הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן זאַפטיק רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן געשמאַק און ריכטיק. ווייַטערדיק אונדזער עצה, איר וועט באַקומען זאַפטיק און שמעקנדיק פלייש, וואָס וועט בישליימעס פּאַסירן קיין גאַרניש.
ווי צו פּרעגלען אַ רינדערנס ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פריש רינדערנס - 800 ג;
- בשמים - צו טעם;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די רינדערנס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן די פלייש אין דין סלייסיז פון סלייסיז אַריבער די פייבערז. שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די סקאָווראָדע און צעשמעלצן עס. זאַלץ און פעפער זענען געמישט און קערפאַלי רייַבן די סטייקס פון ביידע זייטן. מיר פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ערשטער 5 מינוט, און דעמאָלט דזשענטלי קער די ספּאַטשולאַ און ברוין ביז גרייט אויף די אנדערע זייַט.
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט רינדערנס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, אין אַ קליין פאַן גיסן די וואַסער, שטעלן די קיילים אויף די הרובע און היץ אויף מיטל היץ. אין דער זעלביקער צייַט, מיר נעמען אַ פריינג פּאַן און גיסן ייל אין עס און וואַרעם עס אַרויף. מיר פּראָצעס אַ שטיק פון רינדערנס, שווענקען, שנייַדן אַוועק אַלע די פעט און פּיצל עס מיט סטראָוז. מיר צעהאַקן די פלייש אין סלייסאַז און וואַרפן עס אין די בוילינג וואַסער. נאָך 20 סעקונדעס, ניצן ראַש, קערפאַלי באַזייַטיקן די פלייש און לייגן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל. פּרעגלען פֿאַר וועגן 15 מינוט, סטימינג, הויך היץ, קלאָוזינג די דעקל. אָן ווייסטינג צייַט, מיר ריין די באַלבז, צעטיילט דורך דין האַלב רינגס און וואַרפן זיי אין האַלב-פאַרטיק פלייש. לייג די פריער צוגעגרייט פעט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, דעקן די שפּיץ מיט אַ דעקל און קאָכן די שיסל פֿאַר נאָך 5 מינוט.
ביף שאָפּס אין אַ פריינג פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- סעמאַלינאַ - 100 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון געשמאַק רינדערנס טשאַפּס, פלייש איז בעסטער צו קלייַבן אַ לייטער און יינגער. אַזוי, די פּאַפּ איז ונ דורך געוואשן, ווישן טרוקן מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין דין סלייסיז. דעמאָלט יעדער רעפטל איז דייפּט אין סעמאַלינאַ, באדעקט מיט אַ פילם אויף שפּיץ און שלאָגן אַוועק. אין אַ קליין שיסל, שלאָגן די יי מיקסער און דעריבער לייגן די בשמים און די שאַרף זענעפט. יעדער פלייש שטיק איז ווידער דיפּט אין די מאַנגאָ, און דעמאָלט אין די יאָוק און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע צו אַ רודי גאָלדען קאָליר. מיר דינען גרייט-געמאכט טשאַפּס מיט וועדזשטאַבאַלז און פריש הערבס.