פּאָסטן קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז זענען געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל פון עטלעכע קוויזינז: פויליש, בעלאָרוסיש, אוקרייניש און ליטוויש. אין די קלאסישע ווערסיע עס איז געווען אַ פלייש מיט סטאַפינג פון מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז און עגגס, מאל קאַשע איז געווען געשטעלט, און שוין בעלאַרוס ריפּלייסט פלייש מיט פּאַטייטאָוז. עס זענען פילע רעסאַפּיז, בשמים העלפן צו דיווערסאַפיי זיי.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז?
פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז זענען צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון עגגס, אַנדערש די קוטלעץ וועט אָנהייבן צו פאַלן באַזונדער. אבער פֿאַר יענע וואס שטרענג אַדכיר צו פאסטן, עס איז אַ וועג אויס: "קראָכמאַל" וועט העלפן קראָכמאַל.
- פֿאַר אַזאַ אַ רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו נוצן בלויז פּאַטייטאָוז "אין מונדיר", און קערפאַלי ניד די טובערס מיט פּוטער.
- מושראָאָמס וועט געשמאַק בעסער אויב איר לייגן קראַשט קנאָבל ווען פריינג.
- צו די דאַר זראַז פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז פארקערט אויס צו זיין קריספּי, זיי דאַרפֿן צו זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- פֿאַר פּאַסטשעראַזיישאַן, עס איז בעסער צו נוצן דאַר און מאַרגאַרינע אין העלפט.
זראַז פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז - די רעצעפּט איז פּשוט, זיי בלייַבן געשמאַק ביידע אין קאַלט און הייס פאָרעם. אין מאַשט פּאַטייטאָוז איר קענען לייגן געהאַקט קראָפּ, קומין, טיים, טורמעריק, זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז. בשמים זענען שטעלן אין די אָנהייב פון קוקינג, אַזוי אַז די טובערס קענען ווייקן. דעם שיסל איז געדינט מיט אַדזשיקאַ אָדער סמעטענע סאָוס.
ינגרידיאַנץ :
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 200 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- מושראָאָמס און אַניאַנז שנייַדן, פּרעגלען מיט בשמים און זאַלץ.
- פאָר אין די יי, גיסן אין די מעל, פאָרעם די באַללס.
- אַלעמען פלאַטאַן, שטעלן סטאַפינג, קנאַקן עדזשאַז.
- פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז און אַניאַנז
מושראָאָמס פֿאַר די פילונג קענען נוצן קיין, יינציק טאַם וועט לייגן צו די וואַלד. פּרעלימינאַרי זיי דאַרפֿן צו ווייקן אין הייס וואַסער, דעמאָלט רופט אויס. איר קענען נוצן טשאַמפּיגנאָנס אָדער נעמען פֿאַר פילונג מיט האָלץ אין העלפט. פּאָסטן זראַז מיט מאַשרומז וועט זיין מער געשמאַק אויב איר גיסן די פאַרטיק פּראָדוקטן מיט קראַשט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מאַרגאַרין - 60 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן.
- צעהאַקן ציבעלע, פּרעגלען.
- לייג די מאַשרומז, זאַלץ, פעפער, סטאַוו ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- ריין די קעלט, שלאָגן די יי, שטעלן די מעל.
- צו טיילן אין פלאַך קייקס, צו שטעלן אַ סטאַפינג, צו זעמל באַללס, צו פּרעגלען.
זערי קאַרטאָפל מיט דאַר מאַשרומז
זראַז פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז זענען בלויז ברוד אין ברעאַדקרומבס אָדער אין מעל, עס איז מעגלעך, אויף טעג ערלויבט, צו זיין פּרילימאַנערי דיפּט אין אַ געשלאגן יי. פילע כאַוסווייווז נוצן אַ מאַנגאַ, אָבער פֿאַר דעם שיסל עס איז נישט גוט, ווייַל די סקאָרינקע טורנס אויס צו זיין שווער און פאַלן אַוועק. געדינט מיט אַ סאָוס פון מייַאָנע מייַאָנעז, הערבס און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן די מעל.
- מושראָאָמס שנייַדן, פּרעגלען מיט ציבעלע און בשמים.
- פאָרעם קייקס, שטעלן סטאַפינג, בלינד עדזשאַז.
- פּאָסטן זראַז פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז וועט געשמאַק בעסער אויב איר לייגן קראַשט קנאָבל צו די קוקינג בוימל.
קאַרטאָפל זראַז מיט סאָלטיד מאַשרומז
קאַרטאָפל זראַז מיט זויער מאַשרומז איז אויך ניט ווייניקער געשמאַק. פֿאַר דעם רעצעפּט אין פּאַטייטאָוז, זאַלץ איז מוסיף נאָר צוזאַמען מיט מעל. בשמים זענען אויך געמאכט מיט סטאַמפּינג, און זאַלץ איז נישט מוסיף צו די מאַשרומז, אויב עס זענען פילע, עס איז דיזייראַבאַל צו וואַשן די פּראָדוקטן. צו מאַך עס פארקערט עראַמאַטיק, ווען קוקינג, שטעלן אַ בייַ בלאַט אָדער דאַר פעננעל.
ינגרידיאַנץ :
- סאַלטעד מאַשרומז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- רייַז - 0.5 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- מאַרגאַרינע - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- רייַז קאָכן ביז האַלב האַלב.
- צעהאַקן ציבעלע, פּרעגלען.
- זאַלד מאַשרומז קוועטשן, שנייַדן, לייטלי שטעלן זיך.
- לייג די רייַז, מישן.
- קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז, פאָר אין די יי, שטעלן די מעל.
- שטעלן אין פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז און סאָלטאַד מאַשרומז סטאַפינג, פּרעגלען.
זערי קאַרטאָפל מיט מאַשרומז און קרויט
דער אָריגינעל טעם הבטחות אַ רעצעפּט פֿאַר דאַר פּאָטאַטאָ סטיקס מיט מאַשרומז און קרויט. זיי דאַרפֿן צו זיין סעפּעראַטלי סעפּעראַטלי, אין די קרויט די יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז רעקאַמענדיד לייגן טרוקן פעננעל, וואָס פארשטארקן די שוועמל געשמאַק. פּיקאַנסי וועט געבן די פילונג זאַפטיק וגערקע. אַנשטאָט פון מאַרגאַרין אין מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן מייַאָנעז מייַאָנעז .
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עגגס - 1 שטיק;
- קרויט - 250 ג;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- מעל - 70 ג;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער, צעקוועטשן, מישן מיט פּוטער, יי און מעל.
- קאַרראָץ און קרויט צעהאַקן, שטעלן אויס 10 מינוט.
- לייג די מאַשרומז, פאָרן נאָך 15 מינוט.
- פּלאָמבירן דיל און קראַשט סאָלטאַד וגערקע, שטעלן אויס פֿאַר 1 מינוט.
- פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל זראַז מיט קרויט און מאַשרומז איז רעקאַמענדיד צו זיין געפּרעגלט מיט כּמעט גרייט פילונג.
זערי קאַרטאָפל מיט פאַרפרוירן מאַשרומז
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז אין די פּאָסטן זענען האַלב אָן עגגס, אָפט די כאַוסווייווז נוצן פאַרפרוירן מאַשרומז. איידער פריינג, זיי מוזן זיין טאָוד און וואַקסט אויס. פֿאַר דעם רעצעפּט, עראַמאַטיק וואַלד מאַשרומז זענען מער פּאַסיק, און די פּאַטייטאָוז זאָל זיין קאָכן בלויז אין די שאָלעכץ צו ופהיטן די גלוטען, וואָס וועט האַלטן די פאָרעם פון די קאַץ.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 50 ג.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס קאָכן, צעקוועטשן אין פּיוריי, זאַלץ, מישן מיט מעל.
- מושראָאָמס שנייַדן, שטעלן אויס מיט אַניאַנז.
- מאַכן קייקס, לייגן אויס די פילונג, מאַכן די קייקס.
- אויב קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז אָן עגגס פאַלן באַזונדער, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ לעפל פון קראָכמאַל.
- זעמל אין מעל, פּרעגלען.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר
צוגרייטונג פון קאַרטאָפל קראָכמאַל מיט מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר איז נישט אַ שווער ענין, אָבער עס האט זייַן סיקריץ. עס איז בעסטער צו קויפן ווערייאַטיז פון געל פּאַטייטאָוז, עס איז סוויטער און קרומבלי. פּורעע וועט באַקומען טייסטיער אויב איר שטעלן גרייטיד קעראַץ אין עס, וואס טוט נישט ווי דעם גרינס, קענען שפּריצן מיט טורמעריק אָדער ערד קאָריאַנדער, דער וואָרצל פון ינגבער.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פּעפּפּערקאָרנס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז מיט ביי בלאַט און פעפער, נעמען זיי אויס איידער נידינג.
- שנייַדן ציבעלע, פּרעגלען, ברוין מיט מאַשרומז.
- אין מאַשט פּאַטייטאָוז שטעלן האַלב פון געפּרעגלט אַניאַנז און איינער יי, קאָך.
- מאַכן טאָרטיללאַס, שטעלן די סטאַפינג.
- גיסן וואַסער אין די דאַמפער, קאָכן פּיעס פֿאַר 20 מינוט.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז אין די ויוון
מער שמעקנדיק און דזשוסיקיער זענען די מאָגער קאַרטאָפל זאַזי מיט מאַשרומז אין די ויוון . ראָ פּרעפאָרמען קענען זיין פאַרפרוירן, איידער אַז זיי דאַרפֿן צו זיין רעכט ראָולד אין ברעאַדקרומבס, אַזוי אַז זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען אין די טאַש. און מאַשרומז וועט ריטיין אַ געשמאַק טעם, אויב איר פּאַפּ זיי אין מאַרגאַרינע, אָבער איר דאַרפֿן צו ויסמיידן די וואַסער גאָר, אַנדערש די זראַז וועט פאַלן באַזונדער.
ינגרידיאַנץ :
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- דאַר בוימל - 2 טבספּ. ל .;
- מעל - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 900 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז, צעטרעטן זיי.
- מושראָאָמס מאָלן, פּרעגלען מיט אַניאַנז.
- אין מאַשט פּאַטייטאָוז, שטעלן מעל, זאַלץ און יי, קאָך.
- שטעלן די פילונג, מאַכן די קייקס.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.