שאָקאָלאַד פלאַן אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, שאָקאָלאַד פאָנדאַנט איז אַ זייער פאָלקס פראנצויזיש פאַרבייַסן. עס איז גאָרנישט אָבער אַ שאָקאָלאַד מאַפאַן , וואָס האט אַ בייקט קריספּי קראַסט און אַ פליסיק האַרץ. ווען עס איז שנייַדן, שאָקאָלאַד פלאָוז אויס פון ין ווי אַ וואַלקאַניק לאַוואַ.
דער געשיכטע פון זיין שאַפונג איז טשיקאַווע - עס איז געווען געגלויבט אַז דאָס פאַרבייַסן איז געווען ינווענטאַד גאַנץ דורך צופאַל, נאָר די קאָכן גאַט די קאַפּקייקס אויס פון די ויוון צו פרי. ווי אַ רעזולטאַט, זיי האבן נישט באַקומען בייקט, און דער מיטל פארבליבן רוי. אַז ס 'אַזוי גלייַך און דעם געשמאַק פאַרבייַסן פארקערט אויס, וואָס געווארן אַזוי פאָלקס. ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד פלאַן אין שטוב, ווייַל עס איז פּשוט, געשווינד און זייער געשמאַק.
שאָקאָלאַד פלאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד מיט אַ קאַקאַאָ אינהאַלט פון לפּחות 75% - 200 ג;
- פּוטער 72.5% פעט צופרידן - 110 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער - 50 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
שאָקאָלאַד מיר ברעכן אין ברעקלעך און צעשמעלצן עס אין אַ וואַסער וואַנע. לייג אַ ווייך פּוטער און פאָרזעצן צו צעשמעלצן, סטימינג ביז די מאַסע ווערט גאָר האָמאָגענאָוס. נאָך דעם, מיר שטעלן עס באַזונדער און קיל עס. דערווייַל, וויסק יאָוקס און עגגס מיט די דערצו פון צוקער ביז כאָומאַדזשינאַטי. סלאָולי פאָרשטעלן די ריזאַלטינג יי געמיש אין די שאָקאָלאַד מאַסע. גיסן אין די מעל און לייגן אַ קליין קניפּ פון זאַלץ. געשווינד מישן אַלץ מיט אַ גאָפּל ביז מונדיר. שמירן די מאָולדז לייטלי מיט אַ קרימי פּוטער און קאָך די מעל. און איר קענען אויך קוועטשן קאַקאַאָ. איצט גיסן די טייג, פילונג די פארמען מיט וועגן 2/3. די ויוון איז העאַטעד צו 200 דיגריז. שיקן עס צו אונדזער שאָקאָלאַד פלאַן מינוט פֿאַר 10 מינוט. עס איז אַ טשיקאַווע מאָמענט דאָ - מיר דאַרפֿן די סטענאָטשקי צו זיין בייקט, אָבער ין עס בלייבט האַלב-פליסיק. אַז ס וואָס עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערייז די פּראָדוקטן אין די ויוון. און איר דאַרפֿן צו דינען וואַרעם וואַרעם.
וואַרעם שאָקאָלאַד שטיקל מיט פליסיק פילונג
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 100 ג;
- סאָפאַנד פּוטער 72.5% פעט צופרידן - 60 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַנדל מעל - 30 ג;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 20 ג;
- קאָניאַק אָדער ראַם - 20 מל.
צוגרייטונג
שוואַרץ שאָקאָלאַד איז שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער פשוט צעבראכן אין קליין ברעקלעך, מיר שטעלן עס אין אַ טרוקן שיסל און לייגן עס אויף אַ וואַסער וואַנע. עס זאָל זיין ינשורד אַז בוילינג וואַסער טוט נישט פאַרבינדן די דנאָ פון דעם קאַנטיינער מיט שאָקאָלאַד. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, פּיריאַדיקלי מיקסינג עס. ווען ער גאָר קאַמביינז אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, גיסן אין קאָניאַק אָדער ראַם. אין אַ הייס שאָקאָלאַד מאַסע, שטעלן די סאָפענעד פּוטער און דזשענטלי מישן ביז עס דיסאַלווז גאָר. גיסן די פּאַודערד צוקער און מישן געזונט. מען ניצט רוי הינדל עגגס, נישט פערגעטינג צו מישן געזונט יעדער צייַט. נאָך דעם, גיסן די ווייץ מעל, קאַקאַאָ און מישן ווידער. אויב עס איז מאַנדל מעל, דעמאָלט גיסן עס אויף. איר קענען אויך נוצן
איצט די מאָולדז זענען לובראַקייטיד לייטלי מיט פּוטער, מיר טינק אַוועק מיט סיפטיד מעל אָדער קאַקאַאָ און פאַרשפּרייטן די טייג איבער זיי. עס זאָל פאַרנעמען וועגן 2/3 פון די גאַנץ. מיר שיקן זיי צו די ויוון, וואָס איז געווען פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז. מיר באַקן אונדזער מאַפאַנז 5-7 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען זיי אויס, לאָזן זיי שטיין אין די מאָולדז פֿאַר אנדערן 5 מינוט און דעריבער עקסטראַקט זיי. אין די מיטן איז געווען פליסיק, עס איז וויכטיק נישט צו יבערראַשן די שאָקאָלאַד פלאַן אין די ויוון, אַנדערש די געוויינטלעך שאָקאָלאַד קייקס וועט קער אויס, כאָטש זייער געשמאַק. אבער דער געדאַנק איז אַנדערש! וואַרעם שאָקאָלאַד פלאַן בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט ייַז קרעם . Bon appetit!