שאַקשוקאַ איז אַ טראדיציאנעלער שיסל פֿאַר ישראל, כאָטש עס איז טוניסיאַ. דאס איז אַ סקראַמבאַלד יי, נאָר אויף אַ גרינס קישן און דאַנק צו דעם קישן די עגגס טאָן נישט פאַרבינדן די ייל און סקאָווראָדע. דעריבער, אַזאַ אַ פרישטיק קענען זיין אַטריביאַטאַד צו אַ כעלטיער מאָלצייַט, טק. עס באשטייט פון וועדזשטאַבאַלז און נוצלעך צוגעגרייט עגגס. דעריבער, טאָן ניט פעלן אונדזער אַרטיקל אויף ווי צו קאָכן שאַקשוקו אין שטוב און דיין ברעקפאַסץ וועט זיין פיל טייסטיער, מער נוצלעך און ברייטער.
רעצעפּט פון די ישראל געפּרעגלט עגגס "שאַקשוקאַ"
לויט דעם רעצעפּט, די גרינס בעט פֿאַר עגגס טורנס אויס צו זיין זייער דעליקאַט און שמעקנדיק רעכט צו דעם פאַקט אַז די וועדזשטאַבאַלז ווייך ווי פיל ווי מעגלעך, די נעץ קומט אויס פון זיי און זייער טעם ווערט ברייטער און מער סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער געווירציק - ½ פּקס .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 3 צווייַג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- לאַוואַש - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
ערשטער פּרעגלען די ציבעלע, אָדער אלא מיר דאַרפֿן צו פאַרווייכערן עס. אַזוי שנייַדן עס מיט קוואַדראַט-רינגס, לייטלי פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל און לייגן אַ ביסל וואַסער, אַזוי עס וועט דויערן פֿאַר זיבן מינוט. און פֿאַר איצט, מיר וועט שנייַדן די פּעפּערז אין קובעס, דורך די וועג, די סומע פון ביטער פעפער דעפּענדס אויף זייַן שטרענגקייַט און דיין פּרעפֿערענצן. טאַמאַטאָוז בלאַנטש און נעמען אַוועק זייער סקינס, און דעמאָלט שנייַדן מיט אַ קובע. אין די ציבעלע, שטעלן פּעפּערז און געהאַקט זייער פיינלי קנאָבל, זאַלץ, שטעלן די בשמים און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער קומען די טאַמאַטאָוז, וואָס מאַדזשיקאַלי טורנס אין מאַשט פּאַטייטאָוז בעשאַס קוקינג.
אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך צו פאָר עגגס אין וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אין אַ פּאַן. אבער מיר פאָרשלאָגן אַ מער טשיקאַווע ווערסיע. א קליין פאָרעם פֿאַר די ויוון איז ליינד מיט פּיטאַ ברויט, מיר לייגן אויס אונדזער גרינס באַזע, וואָס דורך דעם וועג איז ריכטיק גערופן מאַטבוכאַ. מאַכן קאַוואַטיז פֿאַר עגגס און קערפאַלי, אַזוי ווי נישט צעבראכן די יאָוק גיסן עגגס אין זיי און שפּריצן מיט געהאַקט סילאַנטראָו. מיר שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 7 מינוט, אין די טעאָריע פֿאַר דעם מאָל די פּראָטעין איז צוגעגרייט, און די יאָוק וועט בלייַבן פליסיק.
ווי צו קאָכן סקראַמבאַלד עגגס אין שאַישוקאַ
די גרונט רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל שטענדיק כולל טאַמאַטאָוז, עגגס, בשמים, קנאָבל און מאַסלינע בוימל. און איר קענען גיין ווייַטער און דיווערסאַפיי, למשל, סעאַפאָאָד אָדער קעז, אין דעם פאַל מיר האָבן קעז.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- בריאַנז - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 200 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- קנאָבל - 4 ציין;
- פּאַפּריקאַ, קומין, שוואַרץ פעפער, מאַסלינע ייל;
- צוקער, זאַלץ, עפּל עפּלזאַפט עסיק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען די ציבעלע מיט האַלבינגז, קנאָבל פּלאַטעס און קומין. פעפער און סעלדעריי זענען שנייַדן אין סטריפּס און שפּעטער צוגעגעבן צו די אַניאַנז ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט. פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט און גיסן די טאַמאַטאָוז, איר קענען נוצן פריש, אָבער זיי וועלן האָבן צו קאָכן מער, אַזוי זיי ווערן אויך ווייך. אין דערצו, עס איז קיין גאַראַנטירן אַז איר וועט באַקומען גרייט זיס און געשמאַק טאַמאַטאָוז, ספּעציעל אויב עס איז נישט אַ צייַט פון טאַמאַטאָוז, דעמאָלט אויף די שעלוועס אין סטאָרז די סומע פון אָנ אַ טאַם און גאָר פריש וועדזשטאַבאַלז. דעריבער זיי וועלן נאָך האָבן צו זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר קאַנסאַנטרייטאַד געשמאַק און קאָלירן. דעמאָלט גיסן אין די בשמים,
שאַקשוקו איז געדינט גלייַך אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון פריש קריספּי ברויט אַזוי אַז עס קענען זיין דיפּט מיט אַ געשמאַק סאָוס.