דעליסיאָוס זויער אַניאַנז - אַ געשמאַק געווירציק פֿאַרבייַסן פֿאַר שיש קעבאַב. עס קענען זיין געמאכט אין קיין קאָליר, ניצן נאַטירלעך בשמים און פּראָדוקטן ווי קאָלאָראַנץ. עס אַמייזינגלי שיידז די טעם פון פלייש און איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט כּמעט אַלע טייפּס פון שיש קעבאַב. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע אָפּציעס פֿאַר איר, ווי ריכטיק צו זידלען די ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב.
דער רעצעפּט פֿאַר זויער אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע לילאַ - 45 ג;
- וואַסער פילטערד - 195 מל;
- ווייַנטרויב עסיק - 35 מל;
- צוקער - 10 ג;
- יאָדיזעד זאַלץ;
- פריש דיל - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
ציבעלע איז קלינד, שרעדיד מיט דין רינגס און ווארפט ער צו די דנאָ פון אַ ריין סלוי. שפּריצן מיט כאַפּסט דיל און גערודער. מיר היץ די וואַסער, צעלאָזן צוקער און זאַלץ אין עס און לייגן דעם עסיק. פּלאָמבירן די גרייט מאַרינייד אין דעם סלוי, נאָענט עס מיט אַ דעקל, לייטלי טרייסלען עס און באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב מאַרינאַטעד אין עסיק
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 25 ג;
- ציבעלע - 485 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק -15 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און שרעדיד מיט דין סעמירינגז. דעמאָלט מיר קוועטשן עס אַ ביסל מיט אונדזער הענט, שפּריצן צוקער און וואַרפן אַ פייַן פון פייַן זאַלץ. פּלאָמבירן עס מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק, קאָך און לאָזן פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך דעם, מיר צונויפגיסן די מאַרינייד, און נוצן ציבעלע ווי אַ סנאַקק פֿאַר שיש קעבאַב.
ווי צו ערידזשאַנאַלי מאַרינאַט אַניאַנז פֿאַר שיש קעבאַב?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 85 ג;
- לימענע - 55 ג;
- גאַרנעט - 55 ג;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד מיט גרויס רינגס און געדריקט מיט הענט. שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט צוקער. פון די מילגרוים זאמען קוועטשן די זאַפט און פּלאָמבירן עס מיט צוגעגרייט אַניאַנז. ונ דורך מישן אַלץ, באַשטיין סנאַקס וועגן אַ שעה, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און שפּריצן פֿאַר שיינקייט מיט מילגרוים זאמען.
מאַרינאַטעד עסיק אָן ציבעלע צו שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 75 ג;
- לימענע פריש זאַפט - 35 מל;
- פריש גרינז פון סילאַנטראָו - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס, ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און סקאָלד מיט בוילינג וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פארביטערונג. דערנאָך, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם און גיסן לימענע זאַפט. דזשענטלי מישן און לאָזן צו מאָלן אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר 15 מינוט.
ווי געשווינד צו זידלען אַניאַנז צו אַ שיש קעבאַב?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 215 ג;
- עסיק, נאַטירלעך עפּל - 15 מל;
- טורמעריק פּודער - 1 לעפעלע;
- בוילד וואַסער - 195 מל;
- קאָריאַנדער - 5 פּקס .;
- זאַלץ ייאַדייזד-קניפּ;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
אזוי, פּילד אַניאַנז שינקען קרייזן. אין די וואַסער מיר צעלאָזן זאַלץ, צוקער, גיסן עסיק און וואַרפן בשמים געשמאַק. דזשענטלי טונקען די ציבעלע אין די צוגעגרייט מאַרינייד, מישן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
פּיקקעד אַניאַנז פֿאַר קעבאַב אין אַ קאַוקאַסיאַן וועג
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 75 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- ערד רויט פעפער - 5 ג;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- ווייַן עסיק - 1 נומער;
- לימענע זאַפט - 105 מל;
- צוקער - 25 ג;
- יאָדיזעד זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד רינגס און סקאַלד מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס טוט נישט ביטער. לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט