שוועמל ליכט סופּס זענען זייער פאָלקס אין קיין משפּחה. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו האָבן אַ ביסל טרוקן, פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז אין דיין לאַגער. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן זופּ מיט פּוטער אין פילע וועגן און צו דיווערסאַפיי דיין טעגלעך מעניו.
דער רעצעפּט פֿאַר זופּ פון ייליק
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשט פריש - 310 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 650 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
ייליק וואַש, ריין און שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, סעפּראַטינג די כאַץ פון די לעגס. מיר שנייַדן די פּאַטייטאָוז מיט שטרוי און גיסן עס אויף וואַסער פֿאַר אַ בשעת. אין די זופּ טאָפּ מיר גיסן די געטרונקען וואַסער, קאָכן עס און וואַרפן די מאַשרומז. קאָכן זיי פֿאַר 30 מינוט, גיסן צו טעם, און דעמאָלט מיר נידעריקער די פּאַטייטאָוז ניטלי. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד, בראַונד אויף גרינס בוימל און שטעלן אין זופּ. מיר סעזאָן די שיסל מיט בשמים, ברענגען עס צו גרייטקייַט, און דעקן עס מיט אַ דעקל און באַשטיין די שעה. נאָך דעם, מיר גיסן די שוועמל זופּ פון די פּוטער אויף די פּלאַטעס, פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם און דינען עס צו די טיש!
מאַשעד זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פריש אָלעאַגין - 105 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 145 ג;
- קעראַץ - 55 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- קנאָבל - 5 ג;
- מילך פּאַסטשערייזד - 110 מל;
- גרינס בוימל;
- קאָריאַנדער - בייַ וועט;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייב קוקינג זופּ, פריש בוימל איז פּראַסעסט, געוואשן און שרעדיד אין קליין סלייסיז. פּלאָמבירן זיי מיט אַ קליין סומע פון בוילד וואַסער און פּאַרע פֿאַר וועגן 20 מינוט.
קאַרראָץ, אַניאַנז און קנאָבל זענען קלינד, מיר צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז און פאָרן פֿאַר 10 מינוט אויף די הייס גרינס בוימל. די סעלדעריי וואָרצל איז קלינד און געהאַקט אין קליין קובעס. שיקן עס און ראָוסטינג אין זופּ, מישן און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה אויף אַ קליין פייַער, גיסן צו געשמאַק. דעריבער שלאָגן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט, גיסן אין די בוילד מילך און בלאָז פֿאַר 5 מינוט. גרייט שוואָם זופּ פאַרגיסן אויף טיף פּלייץ און באַצירן מיט גרינז.
אָילי זופּ אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 65 ג;
- פריש מאַשט פריש - 310 ג;
- קנאָבל - 5 ג;
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- בשמים;
- ציבעלע - 90 ג;
- וואַסער;
- קאַרנאַטיאָן, לאַורעל טרוקן בלאַט.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען בישליימעס געוואשן און שרעדיד אין גרויס סלייסאַז. נאָך דעם, שיקן די בוימל צו די שיסל פון די מולטיוואַרק. קאַרראָץ זענען קלינד און כאַפּט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, די ציבעלע איז שנייַדן אין דין האַלב רינגס, און די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן מיט שטרוי. דעריבער לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די מאַשרומז, גיסן פילטערד וואַסער צו די מארק, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. מיר וואַרפן אַ לאַורעל בלאַט, עטלעכע בלומען פון אַ נאַס און אַ קלאָווע פון קנאָבל. נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, אויסקלייַבן "קווענטשינג" און צייכן עס פֿאַר 40 מינוט. נאָך די ביפּ, אַ שמעקנדיק און געשמאַק זופּ וועט זיין גרייט! מיר גיסן עס אין פּלאַטעס, וואַרפן די קראַשט דיל און שטעלן זויער קרעם.
רעצעפּט פון זופּ פון דאַר יילי
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ייליק - 45 ג;
- פּאַטייטאָוז - 125 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 55 ג;
- געווירץ און לאָראַל טרוקן בלאַט - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז, זויער קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן און סאָוקט פֿאַר 3 שעה. נאָך די פליסיק איז ויסגעשעפּט, און די פּוטער איז טראַנספּאָרטאַד צו אַ פּאַן מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שעדיד מיט שטרוי, און אַניאַנז זענען פּראַסעסט און געהאַקט אין קובעס. קאַרראָץ רייַבן און ברוין צוזאַמען מיט ציבעלע אויף די צעלאָזן בוימל, צו אַ גילדענע כיו. ווען די מאַשרומז זענען האַלב, מיר באַזייַטיקן זיי מיט אַ פויגל, און וואַרפן די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז אין די יויך. נאָך 10 מינוט אַקעראַטלי לייגן אויס די גרינס בראָטן, פּוטער, צייַט מיט בשמים, שטעלן די לאָראַל בלאַט און קאָכן ביז גאָר האַלב. מיר גיסן שוואָם זופּ אויף פּלאַטעס, לייגן נידעריק-פעט זויער קרעם און שפּריצן מיט פּעטרעשקע.