די ויוון מיט אַנאַנאַס און קעז.
סאַלאַט מיט רינדערנס און אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- יונג רינדערנס, און בעסער קאַלבפלייש (טענדערלוין) - וועגן 400-600 ג;
- אַנאַנאַס - 1 פּיסי. (איר קענען נוצן קאַנד אַנאַנאַס, אַפֿילו רינגס, בייַ מינדסטער אין ברעקלעך, איר דאַרפֿן 1 טאָפּ);
- פעפער זיס רויט - 1-2 פּקס .;
- ציבעלע רויט אָדער ווייַס סאַלאַט - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1-3 קלאָוועס;
- הייס רויט פעפער - 1 פּיסי .;
- קעז - וועגן 200-300 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ (יונג) - 20 פּקס .;
- עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל;
- עסיק נאַטירלעך ליכט און / אָדער לימענע זאַפט;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ראָוזמערי, באַסיל).
צוגרייטונג
פלייש פאַרפרוירן אין פאַרמייַדן אין די ויוון (איר קענען קאָכן). פאַרטיק קאַלט פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער קורץ סטריפּס.
מיר טיילן די אַנאַנאַס , אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן עס אין ברעקלעך (אַרביטרעראַלי) אָדער נוצן קאַנד אַנאַנאַס, דעמאָלט מיר פליסן די פליסיק פון די סלוי (עס קענען זייַן געניצט אין קאָקטייל צוגרייטונג). קעז פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. זיס פּעפּערז שנייַדן אין קורץ סטראָוז, און אַניאַנז - האַלב רינגס אָדער פערטל רינגס, הזיתים - קרייזן. קנאָבל און כּמעט אַלע די גרינז זענען קראַשט מיט אַ מעסער. מיר שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. מישן מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט און / אָדער עסיק און צייַט מיט הייס רויט פעפער. גיסן דעם סאָוס סאַלאַט און מישן. מיר באַצירן מיט גרינז און דינען צו די טיש. איר קענען מיד דינען אין אַ פּאָרטיד שיסל.
אין דעם שיסל, פעפער, אַנאַנאַס, אַניאַנז און קנאָבל זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, אַזוי מיר וועלן באַקומען די מאַקסימום נוץ, ווייַל וויטאַמין C און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין ינגרידיאַנץ פון פאַבריק אָנהייב וועט זיין אפגעהיט. אין דערצו, די סאַלאַט וועט זיין פּלעזאַנטלי קרונטשי. דינען דעם סאַלאַט בעסטער מיט ליכט ווייַס אָדער ראָזעווע וויינז.
פֿאַר אַלע די ווונדערלעך פון דעם רעצעפּט, עס סוץ, וויי, ניט פֿאַר אַלעמען פֿאַר פארשידענע סיבות. אין דעם פאַל, איר קענען קאָכן סטימד רינדערנס מיט אַנאַנאַס (מער דייאַטערי אָפּציע).
ברעיסעד רינדערנס מיט אַנאַנאַס
די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע, עסיק און לימענע זאַפט זענען יקסקלודיד.
צוגרייטונג
פּאַסער אין אַ פאַן אָדער קעסל אויף בוימל פיינלי געהאַקט ציבעלע. לייג די געהאַקט פלייש און דישן דורך קלאָוזינג די דעקל אויף נידעריק היץ, סטערינג און לייגן וואַסער אויב נייטיק. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, לייגן געהאַקט זיס פּעפּערז און אַנאַנאַס (אויב קאַנד, איר קענען לייגן אין די זייער סוף), דישן פֿאַר אנדערן 8-12 מינוט. איצט לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.