די פלייש פון די טערקיי איז גאָר נוצלעך, דייאַטערי און לייכט אַסימאַלייטיד, אָבער ווייַל פון זייַן נידעריק קאַלאָריק צופרידן, אַזאַ אַ ווייך טייל פון אַ פויגל ווי אַ פאַליי מאל טורנס אויס צו זיין אויך טרוקן אָדער אויף די פאַרקערט אַנפּריפּערד. צו זיין זיכער די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג געדינט, עס איז גרינג צו נוצן קיך העלפּערס צו מאַכן עס, וואָס וועט מאַכן די מערסט שווער אַרבעט פֿאַר איר. איינער פון די אַסיסטאַנץ איז אַ מולטיוואַרק, אין וואָס אפילו אַזאַ אַ שווער שיסל ווי אַ טערקיי פאַליי קענען זיין האַלב פּלייַפאַלי. די סאַטאַלטיז פון די קוקינג טעכנאָלאָגיע פון טערקיי פאַליי און געשמאַק קוקינג רעסאַפּיז אין די מולטיוואַרק איר קענען געפֿינען אין דעם אַרטיקל.
סטאַפט טערקיי פאַליי, בייקט אין אַ מאַלטי-
דיווערסיפיי די דיעטע מעניו קענען זיין צוגעגרייט דורך סטאַפינג אַ פאַליי פון טערקיי אין אַ מולטיוואַרק. א רעפטל פון אַ זעמל פון ווייך פלייש קענען זיין שטעלן אויף אַ סענדוויטש, אָדער געדינט ווי אַ הויפּט שיסל אין אַ דועט מיט דיין באַליבט סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קעז שווער - 60 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- יויך (אָדער וואַסער) - 1 גלאז;
- ווייַס טרוקן ווייַן - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אין אַ שטיק פון טערקיי פאַליי מיט אַ קליין שאַרף מעסער מיר שנייַדן די קעשענע פֿאַר די פילונג, די פילעט זיך זאָל נישט זייַן אויך דיק, אַזוי אויב איר גאַט אַ צוקאַסטע שטיק - שלאָגן עס איידער קוקינג.
פֿאַר די פילונג פון די קעשענע מיר קאָכן צוויי הינדל עגגס. פּעטרעשקע, צוקיני, קנאָבל און קעז זענען ערד אין אַ בלענדער און געמישט מיט איין קראַמבאַלד בוילד יי. מיר שטעלן די סטאַפינג אין די קעשענע און לייגן די רגע יי גאָר אויף שפּיץ פון די קישן פון די פילונג, ערשטער רייניקונג עס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו רעכט פאַרריכטן די "קעשענע" פון די אַרויס און אינעווייניק.
צוגרייטונג פון טערקיי פאַליי אין די מולטיוואַרקעט גייט אין 2 סטאַגעס: אין דער ערשטער בינע, די "קעשענע" איז געפּרעגלט אין פּוטער אין די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע ביז גאָלדען, און אויף די רגע, איר קענען גיסן אונדזער פילעט מיט ווייַן און יויך און קאָכן אין "באַקינג" מאָדע אָדער "קווענטשינג", די צייַט איז אויטאָמאַטיש שטעלן.
פילעט פון טערקיי מיט פּיסטאַטשיאָס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- פּיסטאַטשיאָס - 100 ג;
- דאַר טיים - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פאַליי פון מיין טערקיי און דאַר. אין אַ קליין שיסל, מישן מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און דאַר טיים, שמירן די טערקיי מאַרינייד און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה אין די פרידזשידער (יידילי - אַ פּאָר פון טעג).
פּיקאַט פלייק מיט פיסט פּיסטאַטשיאָס, סטאַפינג ניסלעך אין די קאַץ אויף די פלייש, געמאכט מיט אַ קליין מעסער. איצט איר קענען שיקן די טערקיי צו צוגרייטן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר די אויטאָמאַטיש שטעלן צייַט (יוזשאַוואַלי עס איז וועגן 1-1.5 שעה).
דער געשמאַק פון גרייט-פלייש פלייש וועט ויסמעקן די זשורנאַל סאָוס, וואָס איז גרינג צו צוגרייטן פון אַ האַנדפול פון קראַנבעריז, קרושעד מיט אַ לעפעלע פון צוקער און אַ פישער פון פעפער. יאַגדע בעריז גיסן 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער און קאָכן ביז דיק.
טערקיי ברוסט אין מולטיוואַרק
די טערקיי ברוסט איז יוזשאַוואַלי פארקויפט צוזאמען מיט די הויט, וואָס קענען זיין נוצלעך צו אונדז אין קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. למשל, פּרובירן צו קאָכן אַ טערקיי פאַליי מיט אַ שמעקנדיק זענעפט סקאָרינקע אין אַ מולטיוואַרק.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי (מיט הויט) - 500 ג;
- זענעפט אייראפעישער - 1 לעפעלע;
- זענעפט זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ געמיש פון בשמים "פּראָווענקאַל הערבס" - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער סוד פון קוקינג אַ גוט סקאָרינקע אין אַ מולטיוואַרק איז פאַרפרוירן אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן.
אַזוי, ערשטער מיר צוגרייטן די זענעפט געמיש, קאַמביינינג עס מיט הערבס און בשמים. מיט דעם געמיש, די גאנצע ברוסט און ספּעציעל די טרוקן (!) פּעל מוזן ווערן אפגעווישט. די טערקיי פאַליי קענען זיין לינקס צו מאַרינירן, אָבער אין די אויסדריקן ווערסיע פון די רעצעפּט, איר קענען גיין גלייַך צו קוקינג: די טערקיי איז געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן, די פייַער איז קליין, אַ קליין סומע פון פּוטער וועט נישט שאַטן. נאָך די סקאָרינקע אנגעהויבן צו ברוין - די ברוסט קענען זיין טראַנספערד צו די מולטיוואַריאַט. קוקינג מאָדע "באַקינג", צייַט - 1 שעה. גרייט ברוסט איז גוט מיט קיין סאָוס, און דינען עס איז צו ליכט גרינס זייַט קיילים. Bon appetit!