עגגס זענען אַ פּראָדוקט וויידלי געניצט אין קוקינג און פייווערד דורך פילע יטערז. עגגס קענען זיין געוויינט ווי די הויפּט ינגרידיאַנט פון די שיסל, און עס איז מעגלעך צו קאָכן לאַם און טייג באזירט אויף אים, אין קיין פאַל עס וועט זיין געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 פּיסי .;
- מעל - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
דער קאָפּ פון בלומענקרויט איז דיסאַסעמבאַלד אויף ינפלאָרעססענסעס און בוילד ביז האַלב-גרייט אין סאָלטיד וואַסער. ינפלאָרעססענסעס פון קרויט מיר לייגן אויס אויף אַ שיסל און מיר קילן אַרויף צו וואַרעם. מישן די מעל מיט עגגס, זאַלץ און פעפער. מיר ייַנטונקען די האַלב-צוגעגרייט ינפלאָרעססענסעס אין די ריזאַלטינג קלאַרעטי און פּרעגלען זיי אויף אַ געזונט-כיטיד גרינס בוימל ביז גילדענע.
עגגס מיט טאַמייטאָוז און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 800 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס (גרויס) - 4 פּקס .;
- פּעטרעשקע;
- שווער קעז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 ° סי. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין 4 טיילן און פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון אַ גריסט באַקינג טאַץ. קנאָבל קראַשט און שטעלן אויף שפּיץ פון פּאָמידאָר סלייסיז. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט בוימל אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 40 מינוט. איבער די בייקט פּאָמידאָר מיר גיסן אויס די עגגס און דעקן דעם שיסל מיט פאַרמייַדן. נאָך 3 מינוט, אַראָפּנעמען די פויל, שפּריצן די אינהאַלט פון די באַקינג טאַץ מיט גרייטיד קעז און שטעלן עס אונטער די גריל ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן.
רייַז מיט יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז (לאַנג קערל) - 1 נומער;
- פאַרפרוירן גרין פּיז - 1/2 טבספּ .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בייקאָן - 2 סלייסיז;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, און נאָך 8 מינוט פון קוקינג מיר לייגן גרין פּיז צו די פּאַן. אין אַ פריינג פּאַן, וואָק וואַרמס אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די סלייסט בייקאָן אין עס פֿאַר 3-4 מינוט, ביז עס ווערט קריספּי. לייג די געהאַקט בולגאַריש פעפער און געהאַקט קנאָבל צו די בייקאָן, פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 2 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רייַז און פּלאָמבירן די שיסל מיט די יי. סטירינג קעסיידער, פּרעגלען רייַז ביז די עגג גראַבז, נישט פאַרגעסן צו דער צייַט פון שיסל געשמאַק.
בוילד עגגס אין די מולטיוואַריאַט - רעצעפּט
אין סדר צו קאָכן די עגגס אין די מולטיוואַרק, מיר שטעלן די רוי און ונ דורך געוואשן עגגס אין די שיסל פון די מיטל און גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס קוים קאָווערס די עגגס זיך. קער אויף די "פּאַרע קוקינג" און אויסקלייַבן די צייַט. אויב איר ווילן צו קאָכן שווער-בוילד עגגס, עס נעמט וועגן 7 מינוט. צוגרייטונג פון ווייך-בוילד עגגס וועט נעמען 5 מינוט און "אין אַ זעקל" - 3 מינוט.
עגגס פּאָוסטיד קענען זיין צוגעגרייט ניצן סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר מאַפאַנז. גיסן די יי אין די פורעם, שטעלן עס אויף אַ וואַסער וואַנע און קאָכן אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר 3 מינוט.
פלייש זעמל מיט יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 1 קג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער, ייַז וואַסער און ריין. מישן די מינסט פלייש מיט זאַלץ און פעפער. מיר שלאָגן אַוועק די מינסט פלייש אויף די טיש פֿאַר 2-3 מינוט אַזוי אַז עס ווערט מער וויסקאַס, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פלייש יוואַנלי איבער די עסנוואַרג פילם בויגן. אויף דעם ברעג פון דער יקער פֿאַר אַ מעאַסלאָאַף אין אַ רודערן מיר לייגן אויס בוילד עגגס. פאַרלייגן מינסט פלייש אין אַ זעמל, העלפּינג זיך מיט אַ פילם. די ריזאַלטינג זעמל איז לובראַקייטיד מיט פּוטער און שטעלן באַקן אין די ויוון פֿאַר 35-45 מינוט בייַ 20 ° C.
דורך דעם וועג, אין דערצו צו עגגס, ראָללס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ בראָטן פון אַניאַנז און קעראַץ, גרין פּיז, פריש גרינז אָדער דאַר פרוכט. מיר שנייַדן די צוגעגרייט זעמל איידער קאַטינג אין 15 מינוט אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן זייַן פאָרעם. מיר דינען ראָלל מיט דיין באַליבט סאָוס און גרינס סאַלאַט. Bon appetit!